Foto: Daria Popova
O sticlă de bun "Vinho Verde" costă între 800 și 1500 de ruble.
Dacă mai devreme nimeni nu putea numi Spania o țară cu vinuri albe, atunci în ultimii ani lumea a asistat la un adevărat boom în popularitatea vinurilor albe de pe coasta atlantică a Spaniei. Rusia nu este mult în urmă, iar în barurile metropolitane de vin Albarino a apărut cu mult timp în urmă. În această vară, același boom este așteptat de la aceste vinuri din Ekaterinburg. Albarino poate fi numit Riesling spaniol și, probabil, vin alb, nr. 1 în Spania. Un alt vin interesant este Verdejo de la Rueda. Soiul, care, în multe privințe, amintește de Sauvignon Blanc, a fost primit foarte călduros în întreaga lume. Este perfect combinată cu vinificații dificile pentru vin, de exemplu, cu sparanghel și roșii.
Dacă Albarino și Verdejo în, mulți iubitori de vin generale au dat deja, atunci, de exemplu, un astfel de tip bizar de vin ca Chakoli (Txakoli) nu este încă pe buzele tuturor. Chakoli este un vin din cartierul Bilbao, orașul țării basce, unde se găsește cel mai bun cod din lume. Datorită caracteristicilor climatice ale nordul Spaniei și apropierea de vin spumant la ocean devine ușor parfumat, foarte răcoritoare și, de obicei, destul de uscat. Acest vin nu este atât de frivol ca Vinho Verde. De la Chakoli poate recomanda - Tchomin Etchanis (Txomin Etxaniz) - de fapt, singurul reprezentant al acestui vin în Rusia în acest moment. Cetatea vinului este de 12%.
Desigur, acest lucru nu este totul, în aceeași Spania sau Portugalia există o mulțime de regiuni mici și vinuri absolut necunoscute. Este important să vă amintiți aceste trei vinuri, iar apoi un sommelier competent într-o enotecă sau restaurant vă va putea alege ceva nou și la fel de interesant fără probleme.
Foto: Daria Popova
Costul acestor vinuri variază între 1500 și 4000 de ruble.
Acest tip original de vin și, în același timp, tehnologia de producție vine din Georgia, unde se bea de mai multe mii de ani. Și dacă mulți „georgienilor“ luminate sunt adesea denumite arhaic său, vechea generație a ridicat pe valorile strămoșilor lor, acest vin preferă vinurile albe și roșii chiar „europene“. Acest lucru poate fi surprinzător, însă în Georgia se consumă mai multe băuturi albe / portocalii (mai des folosită termenul "chihlimbar") de vinuri. Și acum vin de la portocaliu produs regional a devenit foarte la modă și foarte căutate de vin, de exemplu, în Scandinavia și în Occident, în special în locurile potrivite și vin restaurante Michelin. Desigur, Georgia lista de vinuri chihlimbar nu este limitată la astfel de vinuri au învățat și cu succes fac deja peste tot, și în Portugalia și în Spania, și chiar și în sfânta sfintelor - Italia și Franța. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece popularitatea rapidă a acestui vin permite vinificator pentru a încerca să facă ceva nou, să experimenteze și să fiu sincer, doar pentru a câștiga mai mulți bani. Pentru producția de vin portocaliu struguri albi este luat, și toată tehnologia urmează producția de roșu atunci când în câteva zile sau săptămâni mustului este în contact cu piei de struguri. În acest moment, vinul obține o culoare portocalie. Există tanin (astringenta si senzație astringent pe cerul gurii), apar în nuanțele aroma de miere, fructe confiate, nuci, ierburi și flori uscate. Vinul de vin rosu este un partener excelent al bucatelor georgiene (care se vor îndoi) și al bucătăriei orientale.
Foto: Daria Popova
Kahuriul georgian costă 1200 de ruble. Prețul vinului portocaliu portughez, de exemplu, Rufia de la Quinta do Boavista - 1700 de ruble. Dar restul Europei este deja mult mai scump - de la 5000-7000 ruble. Cetatea este de 12,5-13%.
La prima vedere, acestea sunt vinuri foarte ciudate care sunt oarecum asemănătoare cu berea. De fapt, acestea sunt vinuri experimentale, literalmente făcute de om (sau folosind picioarele), produse în cantități mici. Uneori, înainte de a putea fi o adevărată capodoperă, și, uneori, ai clipi la trei minute după ce a băut asta aici „crafting“ un dar și cred că cine sunt încă înșelați - viticultorului, somelier sau conștiința ta. De aceea acest vin are o armată imensă de adversari și o armată mică, dar curajoasă de fani. Desigur, nu fără credință, uneori, la fel ca în cazul religiei, devotat, și chiar agresiv, dar ce să facă, în cazul în care vinul este într-adevăr extraordinar!
Și este întotdeauna condimentat cu un sos numit "stil de viață sănătos", cu atât mai mult sulf (SO2 - un conservant natural) este utilizat foarte puțin sau deloc.
Să adăugăm aici hrănire și subtilități de băut - de multe ori trebuie să se decanteze și o băutură la dreapta, aceasta nu este o temperatură obișnuită, și chiar și în faza corectă a lunii ... În general, știi - tendința pentru vinolyubov cea mai încăpățânată, speciale și neobișnuite. De aceea mulți somelieri se tem să o pună într-un card - este scump și nu este pentru toată lumea. Dar de aceea merită încercat, pentru că tendințele se nasc și mor, mai ales în provincia noastră și emoțiile inexprimabile vor rămâne cu tine pentru totdeauna. Cetatea vin: 11% -13%, costul de 2500-10000 ruble.
Numele acestui vin este tradus din limba franceză - "spumant natural". Ați putea scrie despre asta cu îndrăzneală în capitolul precedent, dar este totuși un fenomen foarte original, cu care ne cunoaștem în paralel cu America și Europa, cu o întârziere de aproximativ un an. Pentru a produce acest vin, utilizați un tip vechi de producție, caracteristică, de exemplu, pentru șampanie de la experimentarea producției de șampanie. În sticlă se toarnă sucul dulce de struguri și se închide plută. Voilja, toate ingenios - este simplu! Fără drojdie și zahăr acest tip de spumante se face și este cel mai natural dintre toate "bulele". Vinul obținut din foarte uscat (sau chiar suplimentar brut brut) la dulce cu o presiune mai mică decât în șampanie și, uneori, cu un gust foarte specific (belgian asemănător ALES acru) și tind să precipite.
Foto: Daria Popova
Cetatea vinului: de la 7,5 la 12%. Preț: de la 3900 la 5100 de ruble. De exemplu, Betty Bulles de la Octavin din juriu. Dacă sunteți un fan al vinului spumant - trebuie să încercați cu siguranță!
Este vorba de un nou tip de roșu, care nu a apărut cu mult timp în urmă. Dacă majoritatea oamenilor sunt obișnuiți cu vinuri roșii puternice cu alcool de 13,5% și mai mare și cu o culoare opacă întunecată, atunci aceste vinuri nu vor fi deloc tipice. Lumină, subtilă, translucidă, unele ca roz foarte închis. Cu o putere de 11,5-12,5% și o prospețime impresionantă și ușurință în gust, ele sunt excelente pentru a bea vara în cantități mari. Și ceea ce este mai important, ele sunt surprinzător de bine combinate cu pește, fructe de mare și mâncăruri de legume (modul de viață sănătos și sănătos). Acest Beaujolais Cru (amintiți-vă doar această frază și întrebați somelier - cel care știe, el va înțelege), și vinuri din Valea Loarei și o duzină de vinuri franțuzești, italiene și spaniole sunt unite printr-un singur - acestea sunt ușoare și Pitka. De exemplu: Aglaea (Sicilia), de la vulcanul Etna.
Foto: Daria Popova
Costul este de la 2250 de ruble. Cetatea: 12%.
Toate aceste vinuri se găsesc în vinoteca "Code d e Vino".
Trimiteți-le prietenilor: