Este în regulă faptul că imaginea arată Tajin! Crede-mă, acest fel de mâncare poate fi preparat pe o tigaie convențională prăjit, și într-o tigaie de mică adâncime în cuptor și chiar dacă credeți că un pic și să decidă pentru ei înșiși cel mai bine cum să facă acest lucru.
Pur și simplu în Tajin este mai convenabil să o faci de data asta.
Și pentru a servi pe masă direct pe termen lung, păstrarea căldurii Tajina este mult mai frumoasă - acestea sunt două.
Ingredientele
Etape de pregătire:
Coajați coaja cu o lămâie.
Sucul de lămâie cu miros de lamaie este foarte slab. Dar coaja conține ulei esențial, care creează același miros. Partea albă a coajei de lamaie în cele mai multe soiuri este amară. Prin urmare, în cazul în care există o sarcina de a transmite consumatorului un gust plin de lamaie, cel mai bine este de a elimina coaja separat și stoarce sucul de lamaie separat. În cazul în care coaja este acoperit cu ceară, este înțelept să se umple cu apă clocotită de lămâie și se clătește după zece minute și apoi se scoate coaja. În cazul în care mirosul de coaja prea deranjantă, de asemenea, poate fi înmuiate în apă clocotită timp de cinci minute, iar apoi se clătește și se taie în fâșii subțiri.
Taie cateva catei de usturoi cu tablete.
Mulți sunt atenți să adauge usturoi la feluri de mâncare fierbinți, temându-se de gustul de usturoi sau presupunând că usturoiul înfulește cu mirosul său puternic toate celelalte ingrediente. Dar nu este așa. Intrând în mediu fierbinte usturoi începe să emită un miros puternic, care în cele din urmă slăbește și se schimbă la mai moale. Gustul ascuțit al usturoiului este, de asemenea, înmuiat și, ca rezultat, usturoiul fiert în feluri de mâncare devine favoritul celor care mănâncă.
Pregătiți condimente și ierburi uscate.
Există multe combinații de mirodenii și condimente, cele mai potrivite pentru pește. Desigur, experimentele și experimentele privind combinația de produse și condimente sunt probabil cel mai interesant lucru care se poate întâmpla numai în bucătărie. Dar dacă nu este timp pentru experimente sau peștele este rău, atunci se face referire la experiența bucătăriei naționale. Asigurați-vă că, orice vă puteți gândi, deja cineva a încercat-o în fața ta. Prin sita de bucătărie națională, tot ceea ce nu a reușit a dispărut, dar ceea ce rămâne este bijuteriile pe care păcatul o disprețuiește.
Taie trei capete de ceapa cu pene si se prăjește în două linguri de unt. Când ceapa este aurită și devine transparentă, adăugați capete de pește, care ar trebui, de asemenea, să fie prăjite din toate părțile.
Îți sugerez cititorilor să-și aleagă propriul ulei, dar îți spun eu despre mine - am luat o copt, nu am regretat niciodată. Da, untul topit se îmbină perfect cu peștele!
Toate celelalte părți ale peștelui vor fi pregătite pentru un cuplu, vă sugerez să prăji doar capul pentru a adăuga un pic de miros fel de mâncare atractiv, care însoțește peștele prăjit. Dar acest miros nu ar trebui în nici un caz să devină principalul lucru în acest fel de mâncare - lăsați-l să sune doar în fundal.
Adăugați 300 ml de bulion de pește sau vin alb, sau doar apă în tigaie.
În opinia mea, cel mai bun rezultat este dat de bulion. Eu mănânc bulion de fiecare dată când mă descurc cu un pește mare, care trebuie împărțit pe fileuri. Tot ce rămâne - creasta, pielea, aripioarele, capetele - este un material excelent pentru fabricarea bulionului. Când pregătiți bulionul, adăugați o ceapă mică, morcovi, alte rădăcini, garnitură de buchet sau frunze de dafin. Mazăre piper negru, piper dulce, câteva muguri de garoafă - îmbunătățiți pur și simplu bulionul. Dar un pic cam ciupit într-un mortar de șofran va face pur și simplu delicios - atât în gust și în culoare.
Dacă în loc de bulion sau de apă se adaugă un vin alb, atunci este necesar să se evapore vaporii de alcool, astfel încât să rămână numai gustul, mirosul și aroma de vin.
Dar chiar dacă adăugați doar apă, vasul nu va deveni mult mai rău - doar lăsați capetele dvs. să devină puțin mai lungi, asta este supa și se formează!
Sare conținutul tigaie și adăuga cât mai mult suc de lamaie pentru a părea că acidul este deja în exces.
Desigur, trebuie să luăm în considerare ceea ce pregătiți. Dacă înainte de a fi turnat vinul în tigaie, este posibil ca acidul să fie deja suficient.
Nu ezitați să încercați - ajută foarte mult la găsirea unui echilibru adecvat al vasului. Criteriul principal: atunci când se ia o mostră în gură ar trebui să fie salivă.
Adăugați zahăr la gustul dvs., obținând un gust dulce și acru plăcut, dar suficient de expresiv.
Primul lucru pe care l-au spus despre lamaie: "E acru!"
Dar, de fapt, lamaie este dulce și acru. Și dacă vom transmite consumatorilor gustul său, atunci în vas trebuie să se adauge zahăr. Dacă credeți că zahărul și peștele sunt incompatibile, citiți literatura științifică despre ce conține ceapa și usturoiul, pe care le adăugăm în acest fel în orice caz. Zaharul este doar acelasi ingredient ca sarea, otetul sau alte ingrediente folosite in bucatarie pentru a crea acele sau alte arome!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: