Pentru a-ți exprima părerea despre mâncăruri într-un restaurant sau pentru a cere ceva chelnerului, nu este necesar să vorbești despre asta cu voce tare. Este suficient să vă amintiți câteva combinații simple de cuțit și furculiță.
Restaurantele bune devin din ce în ce mai mari în fiecare zi. Ele se disting printr-o bucătărie avansată și originală, precum și servicii de calitate. Regulile de conduită ale oaspeților ar trebui să corespundă nivelului unei astfel de instituții - pentru aceasta este necesar să se respecte anumite reguli de etichetă.
Se întâmplă că este incomod să se exprime o opinie despre felul în care se discută chelnerul în mod direct, doar pentru acest scop și a venit cu anumite semne de tacâmuri! Acesta este un limbaj real care vă permite să vă exprimați nemulțumirea, să cereți să luați mâncarea, să prezentați următoarele sau să vă exprimați admirația pentru munca bucătarilor. Pentru a face acest lucru, plasați corect fișa și cuțitul pe placă.
Uneori semnele către chelnerul cu tacâmuri pot fi de neînlocuit. De exemplu, un bărbat a venit la restaurant și a comandat un vas cu creveți regali. Lăsând delicatețea "pentru desert", clientul mănâncă la început toate celelalte ingrediente ale vasului și lasă creveții de pe placă. Chelnerul credea că vizitatorul nu dorea să mănânce nimic altceva, așa că a tăiat tactil farfuria. Desigur, oaspetele a fost surprins neplăcut și a fost nemulțumit de serviciu. Dar puteți rezolva această problemă pur și simplu - dați doar un semn special.
Mai jos puteți afla despre gesturile de bază ale tacâmurilor și valorile acestora.
Nu e nevoie
De exemplu, în timpul unei mese, oaspetele vrea să se retragă din restaurant pentru o vreme. Chelnerul este obligat să mențină ordinea și să monitorizeze curățenia meselor. El poate crede că clientul și-a terminat deja masa și pleacă din restaurant. De aceea, chelnerul poate să ia o farfurie (chiar dacă mai există un vas) și să îl înlocuiască cu unul curat. Pentru a oferi personalului de întreținere să înțeleagă că acest vas nu trebuie luat, puneți furculita și cuțitul aproximativ așa cum se arată în imagine.
Lucrările chelnerilor pot fi complet invizibile pentru vizitatori, dar în același timp sunt foarte eficiente: schimbă foarte repede plăci cu gustări, aduc tacâmuri noi, umple ochelarii. Uneori, atunci când un client vine la un restaurant pentru a petrece o seară relaxantă și pentru a se relaxa, poate că vrea să se oprească și, pentru scurt timp, să fie distras de la masă. Când clientul a terminat pauza, chelnerul poate continua să-l servească. Dorința de a întrerupe este indicată de următoarele combinații.
A terminat o masă
Acest semn este folosit pentru a se asigura că chelnerul înțelege că oaspetele și-a terminat masa și așteaptă următorul fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, așezați cuțitul și furculita în paralel unul cu celălalt. Un decalaj mare între furculiță și cuțit simbolizează faptul că vasul era destul de gustos și satisfăcător.
Așteptând următoarea fel de mâncare
Semnul "terminat masa" indică chelnerului că a adus următoarea fel de mâncare, dar dacă clientul se grăbește, atunci este mai bine să puneți tacâmurile așa cum se arată în imaginea de mai jos. Această combinație înseamnă că aveți nevoie de servicii rapide astăzi.
Dish a fost plăcut
Satisfacție rapidă cu un vas servit cu această combinație. Chelnerul îi va spune în mod necesar bucătarilor că clientul este mulțumit de munca lor.
Mâncarea nu-i plăcea
Dacă vasul pe care l-ați primit nu corespunde așteptărilor oaspetelui și nu trebuie să guste, atunci acest lucru poate fi raportat cu următorul semn.
Este posibil ca chelnerul să vă întrebe exact ce este problema. În restaurante bune, el poate, după ce a fost de acord cu managerul, să dea clientului un compliment, astfel încât oaspetele să părăsească instituția mulțumită și satisfăcută.
Serviciul nu mi-a plăcut
De asemenea, se întâmplă că chelnerii nu se descurcă cu munca lor, sau angajatul restaurantului se poate întâlni nu într-o dispoziție care să-i înjură pe oaspeți. De exemplu, puteți aduce fripturi și sosuri pentru a le depune deja când clientul a terminat o masă sau pentru a oferi un vas deja răcit. Figura inversată a unui cuțit și furculiță încrucișată arată nemulțumirea clientului față de serviciu.
Astept o carte plina
Dacă luați o combinație de „termina masa“ (cuțit paralel și furcă cu o distanță mare între dispozitivele) și implementați-l la 180 de grade, veți obține o combinație, înseamnă că oaspeții sunt atât de nemulțumiți de masa lui, care se cere să aducă cartea de plângeri. Chelnerul trebuie să răspundă repede la un astfel de semn și să aducă o carte plângere.
Mi-a plăcut foarte mult
În mod obișnuit, oaspeții își plasează aparatele astfel încât să fie mulțumiți atât de bucătărie, cât și de serviciu. Trebuie remarcat faptul că cuțitul lipirea în diferența medie dintre dinții de o furculiță nu este recomandată - chelnerul ar putea crede că vasul nu a fost plăcut. Puteți utiliza o combinație mai simplă, punând furca sub cuțit. Sperăm că aceste semne vor servi cel mai des chelnerilor.
Desigur, nu toți chelnerii sunt familiarizați cu aceste semne, dar personalul de nivel înalt al restaurantului cu mâncare bună și de servicii trebuie să înțeleagă ceea ce ei încearcă să transmită clienților, fără a recurge la comunicarea verbală.
Trimiteți-le prietenilor: