Ardeiul roșu este o sursă de vitamine și minerale necesare funcționării normale a organismului. Din păcate, numai produsul sezonier proaspăt diferă de proprietăți atât de pozitive și este foarte greu să le păstrăm.
Dacă vom profita de abordarea tradițională de recoltare a fructelor pentru iarnă, adică procedura de conservare, majoritatea nutrienților vor fi pierduți iremediabil. Prin urmare, merită să încercați să salvați legumele proaspete, uscate sau congelate. În acest caz, ardeiul dulce va servi nu numai ca un produs care aduce varietatea în dieta obișnuită, ci și cu aproape proprietăți terapeutice, ceea ce este atât de important în lunile de iarnă.
Caracteristici de păstrare a piperului bulgar în formă proaspătă
În acest caz, o atenție deosebită este acordată procesului de selectare a fetusilor adecvați. Numai un anumit piper bulgar poate încerca să economisească pentru câteva săptămâni și chiar luni în formă neschimbată. În primul rând trebuie să stabiliți stadiul de maturitate al legumelor:
- Tehnic. Produsul a atins deja o valoare caracteristică soiului, dar nu a obținut încă culoarea dorită. Dacă o apăsați pe ea, se va auzi o criză evidentă.
- Biologică. Ardeiul dulce are culoarea galbenă, portocalie, roșie sau verde, în funcție de soi. Este gata de utilizare.
În timpul înghețării, depozitării în cutii de conserve și uscarea mai bine a fructelor mature biologic, legumele proaspete pot fi conservate numai cele care au atins doar prima etapă a maturității. Acestea ar trebui să fie fără dents, crăpături, semne de putregai și neapărat cu pedunculi. Pentru iarnă, sau mai degrabă toamna târzie, este mai bine să recoltați fructe recoltate din paturile lor. În acest caz, acestea sunt plasate în cutii de carton sau cutii din lemn, acoperite cu o cârpă și așezate într-o cameră întunecată înainte de sortare.
Dar chiar și piperul bulgar cumpărat în magazin poate fi pregătit în așa fel încât să fie plasat într-un loc desemnat timp de cel puțin 1-2 luni și în același timp calitatea acestuia să nu scadă:
- Este necesar să-i oferiți o temperatură optimă, apoi nu se va culca, ci va încetini încet. Cea mai ușoară cale este păstrarea fructelor în această stare la rate de la 2 la 5 ° C.
- Produsele sunt prezentate într-un strat în cutii, pe care le trimitem la loggia, balcon, pivniță sau chiar frigider. Principalul lucru este păstrarea temperaturii.
- Ardeii bulgari ar trebui să fie sortate în mod regulat folosind fructe care au început să se deterioreze pentru gătit sau pur și simplu să scape de ele.
Există încă o modalitate originală de recoltare a unei legume pentru iarnă, dar este potrivită numai pentru grădinari. Un tufiș cu piper în stadiul de coacere tehnică trebuie să fie excavat din rădăcină, să se scuture de pe sol și să-l atârneți în pivniță sau pe balcon la temperatura indicată mai sus.
Trebuie menționat faptul că, dacă piperul a trecut deja în stadiul de maturitate biologică, condițiile pentru depozitarea sa vor fi ușor diferite. Temperatura nu trebuie să depășească 0-2 ° C. Legumele se recomandă să nu fie așezate doar în cutii, ci mai întâi să fie ambalate în ambalaje cu un număr mare de deschideri pentru accesul la aer. Acest lucru va asigura produselor gradul de umiditate necesar.
Condiții de înghețare pentru produs
Înainte de a începe să manipulare, aveți nevoie pentru a decide este piperul, în viitor, să fie utilizat pentru umplutura, sau planuri de a oferi doar familia pe ingredient de iarnă pentru diferite salate si alte multi-feluri de mâncare.
Indicație: Înainte de a îngheța fructele, trebuie să vă asigurați că partea lor interioară nu este acoperită cu multă umiditate. Dacă suprafața produsului prezintă picături, acestea trebuie să se ude de mai multe ori, altfel se vor transforma în gheață, ceea ce va afecta negativ textura și gustul produsului.
Ardeii pentru umplutura sunt recoltați pentru iarnă după cum urmează:
- Fructe care au ajuns la maturitatea biologică, a mea, tăiați cu atenție pedunculul, îndepărtați toate semințele.
- Conurile primite sunt puse unul în celălalt, astfel încât avem "turrete" de 7-8 bucăți.
- Fiecare structură este învelită într-o pungă separată de plastic sau într-un film alimentar și se pune într-un congelator. Preparată în acest mod, piperul bulgar este disponibil toată iarna și își va păstra calitățile gustative până la recolta nouă.
În frigider sunt stocate și cele legume care vor acționa ca ingrediente pentru salate și diferite feluri de mâncare. Pentru pregătirea semifabricatelor, puteți utiliza produse care au suferit deja pagube minore și nu se vor potrivi pentru umplere. De asemenea, le curățim, ștergem toate inutile, tăiem în benzi sau cuburi.
Puteți usca ușor produsele de pe prosop, astfel încât excesul de umiditate să dispară. După aceea, le-am răspândit pe recipiente și le-am pus în congelator. Dacă există o mulțime de blancuri, atunci la început este mai bine să le înghețați pe suporturi sau în saci de polietilenă, care se întind într-un singur strat.
Cum pot îndulci ardeiul dulce?
Astăzi, piperul dulce pentru iarnă nu se usucă la fel de des ca în urmă cu câteva decenii, și totuși, prin această abordare, produsul păstrează doar câteva componente mai puțin utile decât alte metode. Și pentru a stoca astfel de blanks este mult mai ușor. Ele sunt plasate în pungi de pânză sau borcane de sticlă, care nu necesită condiții speciale de temperatură. Principalul lucru este că nu cad lumina directă a soarelui.
Fructele sunt sortate, a mea, curățate, tăiate din ele toate inutile și zdrobite la starea dorită. În ciuda faptului că produsul se va micșora după uscare, atunci când va intra în vas, va crește din nou în dimensiune, care ar trebui luată în considerare. Am așezat șinele pe o suprafață căptușită cu o cârpă de bumbac și țină-le până se usucă complet. În timpul verii, este mai bine să o faceți în aer liber, sub un baldachin. Dar în caz de vreme nefavorabilă sau o nevoie ulterioară de a pregăti spațiile, cuptorul (ușa trebuie să fie aranjată, astfel încât umiditatea să nu se acumuleze în cameră), un dulap special de uscare.
Când produsul va trebui să fie utilizat la pregătirea primului sau a celui de-al doilea curs, nu trebuie nici măcar să fie înmuiat, este suficient să se adauge cu masa cu 10 minute înainte de oprirea focului. Dacă un astfel de piper este planificat să facă o salată, atunci produsul este recomandat să se înmoaie în apă. În plus, din piper uscat, măcinat într-un măcinător de cafea, condimente aromatice, se obțin baze pentru sosuri.
Dacă, după mai multe săptămâni de depozitare a produsului, indiferent de tipul de tratament, au apărut pe suprafața produselor pete neclar sau a apărut un miros dubios, este mai bine să nu luați niciun risc și să refuzați să utilizați astfel de blancuri. Mai ales dacă au fost create din ardei, nu legume cultivate pe paturile lor.
Doriți să pierdeți în greutate?
Greutatea în exces este o problemă cunoscută de mulți.
- Un stil de viață sedentar,
- stres
- dietă săracă,
- și alți factori negativi.
Conduceți la obezitate și tulburări grave din organism.
Oamenii de știință sunt în șoc cea mai rapidă și cea mai eficientă modalitate de a pierde în greutate sunt detaliile de aici. detalii AICI
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: