Musselurile nu apar adesea pe masa noastră. Mulți se lasă pentru mâncăruri numai pentru sărbători mari. Și deoarece nu întâlnim adesea acest produs, nu știm cum să curățăm corect midii.
Clătiți midii și selectați cu atenție - crustacee cu cochilii sparte și deteriorate și, de asemenea, având un miros neplăcut sunt supuse respingerii - ele sunt pur și simplu aruncate.
Clătiți și aruncați și midii mici și rupte. Mizele bune nu ar trebui să aibă un miros neplăcut și neplăcut. Jaluzelele lor trebuie să fie bine închise și să nu poată fi deschise ușor de mână.
Dacă gătești oricare din midii, atunci cu siguranță vei avea nevoie de un cuțit și o perie de metal. De regulă, multe midii cresc cu alge și numeroase creșteri. Acestea trebuie neapărat să fie îndepărtate, pentru a nu strica aspectul și gustul vasului.
Musselurile sunt, de regulă, atașate la pietre și alte suprafețe printr-un fascicul de alge (barbă). Pentru a elimina acest pachet este cel mai convenabil în procesul de curățare lor de la clape de scoici, atunci când midii sunt deja fierte. Dar în cazul în care aveți nevoie de midii întregi, puteți să o faceți diferit - tocmai rupeți barba, care este văzută din lateral între broșurile mielurilor.
Boilele de fier pot fi la fel ca într-o cratiță, umplându-le cu apă rece și fierbindu-se după fierbere timp de una sau două minute până când cochilia sunt complet deschise.
Supa care rămâne după mieluri are o culoare caracteristică de culoare albăstrui. Acest bulion este cel mai bine turnat, deoarece conține prea mult nisip și alte resturi care cade în midii.
Acum depinde de ei să curețe midii din cochilii. În multe midii, în interiorul lor există entități străine - pietre, bucăți de cochilii sparte, alge, granule de nisip, sau chiar niște midii mici, dar nu complet formați. Toți trebuie să fie eliminați în procesul de curățare a midilor din cochilii.
Cu grijă, încercând să nu rupeți carnea mielului, separați-o de frunză și împăturiți-o separat într-un castron. Supapele pot fi folosite în unele feluri de mâncare. În acest caz, alegeți cele mai mari cochilii și păstrați-le separat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: