"Vrei să muncești? Ieși mâine!
Sa dovedit că obținerea unui loc de muncă într-o cafenea - este ușor. În timpul verii, unitățile de catering au nevoie în mod special de personal - este timpul să plece, iar numărul de vizitatori crește de mai multe ori. "Interviul" a durat literalmente cinci minute. "Ce vârstă ai?" - a sunat prima întrebare a controlului Maksima.- Douăzeci și trei de goda.- Ei bine, întoarce mâine pentru formare, ospătar-șef vă va arăta totul și obyasnyat.Vot toate, prima etapă este de peste. Stagiul durează câteva zile și, în general, nu obligă pe nimeni la nimic. În timpul stagiunii, cursanții sunt înlocuiți în cafenea unul după altul. Cineva nu-i place salariul, alții pur și simplu nu funcționează. Gestionarea acestei "fluctuații a personalului" nu este deranjată, deoarece "pregătirea profesiei" nu este plătită, indiferent de câte zile durează. De stagiari nu necesită dokumentov.Chtoby du-te la nivelul următor și de a ajunge la numărul de membri ai personalului, este necesar să se memoreze bine, nu numai întreaga gamă de produse alimentare și băuturi, dar, de asemenea, compoziția fiecăreia dintre ele. După efectuarea "examenului de cunoștințe al meniului", trebuie să aduceți un pașaport, o carte medicală și o muncă pentru înregistrare. Apropo, pentru disponibilitatea și extinderea în timp util a cărții medicale în cafenele decente încearcă să urmeze: brusc coborâți cu un serviciu sanitar de verificare?
În "ora de vârf" nu este de până la subtilitățile!
Cafeneaua noastră se deschide la ora 11 după-amiaza. Dar trebuie să veniți cu o oră înainte de începerea schimbării - să ștergeți mesele, să gătiți aparatele, să tăiați pâinea. - După ce am primit comanda, trebuie să aduceți imediat oaspeții la tacâmuri și pâine - mă angajează să labirintul de calificare, instructorul meu, chelnerita Irina. - Apoi a servit salata, prima, o farfurie fierbinte, strict în această ordine. Se întâmplă ca supa comandată de oaspeți să se răcească și să se răcească în bucătărie, dar nu o puteți aduce la masă, pentru că nu ați pregătit încă o salată. În acest caz, trebuie să vă amintiți să încălziți primul înainte de servire. Imediat după comandă, oaspeții selectați sunt adăugați la baza de date electronică. Astfel, recent, majoritatea cafenelelor au respectat-o. Și comanda vine imediat în bucătărie, și apoi să se pregătească rapid și supraveghează activitatea de chelneri tschatelnee.Pervy de vârf aflux de vizitatori - prânz. Managerii din birourile vecine apar după ora 12.00, cafeaua este umplută cu oameni foarte repede. "Înainte, mai mulți oameni au venit la noi", spune Irina pe fugă. - Și în acest an - o criză, la prânz încercați să salvați. Salate și mâncăruri fierbinți sunt pregătite în magazine diferite. În conformitate cu normele în timpul gătitului, toate ingredientele trebuie cântărite, pentru a pune exact cantitatea corespunzătoare prescripției din plăcuță. Dar în "ceasul de vârf" bucătari nu sunt până la aceste subtilități, în grabă, lucrătorii din bucătărie abia reușesc să facă față fluxului de comenzi. Prin urmare, deseori preparatele sunt pregătite "cu ochii". Complet pentru a "uita" despre orice componentă este plină cu o amendă pentru bucătar. La urma urmei, dacă nu a aflat în salata de ridiche indicată în meniu, vizitatorul atent va aranja imediat un scandal.
Delicioase deserturi și bere diluată
Prima mea comandă independentă. Mă duc la masă, în spatele căreia sunt două femei - mama și fiica mea. - Puteți să vă rog să-mi spuneți dacă adăugați o lămâie okroshka dvs.? - întreabă starshaya.Da, știu pe de rost meniul - probabil, într-adevăr vazhno.- suc de lamaie, - riscul am predpolozhit.- Și acest tort delicios te? - Fiica mea aruncă degetul la deserturi. "Aș vrea să mă cunosc", iar răspunsul este în limba. Însă în schimb încep să mă asigur că tortul este foarte gustos și că, în mod ordonat, merită cu siguranță. Credințele mele sunt de succes. Trec prin ordin și apoi - în bucătărie. Meu bucătar amestecătură bystro.- Ca, suficientă sare ... - Chef Alain linguriță mică lingură destul de un pic de mâncăruri gătite și gusturi. Rezultatul satisfăcut - okroshka mi-a trecut. O tavă cu două plăci se mișcă trist în mâinile mele neobișnuite. Cel mai dificil lucru este să aranjați mâncăruri în fața vizitatorilor, fără a răsturna nimic și a nu atinge pe nimeni cu cot. După tava nevoie de tot timpul pentru a păstra în aer, pune-l pe masă este considerat nekrasivym.- Vă mulțumesc, fată, ne-ați dat un astfel de desert delicios sfătuiți! - după ce au plătit după cină, spun vizitatorii care pleacă. Probabil că am talent. La masa de lângă un tânăr nu poate alege o bere. În cele din urmă, el se oprește la stația de alimentare. Spre deosebire de convingerea dominantă, berea într-o cafenea nu se diluează întotdeauna cu apă. Poate fi mult mai ușor să trișezi. Barmanul toarna o băutură, astfel încât partea de sus a fost de 6 cm spumă. Apoi, se stabilește și într-o cană nu mai există 500, dar, de exemplu, 450 de grame de băutură spumă. Pentru o zi există o diferență decentă.
Despre vasele "greșite"
Rospotrebnadzor verifică unitățile de catering la fiecare trei ani, dar serviciile sanitare vor veni în mod obligatoriu la cafenea, dacă această instituție primește o plângere din partea vizitatorului. Raidurile în unitățile de catering sunt efectuate de asociația regională de consumatori. "De cele mai multe ori, oamenii se plâng de calitatea serviciului chelnerilor", a spus Asociația consumatorilor. - Uneori trebuie să te ocupi de calculul vizitatorilor. Dar calitatea preparatelor de gătit de la oamenii din Penza nu a sosit încă. În fiecare instituție de catering trebuie să fie un colț al consumatorului. Există o copie a licenței în ea, o carte de reclamații și sugestii, o licență pentru consumul de alcool.
În cazul în care pentru a merge în cazul în care într-o cafenea Naham sau „tratate“ substandard edoyUpravlenie Serviciul Federal pentru Supravegherea Protecția Consumatorilor drepturilor și bunăstarea omului în regiunea Penza (Rospotrebnadzor) - (8412) consumatori 55-26-06.Assotsiatsiya Penza Regiune - (8412) 52 -09-90. Uniunea Consumatorilor din Penza City - (8412) 54-18-20.
Citiți de asemenea
De ce un mexican cumpără și returnează premii militare în Rusia
Un bijutier de la o distantă Guadalajara a spus "KP" de ce își onorează și își amintește fapta eroică a soldaților sovietici
Trimiteți-le prietenilor: