Când iarnă lungă și plictisitoare sa terminat în cele din urmă, toți avem o ridiche familiară pe rafturi, încântând ochiul cu o culoare roz strălucitoare. Acesta este primul legume din primăvară și îl folosim în salate, gustări, okroshkah. Cativa oameni stiu ca poate fi pastrat.
E greu de crezut chiar că în Rusia risipa a apărut numai în timpul lui Petru I, și chiar și atunci nu a devenit imediat populară. În ridiche conține vitamina C, și în mult mai mult decât în sfeclă și morcovi. Și pe lângă aceasta - vitaminele B, PP, un număr de microelemente utile, cum ar fi potasiul, magneziul, fierul, fosforul, sodiul. Nu uitați de fibre, care îmbunătățește metabolismul, normalizează digestia, promovează retragerea "zgurii" din organism! Proprietățile utile ale ridichilor nu se limitează la acest lucru. De asemenea, include pesticide - substanțe care ucid agenți patogeni. Mai mult, unii oameni de știință susțin că utilizarea regulată a ridichilor, datorită prezenței substanței antocianinei în compoziția sa, reduce riscul de apariție a tumorilor maligne.
Beneficiile acestei radacini, după cum vedem, sunt considerabile. Și ce contraindicații la ridiche? Și ei sunt. De exemplu, persoanele care suferă de ulcer peptic al stomacului sau al intestinului, este mai bine să se abțină de la utilizarea acesteia. Și dacă într-adevăr doriți după o iarnă lungă să mănânce o ridichă crocantă, apoi doar ocazional și în cantități mici.
Poate cineva va spune că păstrarea ridichilor doar timp de pierdut. Dar încercați, vă asigur. Aceasta este o gustare excelentă pe care o puteți distruge toată iarna. Gustul acestei ridiche este acru-acru. Snack - cel puțin vpiskusku, deși ca o gustare pentru vodcă sau ca o farfurie suplimentară la masa principală pentru cină. La conservare se pierde amărăciunea naturală de ridiche și devine mai moale. În plus, în acest fel, puteți păstra ridichea cu o piele uscată și tare.
1,5 kg de ridiche
1 litru de apă
240 g de ulei vegetal
100 g de oțet 6%
1 - 2 capsicum
pepene galben, frunze de dafin, marar, sare dupa gust
Se toarna mararul. Tăiați, de asemenea, ridica în cercuri cu grosimea de 1 cm. Se amestecă cu mărarul.
Răspândiți uleiul vegetal și apoi păstrați-l la frigider.
Adăugați puțină apă, adăugați condimente și puneți-o pe foc. Se taie ardeiul verde și se fierbe în apă timp de 10 minute. Fără piper, ridichi va avea un gust mai puțin pronunțat. Răciți marinata gata, apoi adăugați oțet în ea.
În borcane sterilizate se toarnă untul răcit (într-un borcan de jumătate de litru aveți nevoie de 3 linguri), adăugați ridichea cu ierburi, apoi turnați marinada. Pasteurizați borcanele timp de o jumătate de oră.
Output - cutii de 5 litri.
Articole similare
-
Conservarea de ridichi pentru iarna - semifabricate pentru iernare
-
Preparate de casa pentru iarnă de la castraveți, din tomate și roșii de porc la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: