Wakame Seaweed (feathery undariya, Mieko) - specii de alge comestibile, care, în China antică, numit „ginseng mare“ și utilizate pentru a îmbunătăți eficiența, puterea reînnoită, și chiar pierderea în greutate. Gustul său este unul ca spanacul, celălalt - varza. Este suculent, crocant, cu un gust dulce și acru.
Gama de creștere
Wakame provine din apele reci din apropierea Japoniei. Dar, prin natura sa, această specie de alge este considerată agresivă și surprinde cu succes teritorii noi, adâncimi de mare și chiar porturi cu nave. În sălbăticie, crește în apele de coastă din China, Japonia, Coreea, Spania, SUA, Rusia, Franța. În multe sate chinezești și japoneze, ferme marine întregi sunt construite pentru a crește acest produs popular.
- microelemente: I, Zn, Fe, Se, Cu, Mn;
- macroelemente: Ph, K, Na, Mg, Ca;
- vitaminele: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, K, E, PP, beta-caroten;
- carbohidrați asimilați;
- aminoacizi esențiali: lizină, arginină, treonină etc .;
- aminoacizi interschimbabili: serină, alanină, tirozină etc.
- acizii grași omega-3 și omega-6;
- acizi grași: myristic, omega-9, oleic, linoleic, arahidonic.
Wakame Assortment
Cu toate acestea, pe rafturile supermarketurilor, cum ar fi alte tipuri de alge, vă puteți întâlni în această formă:
- alge marine înghețate;
- uscat wakame;
- alge marine (conservate).
O lume minunată! Culoarea naturală a lui wakame în adâncurile mării este maro-galben. Numai după colectare, culoarea lor dobândește o culoare verde închis.
Proprietăți utile
Beneficiul pe care wakam îl are în sine este imposibil de exagerat, deoarece date noi sunt publicate zilnic în întreaga lume:
- prelungește durata de viață și previne ateroscleroza;
- purifică sângele și îmbunătățește compoziția;
- promovează pierderea în greutate;
- principala metodă de profilaxie a bolilor glandei tiroide;
- un ingredient prețios pentru produsele cosmetice.
Nu are contraindicații.
Știți.
În 1 linguriță, wakame uscat conține norma zilnică de iod. Prin urmare, să abuzeze de un astfel de produs valoros nu merită.
Specialități culinare
Pentru a găti uscat wakame, ar trebui să fie înmuiate în apă fiartă timp de 25-60 de minute. Apoi, puteți fierbe și scoateți.
Produsul congelat trebuie să fie bine dezghețat. Pentru a face acest lucru, algele sunt scufundate în apă rece până când sunt complet dezghețate și apoi fierte.
Wakame este principalul ingredient în supa japoneză miso. Se adaugă la sushi, salate, supe. Wakame este combinat cu pește, legume compotate. Pe baza ei coace pâine, și chiar gătiți gem.
Sfaturi gastronomice! Algele uscate se agită atunci când umflarea în apă crește în volum de 5-6 ori. Deci, din 25 g de produs uscat se obtin aproximativ 300 g de fierte.
Cum sa alegi
Wakame în înghețată este vândut în departamentul cu fructe de mare în congelatoare obișnuite. Când cumpărați, acordați atenție:
- condiții de aplicare - temperatura în congelator nu trebuie să depășească - 18 ° C;
- vedere - algele ideale ar trebui să aibă o culoare saturată verde, o suprafață uniformă, fără îngheț și resturi;
- țara producătorului - Marea Japoniei și Marea de Vânătoare sunt considerate cel mai bun habitat pentru wakame.
Wakame uscat este vândut în departamentul pentru sushi sau o farmacie. Ar trebui să fie uniform tăiat și cu o nuanță de culoare verde închis, ușor negru. Alcaline wakame nu ar trebui să fie rupt și overdried, așa cum este indicat de o tentă gri.
Wakame în formă marinată trebuie să conțină numai sare, ulei vegetal și acid citric. Prezența oțetului în oală face ca iodul să fie inactiv. Un glutamat de sodiu și un conservant benzoat de sodiu (E211) atunci când interacționează cu acid ascorbic formează agenți cancerigeni.
Important! Algele Wakame, colectate din Marea Barents, nu ar trebui folosite. Conform rezultatelor cercetărilor științifice, peste 2500 de compuși toxici au fost găsiți în apele acestei mări. Un alge marine, ca un filtru, absoarbe substanțe nocive.
Algele uscate depozitate până la 3 ani, congelate - 12 luni. murat - 3 luni.
Conținut caloric 45kCal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 3,03 g. ( ∼ 12,12 kcal)
Grăsimi: 0,64 g. ( ∼ 5,76 kcal)
Carbohidrați: 8,64 g. ( ∼ 34,56 kCal)
Raportul energetic (b | x | y): 26% 12% | 76%
Proporția produsului. Câte grame?
La 1 lingurita de 10 grame
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: