Compot de struguri (rețete simple cu fotografii)

≡ Pagina principală → Rețete → Gatiți compotul strugurilor

În prezent, este posibil să se cumpere practic orice băuturi de producție din fabrică, totuși este foarte dificil să se găsească printre ele produse de înaltă calitate și gust, iar băuturile din struguri sunt rare. Prin urmare, băuturile de preparate proprii sunt întotdeauna bucurate de familie. Compoturi de casă - nu o afacere prea supărătoare, cu partea pozitivă - masa. Principalul lucru îl reprezintă ingredientele naturale, conservarea fără chimie industrială, capacitatea de conservare a boabelor și a fructelor pentru timpul de iarnă.

Compotul de gust de struguri cum ar fi sucul, este unul dintre compoturile cele mai concentrate și delicioase. Este potrivit pentru o masă festivă și pentru uzul cotidian. Îi place foarte mult de copii! În condiții de disponibilitate a strugurilor în grădină, recoltarea de fructe de pădure în acest fel este un semn de ton bun!

Despre subtilitățile de prescripție

Combinati struguri de struguri conform diferitelor retete, folosind cunoasterea unor nuante tehnologice:

pregătește băutura atât cu sterilizarea cutiilor, cât și fără ea;
puneți într-un borcan de struguri cu fructe de pădure separate sau perii întregi (ramura conferă astringență), dar ramurile sunt deseori rupte, deoarece murdăria sau insectele pot intra în ele;
în mai multe cazuri, boabele sunt curățate de oase;
strugurii pot fi un ingredient independent al băuturii sau în combinație cu alte fructe (prune, mere, pere, caise, piersici, zmeură și alte fructe de sezon);
preparate compot atât din soiurile de struguri negri, cât și din struguri ușori (pentru culoarea bogată în fructe de pădure, se pun frunze de cireșe și chokeberry);
pentru apariția unui gust picant, adăugați scorțișoară, cuișoare, cardamom, vanilină (0,5 linguriță pe 1 kg de fructe de pădure) sau lamă (portocalie);
Acest produs este utilizat nu numai pentru a bea, ci și pentru a face jeleuri, muse;
pentru a îmbunătăți gustul pentru 1 kg de fructe de padure adăugați 30 ml de Madeira sau Port;
Acidul citric este pus nu numai pentru aspectul de aciditate, ea face culoarea mai luminoase și mai saturate, mulți au pus în loc un lobule de lămâie;
soiuri de struguri pentru gătit se potrivesc compot practic toate - dulce sau acru (se crede că problema nu chiar grad, și ... crengi de struguri de frumusete), dintr-un punct utilitar de vedere, cei mai buni struguri albastru mici: nu este potrivit pentru a manca, dar pentru compot este perfect! De obicei, se folosesc soiurile folosite pentru fabricarea vinurilor (Isabella, Golubok, Lidia, Kishmish, Moldova).

Unele fapte:

indiferent de metoda de conservare, compotul este păstrat în timpul iernii la temperatura camerei;
conținutul caloric mediu al acestei băuturi este de 77 kcal la 100 de grame;
avantajul compotului în raport cu sucul: sucul - produsul presării directe, poate provoca alergii, cum ar fi strugurii, compotul - produsul "gătit", este o băutură mai moale și mai echilibrată.

Rețete de gătit

Fără conserve

Rețeta este destul de simplă, chiar și un copil poate găti acest compot.

Ingrediente. 700 gr. struguri, 200 ml de zahăr, 2 litri. apă, 2 g. acid citric (opțional).

Cursul de lucru. se toarnă apa în tigaie, se pun buștenii clătite în ea, se aduce compotul la fierbere, apoi se lasă la foc mic timp de o jumătate de oră (sau se fierbe timp de 8 minute, apoi se lasă să se răcească). Gatiti compotul cu un capac inchis. În ceea ce privește zahărul, există opțiuni: îl puteți pune la gătit sau mai târziu, în fiecare cană. Dacă puneți imediat zahărul și nu beți compot timp de două zile, băutura poate fi răsfățată; lipsa de zahăr încetinește acest proces.

Fără sterilizare

I. Ingrediente pentru un borcan de trei litri. 1 kg de struguri, 150-200 grame. zahăr, 2,5-2,8 litri. apă, 2 g. acid citric.

Cursul de lucru. strugurii sunt îndepărtați de pe pensulă, se curăță fructe de padure spalate, se spală cu grijă, se pune într-un borcan sterilizat. Bomboanele ar trebui să ocupe aproximativ jumătate din volumul recipientului, 1/3 dintr-o cutie de 3 litri.

Apoi adormesc cu zahăr; dacă fructe dulci, pentru un cutii de trei litri pune 4 linguri zahar si acid citric, dacă strugurii selectați acru, pune 5-6 linguri de zahăr, și nu poate fi adăugat acid citric.

Umpleți borcanul cu apă clocotită (astfel încât se scurge puțin peste margine), rostogoliți-le cu capacele, scoateți-le din apa fiartă, agitați borcanul pentru a dizolva zahărul și puneți capacul jos. De obicei, băncile "înfășoară", de exemplu, într-o pătură înainte de răcire.

II. Varianta cu "umplere dublă".

Ingrediente pentru un borcan de trei litri. struguri - o treime din capacitate (1 kg), un pahar de zahăr, o linguriță de acid citric (opțional), apă - 2,5 litri.

Cursul de lucru. strugurii sunt decojiți de pe ramuri și boabe sparte, se spală, se lasă să se usuce, se pun în cutii sterilizate.

Opiniile suplimentare privind pregătirea diferă. Unele canule se toarnă cu apă fiartă, altele - cu sirop gata preparat. Acoperiti si insistati timp de 10-15 minute. (Sterilizare).

Apoi, apa de fierbere (sirop) este turnată înapoi în tigaie și adusă înapoi la fierbere, adăugând acid citric; dacă era apă clocotită, adăugați zahăr. Pentru scurgere, este de obicei folosit un capac din nailon cu orificii.

Din nou, turnați siropul deasupra cutiilor până la capătul superior (pentru a permite scurgerea unui lichid puțin), răsuciți capacul metalic fiert, întoarceți-l, acoperiți până se răcește.

A treia opțiune este posibilă: zahărul se toarnă după sterilizarea inițială într-un borcan și se toarnă din nou cu apă fiartă.

Cu sterilizare

I. În timpul sterilizării, se păstrează tehnologia utilizată pentru prepararea gospodăriilor (spălarea și sterilizarea borcanelor, capacele de fierbere).

Ingrediente pentru un borcan de trei litri. 1 kg de struguri, 150-350 gr. zahăr (per iubitor), 2,5 litri. apă.

Cursul de lucru. strugurii sunt curățați de boabele stricate, spălate, lăsând apa să se scurgă. Ei răspândesc fructele de pădure pe maluri, ocupă o treime din volum.

Se toarnă apă în oală, se acoperă cu zahăr, se amestecă. După fierbere, fierbeți siropul timp de 10 minute, amestecând (să nu ardeți).

Siropul preparat este umplut cu cutii, sterilizat timp de 30 de minute, apoi turnat cu capace. Sterilizarea este posibilă în cuptor sau într-un recipient cu apă - la discreția gazdelor.

În orice caz, rețetele prezentate nu sunt adevărul final. Fiecare amantă ajunge în cele din urmă la propriile căi de a face compotul cel mai frumos și mai delicios. Industrializarea industriei alimentare a condus la faptul că mulți dintre ei și-au abandonat pregătirile la domiciliu pentru iarnă. Prin urmare, capacitatea de a păstra acasă este astăzi neprețuită! Compote de struguri - este ușor, iar iarna - magic!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare