Într-o zi fierbinte, nu este nimic mai plăcut decât această capodoperă culinară thailandeză răcoritoare - înghețată de nucă de cocos. Este uimitor, dar este adevărat - înghețata de nucă de cocos este complet vegetariană, adică fără ouă și lapte.
Este mult mai util decât orice înghețată din magazin, care, oricum se poate spune, nu poate face fără conservanți, coloranți și ulei vegetal hidrogenat.
Și, există o înghețată de 10-15 baht pentru un pahar, și copiii nu se tem să dea.
Dar pentru al face să fie complet sănătos, am decis să fac înghețată acasă.
Reteta pentru inghetata de nuca de cocos
- 500 ml de lapte de nucă de cocos,
- 2 tineri de nucă de cocos,
- 100 g zahăr din nucă de cocos (palmier) (va fi nevoie de zahăr din trestie),
- sare 1/2 lingurita.
- Se încălzește laptele de cocos cu zahăr și sare și se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- Adăugați sucul și carnea asemănătoare unui jeleu de două nucă de cocos tânără (carnea nu este necesară).
- Se amestecă, se răcește și se curăță în congelator, se amestecă mai întâi ora după 3-4 și apoi poți la fiecare oră. În total, consistența cremoasă trebuie amestecată cu înghețată de 4-5 ori.
În plus față de celuloză de nucă de cocos, se adaugă cartofi dulci, cartofi dulci, fasole boabe sau fasole mung fasole. Apropo, în Thailanda, fasolea este în general folosită numai în deserturi. Cum îți place iaurtul cu porumb și fasole?
Și Thais moderne au început să adauge pudră de cacao la înghețată, se dovedește gustoasă foarte gustoasă de ciocolată-nucă de cocos.
Și, mai presus de toate, îmi place să servesc o minge de înghețată cu mango Thai. Acum, sezonul abundenței acestor fructe tocmai a început.
I a lua înghețată fără agent de îngroșare, dar, în scopul de a preveni formarea de cristale de gheață, puteți utiliza agar pulbere (1 linguriță) la 1 etapă. Agar-agar este complet dizolvat la o temperatură de 90 de grade Celsius.
Se pare că nu uitați de sare. Împiedică formarea de cristale de gheață. Dar chiar mai mult, recomand ca în cazul dumneavoastră utilizarea de agar-agar, se scufunda într-o cantitate mică de apă timp de o oră, apoi se aduce la fierbere lapte și agar-agar și țineți la foc mic timp de câteva minute, amestecând pentru a dizolva agar-agar. Apoi se răcește și îngheț, fără a uita să rupă cristale de gheață furculiță sau blender la fiecare 1-2 ore.
Mulțumesc. Și în cazul în care în Phuket să ia agar agar. Cum se va numi? Sau poate puteți folosi în schimb gelatină. Multumesc din nou)
Nu, nu doar gelatină! Agar Agar firmă Big Ben într-o pungă albă de 50 de grame cu inscripții roșii și o imagine a aceluiași turn de ceas din Londra. Vândute în Villa Marquet, Lotus și altele în departamentele în care făină, sifon, gelatină și alte produse pentru coacere.
Sunt acum pe agar-agar dar marakuyevy sherbet face cu zahăr de nucă de cocos. Foarte răcoritoare. Pot să dau o rețetă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: