Foto: Oleksandr Boltenkov / Rusmediabank.ru
Mâncăruri din bucătăria națională finlandeză sunt rareori gătite în afara țării.
Suomi se traduce numai ca "pești de pește", astfel încât principala componentă a primului și a celui de-al doilea fel de mâncare, preferată de poporul fino-ugric, ciudată sau surprinzătoare nu poate fi numită. Din supă de gătit pește apetisant, pregătiți aditivi nutritivi pentru a garni și coace plăcinte aromate. Fiind un fel de mâncare festivă, finlanda mănâncă produse de patiserie dulci, fructe de pădure și o varietate de salate. Dacă doriți să faceți o călătorie culinară în această țară, pregătiți ceva din mâncăruri tradiționale.
Ekreorya (ouă de pește finlandeză)
Va fi necesar: 5 oua de pui mari, 1 lingura. diverse verdeață (patrunjel, mărar, ceapă verde), 1/2 linguriță. lapte, 150 g de pește conservat, cum ar fi hering sau sardine, ulei de floarea-soarelui, sare.
Smash ouă de pui într-un castron din plastic sau metal și se amestecă cu lapte. Adăugați verdeață și sare, amestecați din nou bine. Se toarnă amestecul de ouă într-o tigaie, cu ulei, apoi se pune într-un foc lent. Ridicați peștele și acoperiți ouăle cu un capac. După 7-8 minute, întoarce-o. Ouă finite cu ouă Finnii mănâncă cu pâine neagră și roșii sărate.
Somon copt în stil finlandez
Se va lua: 700 g somon proaspăt sau dezghețat, 250 ml. înghețată, 1 kg de cartofi prăjiți, 4 ouă de rață, 3 cepe mari, 2 lingurițe. oțet, 50 g patrunjel proaspăt, 1/2 pachet de unt, sare.
Clătiți peștele și clătiți-l sub apă curentă rece. Separați peștele astfel încât să fie convenabil să utilizați fileuri de pește. Pentru a face acest lucru, îndepărtați pielea și tăiați peștele de-a lungul creastei. Sare bucăți de pește și presărați cu ierburi.
Transferați fileurile într-un vas sau o tigaie adâncă, stropind cu ceapă tocată. Cele două cepe rămase sunt de asemenea tăiate și marinate în cantitatea specificată de oțet.
Luați o foaie de copt și uleiul se topește cu unt topit. Se pune cartofii curățați și tăiați pe ea, presărați-o cu verdele deasupra. În partea de sus, așezați bucăți de pește și ceapă mărunțită. Se amestecă crema și ouăle, se toarnă vasul rezultat cu vasul. Felina trebuie să fie coaptă în cuptor la 200 ° C timp de cel puțin 50-70 de minute.
Sos de afine pentru carne și pește
Se vor lua 300 g de afine congelate. 150 g de suc de struguri, 100 g de zahăr, 4 cuișoare de usturoi presate, sare.
Spălați fructele de afine spălate într-o cratiță de smalț și turnați cu suc de struguri. Se fierbe, amestecand ocazional, timp de 10-15 minute. Timp de 2-3 minute până la gata, adăugați usturoi zdrobit și sare.
Sosul terminat se toarnă în sticlă și se păstrează în frigider. Poate fi consumat cu kebaburi shish, pește prăjit și carne de vită fiartă.
Supă de pește finlandeză
Se va cere: 0,5 kg de păstrăv proaspăt, 1 lingură. conținutul în grăsimi din cremă de cel puțin 25%, 1 ceapă mare, 0,5 litri. conținutul de grăsime din lapte de 3,5%, 400 g de cartofi, orice ulei, 2 linguri. făină de grâu, sare.
Taiați păstrăvul în cuburi de 2 * 2 cm și puneți-le într-o tigaie adâncă împreună cu ceapa tocată. Se toarnă cu smântână amestecată cu făină de grâu și 2 linguri. de ulei vegetal, se fierbe sub capac timp de 20-25 minute.
Liti cartofii și puneți-i într-o cratiță, adăugați pește acolo. Se toarnă laptele și se fierbe supa timp de cel puțin 20 de minute la căldură scăzută. Supa este servită în boluri mici.
Tratiile tradiționale de cartofi
Cu tortilla de cartofi, finlandezii înlocuiesc pâinea și fac sandwich-uri pe baza lor. Prăjiturile sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp și nu stau.
Se va cere: 5 cartofi mari, 2 linguri unt moale, 500 g lapte, 2 linguri. făină de grâu, 2 ouă, 1 pungă de praf de copt, 1/2 st. fulgi de ovăz, 10 grame de zahăr și 10 grame de sare.
2 ouă bate și se amestecă cu sare și zahăr, se adaugă un unt moale. Se fierbe cartofii în apă sărată, se coajă și se topește. Se amestecă cartofii piure cu amestecul de ouă. Înainte de adăugarea la piure, tăiați fulgii de ovăz într-un blender.
Faceți un aluat de lapte, făină, cartofi piure și pulbere de ovăz. Frământați cu grijă și rolați prăjituri subțiri.
Acoperiți tava cu hârtie și coaceți prăjiturile pe ea până când este gata.
Cupcake în finlandeză cu fructe de padure uscate și afine
Se va lua: 200 g de unt de calitate, 1 pahar de zahăr, 1,5 linguri. făină de grâu, 1 lingura. amestecuri de fructe uscate de merișor și afine, 100 g de nuci fără coajă, 4 ouă de pui, 1 pungă de praf de copt, 1/2 st. orice blocaj de citrice sau gem.
O bară de unt se înmoaie într-o baie de apă. Puneți untul cu zahăr alb, amestecând treptat ouăle de pui.
Nucile se taie si se amesteca cu fructe uscate.
Pregătiți aluatul din amestecul de ouă, fructele uscate, făina, dulceața și praful de copt. Se toarnă aluatul într-o formă rotundă sau inelară, pre-udat sau căptușit cu hârtie specială. Coaceți tortul timp de 45-50 minute la 180 ° C.
Serviți-o pentru ceai sau cafea, pre-tăiate în bucăți.
Trimiteți-le prietenilor: