Supă de ciuperci. sau, așa cum se numește în Ucraina, un borsch verde - un vas antic național. Popularitatea sa este popular câștigat printr-o combinatie de gust, simplitate și ușurința de pregătire, și - un beneficiu foarte mare pentru organism, în special ingredientul principal. Sorrel este renumit pentru calitățile gustului și vindecării sale. Prezent în măcriș vitaminele C si B1, precum și acizi organici, fier, fosfor, calciu, face indispensabil in dieta noastra, mai ales la sfârșitul primăverii, atunci când organismul este beriberi slab și obosit, stresul și vreme de iarnă tulbure.
Iar gustul supa oxalica poate fi comparat doar cu gustul unei veri insorite!
Desigur, fiecare gospodină are propria rețetă, dar, rezumând cele mai populare moduri, se poate descrie o tehnologie, iar nuanțele reprezintă o chestiune personală pentru fiecare bucătar.
Deci, supa oxalică este un fel de primă mâncare, care este servită doar fierbinte.
Algoritmul general de pregătire este următorul:
- Într-o găină sau un bulion gata preparată, puneți câteva cartofi tăiate în cuburi mici.
- Când cartofii sunt aproape gata, puneți 2-3 ouă abrupte tocate.
- Se prepară zazharku (ulei vegetal pentru a prăji ceapa felii și morcov), se toarnă supa.
- O grămadă de mărăcină și alte verdeață (mărar, patrunjel, ceapă verde) mănâncă și se trimite la fierbere la supa de căldură scăzută.
- Sare, piper, adăugați zahăr și acid citric la vârful cuțitului.
O astfel de supă va fi mai transparentă dacă ouăle nu sunt introduse într-o tigaie în timpul gătitului, ci într-un castron direct la depozit, dar atunci gustul se va schimba. Supa nu va fi foarte bogată.
Dacă luăm în considerare caracteristicile naționale asociate preparării acestui fel de mâncare, trebuie remarcat faptul că ele schimbă foarte mult aspectul, gustul și chiar și consistența supa.
De exemplu, se prepară supa oxalică tradițională rusă în acest fel. În primul rând, nici o supa: se crede că gustul și mirosul de carne sau de pui "ciocănește" gustul și aroma de soricel. În al doilea rând, cartofii nu sunt tăiați de cuburi obișnuite, ci de paie. După 15-17 minute, când cartofii sunt aproape fierte, se adaugă un arc la tigaie, ceapa tăiată în jumătăți de inele. După câteva minute - castravete zdrobite și ouă crude (două ouă să se amestece bine, dar nu se agită, se toarnă o supă subțire în supă). Apoi se toarnă treptat 1 lingură de grâu, se amestecă bine, sare, piper, se adaugă acid citric. Adăugați verdele. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se toarnă o lingură de ulei de floarea-soarelui.
Ucrainean "verde" borsch este pregătit un pic diferit.
Mai intai trebuie sa fierbeti bulionul de carne (in mod traditional - pe baza coastelor de porc). În bulionul de fierbere cartofi tăiați la grătar. Apoi tăiem ouăle fierte (cel puțin trei bucăți), mănâncăm sorbul (în cantități mari) cu ierburi și se adaugă la bulionul fierbinte.
În același timp, pregătesc benzinăria. Pentru a face acest lucru, puneți pe o tigaie bine încălzită pâine fin tăiată, așteptați până se topește. Apoi, în unt pentru a trece de ceapa. Când este rumenit, adăugați morcovii cu murdărie. Apoi, puneti rosiile proaspete (sau conservele) rosii si smantana sau smantana.
Realimentare turnat în borsch, apoi - sare, piper, adăugați frunze de dafin. În unele regiuni, în loc de aceasta, borșa este condimentată cu usturoi.
După cum puteți vedea, în general, ambele rețete sunt foarte simple, ieftine și, cel mai important, delicioase și hrănitoare. Deci, nu le neglija, deoarece astfel de feluri de mâncare testate timp de secole, mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât supe newfangled cu retete incredibil de complexe, condimentată știe de ce compus arome și potențatori de aromă!
Trimiteți-le prietenilor: