Faptul că brânza nu este rasfatata pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acesta este acoperit cu o crustă pe exterior, care dă-l să se usuce atât, și protejează de ciuperci dăunătoare de la care pare matriță.
Am citit, de asemenea, că cel mai recent, în Elveția, a fost tăiat brânză, care a petrecut aproape 120 de ani și a fost foarte gustos atunci când a fost tăiat și poprobovali.Posle brânza de maturare este special prelucrate pentru a păstra parafină, și brânzeturile de elită - sunt tratate cu ceară de albine.
Cel mai important lucru pe care trebuie să stocați brânză, în scopul de a prelungi prospețimea și gustul de brânză și proprietăți nutriționale depozitate incorect nem.Pri sale, brânza se usucă și își pierde proprietățile sale.
Brânza modernă nu se deteriorează, deoarece nu este o brânză adevărată, este un produs de brânză. Pentru a face o adevărată brânză, este nevoie de mult timp (pentru prosolki, filtrare, maturare). Iar producătorii noștri, cei mai lipsiți de scrupule, accelerează acest proces prin mijloace chimice, adăugând uleiuri vegetale și minerale în brânză. În plus, în unele magazine mucegai, care a fost format în procesul de brânză depășită, vânzătorii spălare și reambalare. Ce-i cu adevărat acolo pentru a vorbi despre brânză topită - ele sunt în general făcute din resturi de brânză, arome, coloranți și conservanți.
Numai câteva brânzeturi sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Și cea mai mare parte la încălcarea condițiilor de depozitare, strică foarte repede. Sunt bune numai soiuri de materii prime stocate, cu condiția ca acestea să aibă o cochilie care împiedică pătrunderea aerului în brânză.
Brânzeturile mature într-o microfloră specială și ar trebui să fie stocate acolo. În aceste condiții, poate fi stocat nu numai 100 de ani, ci și mult mai mult. Dar când vine în contact cu aerul, se va deteriora ca și brânza obișnuită (în medie, până la șase luni).
Brânza este acoperită din exterior cu o crustă care nu-i permite să se usuce și să o protejeze de ciupercile dăunătoare. Apropo, aici este un obicei în Elveția: în ziua de naștere a unui copil face o brânză mare și pune pe el numele copilului, data nașterii. Când moare acest copil, această brânză își părăsește copiii. Se spune că brânza însoțește o persoană de la leagăn până la mormânt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: