Atunci când sărate cu castraveți rece, acidul lactic este eliberat ca urmare a fermentației. Este un conservant natural și un substitut al oțetului utilizat în mod tradițional pentru conservarea legumelor.
Castraveții, sărate conform acestei rețete, nu dăunează sistemului digestiv, sunt foarte gustoase, crocante și aromatice. Cu privire la modul de a sare castraveți mod rece, fără oțet.
Ingrediente pentru muraturi castravete rece fără oțet
Pentru saramură, 1 litru de apă și 100 g de sare
Castraveți - cât de mult va merge
Ardei iute - 1/3 pod
Roșu - 1/3
Coacăz, frunze de hrean și cireșe - mai multe bucăți
Lavrushki - 1-2 frunze
Usturoi-2-5 dinți
Piper negru mazăre - câteva bucăți
Rețetă pas cu pas pentru decaparea castraveților în mod frig fără oțet
Pregătiți legume și alte ingrediente într-un mod convenabil pentru dvs.
Noi pregătim băncile: spălați, sterilizați, ca de obicei.
Castraveții sunt strânși împreună cu alte ingrediente.
Se prepară saramura: se dizolvă sarea în apă
Umpleți saramura, fără a depăși cativa centimetri în sus, acoperim cu capace.
Procesul de fermentare va dura 4-5 zile.
Veți învăța despre sfârșitul fermentării prin culoarea salinei, va deveni transparentă, iar sedimentul se va scufunda în fund.
Scurgeți saramura, turnați într-un borcan de apă curată și clătiți conținutul. Faceți-o de câte ori este necesar să păstrați nămolul din bancă.
Umpleți cutia cu apă curată până la margine, rotiți-o cu capace metalice.
Ingrediente pentru "Decaparea cu castrave":
Usturoi (pe partea de jos, în mijloc, pe partea superioară a cutiei) - 3 dinți.
Curățenie (mai multe bucăți)
Mărar (inflorescență sau labe)
Piper negru (uscat) - 8-10 bucăți
Frunze de cireșe (dacă există)
Ardei roșu (picurare pe partea de sus)
Sare (cu un diapozitiv) - 3 linguri. l.
Castraveți (borcan de 3 litri)
Rețetă "Curățarea castravetelor la rece":
La un borcan de 3 litri:
Castraveții se înmoaie în apă timp de aproximativ 2 ore.
Puneți în borcan toate frunzele, condimentele, felii de castraveți sau întregi.
Se diluează sarea într-o apă de izvor rece sau în puț (aproximativ 0,5 cani), se toarnă într-un borcan de castraveți și se adaugă în partea superioară cu apă curată. Toate.
În cazul în care castraveții trebuie să fie depozitați, atunci imediat trebuie scoși la rece. Dacă mâncați imediat, lăsați-l în cameră timp de trei zile. Sare pentru 1 litru de capacitate - 1 lingura cu o alunecare.
Ați observat o greșeală sau o greșeală? Selectați textul și apăsați pe Ctrl + Enter. să ne informați despre asta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: