Aproape toți acizii organici aparțin acizilor carboxilici - adică substanțe care conțin în formula lor un fragment -COOH. Un exemplu de astfel de acizi, care nu au alte grupe funcționale, poate fi acidul formic, acetic și trei carbon - propionic.
Formulele pentru acizii carboxilici cei mai simpli
Acidul formic a fost deja menționat anterior, acum un pic mai mult. Formal, gradul de oxidare a carbonului în acesta este +2, adică oxidarea ulterioară va conduce la monoxid de carbon (4) - dioxid de carbon. De asemenea, acidul formic poate fi considerat o aldehidă, deci reacționează cu o oglindă de argint, spre deosebire de alți acizi carboxilici.
Acidul formic pur este un lichid limpede, cu un miros pufos. Se fierbe la 100 ° C. Este un acid puternic, iar chiar și pe pielea neinvinsă amenință cu probleme. De fapt, acidul formic a fost izolat pentru prima dată din furnici - prezența lui face ca mușcăturile furnicilor să fie atât de dureroase. Acidul formic în sine și sărurile sale sunt toxice.
O utilizare interesantă a sării de acid formic a fost găsită în geologie. Toate formatele se dizolvă foarte bine în apă, iar formatul de taliu, de exemplu, poate produce soluții cu o densitate de până la 4 g / cm3, care se utilizează atunci când se împart mineralele prin densitatea lor.
Acidul acetic este bine cunoscut tuturor - se formează ca rezultat al fermentării în prezența oxigenului din aer. Acidul acetic pur este numit și acid glacial, deoarece îngheață la + 16 ° C, formând cristale foarte asemănătoare cu gheața, atât în aparență, cât și în structura sa cristalină. Cu esența oțetului, apropo, această experiență nu va fi posibilă - prezența apei reduce foarte mult punctul de îngheț.
Acidul acetic este produs industrial într-un volum imens (aproximativ 10 milioane de tone pe an). O parte din ea merge în scopuri alimentare - esența acetică aproape totul este obținut prin simpla diluare a acidului acetic sintetic până la 70%. Dar cea mai mare parte se adresează nevoilor industriale - în special producția de polimeri.
În plus, acidul acetic este utilizat pe scară largă în sinteza organică - ca solvent, ca acid slab sau direct ca reactiv. Adesea utilizate și derivați ai acidului acetic - clorură de acetil și anhidridă acetică și acetat de etil, utilizat pe scară largă ca extractant și solvent (inclusiv pentru diferite vopsele și lacuri) este un derivat al acidului acetic și al etanolului.
Clorura de acetil, anhidrida acetică, acetat de etil.
Fiecare alcan liniar corespunde propriului său acid: propan - propionic, butan - butan. Un alt nume pentru acidul butanoic este uleios; ea este cea care dă mirosul uleiului rânced. Interesant, acizii cu un număr par de atomi de carbon sunt mai des întâlniți în natură. Acest lucru se datorează mecanismului de formare și utilizare a acestora în organismele vii. Grăsimile sunt esteri ai acizilor carboxilici mai mari (10-20 atomi de carbon), adesea nesaturați (conținând o legătură dublă).
Există, de asemenea, acizi carboxilici multi-bazici, de exemplu oxalic, malonic sau citric. Pe lângă acestea, mulți alți acizi se găsesc în natură: mere, vin, lactic și chihlimbar. Numele fiecăruia reflectă sursa din care a fost inițial izolat acidul, dar acizii succinici și citrici, de exemplu, se găsesc în toate organismele vii, deoarece participă la ciclul Krebs.
Oxalic, malonic, acid citric.
Toate acestea sunt substanțe cristaline albe, acru pentru gust (deși gustul este încă diferit). În general, acizii carboxilici sunt destul de slabi în comparație cu anorganicele adesea utilizate: sulfuric, nitric sau clorhidric. În plus față de acizii carboxilici, acizii fenolici au și proprietăți acide (fenolul în sine este uneori numit "acid carbolic" - acid carbolic) și alți compuși, de exemplu acidul uric.
Vorbind despre acizii biogeni, nu putem să nu menționăm aminoacizii, care conțin și un grup amino în compoziția sa. Un anumit tip de aminoacid (și anume, alfa-aminoacizii) formează proteine, din care sunt compuse toate organismele vii cunoscute. Dar aceasta este o poveste complet diferită.
Trimiteți-le prietenilor: