Untul este bun și rău

ULEIUL PITCH NU ESTE SPORTIV! ACUM ACUM! Iar în figură puteți mânca. SAU NU? CE ESTE TOATE, ESTE UN PRODUS NECUNOSCUT, ULEI SIMPLAT CU CREAM.

MAI MULTE ULEI DE CREAM ULEI

Grăsime din ea, și acolo este o mulțime de colesterol - doar atacurile care nu tolerează unt în ultima vreme! "Nici măcar nu-i cunosc gustul", spun niște doamne cu mândrie. - Gătesc totul numai pe măsline (floarea-soarelui, rapița etc.) "Dar untul este un produs alimentar esențial. Acesta conține acizi grași și vitamine, care sunt implicate în schimbul de calciu și fosfor, este ceea ce aveți nevoie.

Sting nervi, unghii și oase rupe, pauze de păr, și pielea nu se umezeste cu orice crema? Prin urmare, nu sunt suficiente vitaminele A, D și E, care nu sunt doar conținute în ulei, ci sunt asimilate și datorită acesteia. Și în ulei se găsesc vitamine din grupa B, acid nicotinic, fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, cupru, mangan și zinc.

O parte optimă de ulei pentru persoanele fără probleme cu excesul de greutate este de 15-30 g pe zi, în funcție de vârstă, sex și activitate fizică. Este foarte util să-l consumați dimineața cu carbohidrați complexi: pâine de secară, terci de ovăz. Și nu uitați: numai untul proaspăt este delicios și sănătos. În timpul prăjirii vitaminelor în ulei sunt distruse, astfel încât în ​​cele mai multe feluri de mâncare, ulei ar trebui să fie adăugat după gătit.

Da, în ulei, de fapt, o mulțime de colesterol. Dar avem nevoie și de ea! Pericolul nu este colesterol per se, ci o încălcare a echilibrului chimic în organism. Când se întâmplă acest lucru, colesterolul cu densitate scăzută (care se numește "rău") începe să fie depus pe pereții vaselor de sânge. Dar, unternii își protejează produsele! În unt, o parte din colesterol reprezintă o cantitate egală de antagonist-lecitină. Această substanță grasă, dimpotrivă, ajută la eliminarea colesterolului "rău" din organism.

CAN OZHER pe ulei

Pe carnea pe care o prăjiți începe să formeze o crustă roșie, iar bucătăria miroase mirosul divin! Dacă continuați să încălziți uleiul în continuare, proteinele constituente vor începe să se descompună, formând substanțe nocive.

CUM SE DETERMINE ULEIUL NATURAL

În prezent, industria produce ulei dulce și acru. Ambele specii pot fi sărate sau nesărate. Până în prezent, există o definiție clară a untului natural. Conform reglementărilor tehnice pentru lapte și produse lactate № 88-FL, untul este un produs alimentar obținut din lapte de vacă și fără fraudă constând exclusiv din componente de lapte obținute prin conversia crema de mare grăsime în smântână sau unt mediu batere de grăsime. Nu ar trebui să existe alte grăsimi în ulei! În cazul în care producătorul numește uleiul cu aditivi, aceasta îl traduce automat în categoria falsificării.

Pentru mulți, rămâne un mister decât untul dulce-smântână diferă de untul de smântână. Diferența constă în faptul că untul dulce de smântână este fabricat din cremă pasteurizată proaspătă (dulce). O smântână - din cremă pasteurizată, fermentată cu microorganisme cu acid lactic. Acest ulei are un gust acru și miros. În funcție de conținutul în grăsimi, uleiul, conform GOST, este clasic (fracția de masă a grăsimii 80-85%) și conținutul redus de grăsimi (50-79%).

CUM SĂ SELECȚI ULEIUL?

După ce ați uitat atent la etichete, printre brichetele similare, puteți găsi nu numai unt, ci, judecând după nume, produsele grase care îl pretind, care de fapt nu sunt unt, ci se răspândesc.

Când cumpărați ulei în greutate, încercați. Gustul și viteza de topire în gură sunt îndrumări bune. Grăsimile vegetale și emulgatorii din produsul combinat încetinesc topirea uleiului în gură.

Încălziți o bucată de unt într-o tigaie. Dacă este prezent, atunci va apărea o spumă albă cu un miros plăcut. În soiuri mai puțin grase de spumă mai mult. Dacă mirosul este neplăcut și nu va mai fi nici o spumă, înseamnă că grăsimile vegetale au fost adăugate uleiului.

Ieșiți din congelator acolo pentru cel puțin 3 ore de unt și încercați să tăiați o bucată. Dacă uleiul se desprinde de bucăți, atunci produsul este real, bine, dacă este tăiat ușor și pătat peste cuțit, apoi această răspândire. Puteți afla despre acest lucru prin citirea literelor abia vizibile pe pachet. În producția de tartinabile, grăsimi vegetale combinate cu lapte în proporții diferite, astfel încât numele său se traduce ca o creștere de grăsime vegetală din smântână vegetală din legume unt sau grăsime. Deci, nu fi ispitit de ulei prea ieftin. Astfel, pentru producerea a 1 kg de unt cu un conținut de grăsime de 82,5%, aveți nevoie de 25 de litri de lapte la un cost de 13-15 ruble. Dacă adăugați aici marje de transport și de comerț, pachetul de 200 de grame va costa 75-125 de ruble. Uleiul cu conținut scăzut de grăsimi poate fi vândut cu amănuntul la 50-70 de ruble. Deci merită să cumperi un pachet de 30-40 de ruble?

Calitatea uleiului se va spune și prin culoarea sa. Natural nu ar trebui să fie saturate galben strălucitor. Acesta este un semn de adăugare a beta-carotenului la acesta. Mirosul ar trebui să fie inerent în unt: cremoasă, cu un pas ușor de pasteurizare.

Uleiul produs în vară, când vacile mănâncă ierburi de pajiști, miroase mai viu, clar.

Dacă uleiul este ținut la temperatura camerei, trebuie să se topească și să se răspândească ușor pe pâine, să aibă o textura delicată din plastic. În frigider, uleiul de vacă natural devine mai dens.

Articole similare

• Uleiul de cânepă este bun și rău

• Care este utilizarea și răul, cum să consumați și unde să cumpărați ulei de dovleac

• Cu privire la beneficiile cărnii și la răul yoghiei - revista "esotera"

Trimiteți-le prietenilor: