Foarte des, oamenii, atunci când aleg un vin, "peck" pe inscripția "MEDOC" pe etichetă, ca o garanție a calității. Din experiența de a lucra într-un restaurant. Se observă că mulți "bea doar o miez", mai ales că nu intră în ceea ce înseamnă. Și când le oferiți CHATEAU TALBOT. ei spun că nu este o miere, ci un sfânt. Să vedem ce înseamnă numele.
Medoc-teritoriul de-a lungul coastei Girondei de la periferia orașului Bordeaux, până la Oceanul Atlantic. Vinul de pe acest teritoriu a avut o influență covârșitoare asupra stilului modern din Bordeaux.
Inițial, acest teritoriu era o mlaștină și era locuită de triburile sale sălbatice de galerii - Burdigani. Aici au venit romani din fortăreața vecină a "Burdigana" (acum Bordeaux) pentru a vâna și a pescui.
În secolul al XVII-lea, cei care au reușit să dărâme terenurile din patria lor - olandeză - au făcut același lucru într-o miere. A fost descoperit solul, format din argilă și pietriș, care a fost adus aici prin mici cursuri în perioada terțiară.
Numărul mare de pietriș cauze drenaj sol bun și fragmente mari pe suprafața căldurii în timpul zilei și pe timp de noapte da căldură (ca în Châteauneuf-du-Pape). De asemenea, acest teritoriu a fost odată un pat de mare, astfel încât nu există o cantitate mică de depozite de malus.
Cu toate acestea, în Médoc pietriș overlain cu benzi de faptul că, inițial, o Medoc suprafață plană a procedat multe fluxuri Ktorov uscate ulterior. cel mai adânc canal de-a lungul timpului de ploaie și de vânt au netezit, iar acum nectarul este o suprafață ondulată, cu pietriș pe partea de sus a dealurilor (cele mai bune Chateaux ea sunt acolo).
Linia de fund: climatul oceanic, absența vânturilor reci, drenajul, care permite ploii să producă daune minime, creează un terorir ideal.
Factorii de mai sus afectează și densitatea viței. În miere, este una dintre cele mai mari din lume (8-10 mii de viță-de-vie pe 1 hectar, când se consideră a fi 3-5 mii). Calitatea vinului (și, după părerea mea, prețul) este mărită prin munca constantă în podgorie. În plus, excesul de vară renală de eliminare de primăvară lăstarii de viță de vie de dormit tăiere de iarnă eliminarea ciorchinilor verzi inutile recrutați pentru sucul rămas cât mai mult posibil, precum și frunze subtierea.
Se crede că inițial privit ca un soi de struguri local poate fi doar „Biturika“ din familia Vitis, adus aici de romani.
Soiurile Bordeaux celebre Cabernet-Sauvignon. Cabernet-Fran și Verdot au apărut aici în secolul al XVIII-lea. Merlot este la fel în 19! Aproximativ în același timp a apărut similar cu tehnologia actuală de producție. Principalele sale aspecte: selectarea boabe (în curs sunt doar întregi și fructe de pădure sănătoase), separarea boabelor de struguri, fermentarea în rezervoare care nu afectează gustul vinului (sticlă, beton), fermentarea separată pentru soiuri și parcele de struguri diferite, amestec de vinuri diferite după fermentare pentru îmbătrânire și amestecare finală înainte de îmbuteliere.
În anii '60 ai secolului XX, s-au adăugat două metode revoluționare - desfășurarea fermentației de lapte Apple și macerarea suplimentară la o temperatură controlată.
Fermentația suplimentară asigură extracția completă a fructelor de pădure, dar nu este folosită peste tot.
Medoc este împărțit în opt AOC (numele este controlat de origine). Două dintre cele regionale: MEDOC și O-MEDOC. Prin urmare, în conformitate cu AOC O-MEDOC poate fi produs vin, produs pe teritoriul unei denumiri mai mici, dar care nu corespunde cerințelor sale. apelasony mai mici (AOC) numit: MARGAUX, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estephe, Moulis, Listrac-Medoc. Acestea sunt situate pe teritoriul O-MEDOC, dar au cerințe mai stricte.
Fiecare AOC are cerințe proprii pentru producători în ceea ce privește densitatea aterizării viței, nivelul minim al alcoolului și îmbătrânirea. Dar cu cât Apeliaion este mai mic pe scara teritoriului, cu atât va fi mai mult vin de calitate.
Astfel, prin cumpărarea vinului cu abraziv AOC MEDOC pe etichetă, puteți garanta un anumit nivel de calitate a produsului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: