Lămâie acră
Peste 20 de ani în Israel, am fost atât de folosit pentru a le, ca și în cazul în care din copilărie, mai ales că tinerețea lui a mâncat lămâi fără adaos de zahăr și sare (prietena a Institutului sirian-dependent). Aceste lămâi au ceva asemănător cu varză sau murături în Rusia, mai ales că castraveții sărate nu sunt foarte populare aici, spre deosebire de castraveții marinați. Vorbit: Ah. Ei bine, numai tu esti "rusa". Prin urmare, vorbind despre o rețetă autentică pentru mine este ciudat, bine, de exemplu, ce rețetă pentru decaparea castraveților sau varza este corectă și care nu este. O amantă adaugă usturoi, celelalte frunze sunt hrean, al treilea este rădăcina, iar al patrulea este ardeiul fierbinte. O varză lacrimă, alta cu morcovi și fin și a treia trimestru. Deci, este cu lămâi. Există modalități de a alege cartierele, există jumătăți și este posibil și semne de inele. Este posibil cu adăugarea de suc de lamaie, și poate fi fără. Din toate acestea depinde de timpul de pregătire, de la o săptămână la o lună. Le salivez ca soțul celui de-al doilea văr de-al meu, un suflet izraelit indigen de est. Rețete în cărțile mele (pe sirian, marocane și preparate israeliene) se învârt în jurul unul și același, și diferă în principal în condimentele și cantitatea de tăiere) Uneori acestea sunt încărcate în straturi bancare cu sare și usturoi, și, uneori. ca eu, sare și să se culce. Îmi place lămâi tăiate în inele și jumătate: Cvas și mai rapid și mai convenabil să se utilizeze apoi, și nu trebuie să taie apoi aluneca din mâinile de produs umed.
Bucătăria estică este de neconceput fără lămâi. Miros mirositor, parfumat, este o carte de vizită a oricărui shvarmochnoy sau falafelnoy. Din ele se prepară tot felul de sosuri, condimente, se adaugă salate, se coace carnea, puiul. Nici nu vă puteți imagina ce se va întâmpla cu peștele dacă atinge o astfel de lămâie. Este imposibil să indicați unde pot fi blocați. Kvasshenye lămâi a venit la noi din bucătăria arabă, acestea sunt utilizate pe scară largă ca un condiment în Maroc și Siria.
Deci, reteta ..
Principalele ingrediente
1 kg de lămâi coapte, galbene, de preferință subțiri (aproximativ 9 bucăți)
70g. sare mare (3-3,5 linguri cu diapozitiv)
Uleiul de măsline
Alte ingrediente:
usturoi
Paprika dulce
Ardei picant uscat, sau supa picant condimentata Yemeni, sau boia picanta-Cantitate daca doriti
Aditivi posibili:
boabe de cardamom, cimbru, cuișoare, frunze de dafin, oregano, piper negru, ceapă.
Eu folosesc, cu excepția sării, numai paprika dulce, boabe sau ardei grași și usturoi. Dar am condus întâlnit în cărțile mele și pe site-urile israeliene posibile aditivi, pentru cei care doresc să pofantazirovat.Limony sunt acum peste tot, astfel încât să puteți experimenta cu borcane mici. Într-o carte există o rețetă pentru lămâi de souring prelungit, aproximativ o lună. Dacă cineva este interesat, pot să traduc. Este scris că, conform acestei rețete, ele sunt extrem de delicate.
Lămâi se spală cu grijă cu o perie și se arde cu apă clocotită. Tăiați în jumătate și apoi pe felii de aproximativ 1/2 cm grosime. Dacă există multă pietre în lămâi, curățați-o parțial.
Separat, se amestecă sarea cu boia, se acoperă cu lămâi, se adaugă alte mirodenii, dacă se dorește și se amestecă lămâi bine pe mâini la sare distribuite.
Se lasă încă o oră pentru a da suc de lamaie si apoi le umple bine prefabricat borcan curat opărite, se toarnă suc precipitat și ulei de măsline pentru a turna de sus, un strat de circa 1 cm, pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului. Dacă nu este suficient suc, stoarceți sucul din lămâie și adăugați-l la partea de sus. Închideți bine, agitați și așteptați
Câteva zile mai târziu, pentru a vedea dacă lămâi și decantată, apoi se toarnă lamaie svezhevydavlennym sokom.Limony ar trebui să fie gata într-o săptămână sau două. Gata de curățat în frigider
Singura problemă pentru mine când mănânc, că încep să încerc a doua zi și după o săptămână nu mai sunt gata.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: