Ora de vară este timpul de recoltare și de stoc pentru iarna. Gospodinele experimentate preferă să petreacă timpul maxim în bucătărie, pregătindu-le gustări, deserturi, compoturi, sucuri din fructe de grădină și fructe de pădure.
Cele mai frecvente sunt sucurile de mere. pere, inclusiv cele sălbatice. Cu toate acestea, perele sălbatic nu este suficient de suculent, astfel încât experții culinare recomandă utilizarea unor astfel de fructe pentru a face gem.
De la perele sălbatice sau păsările sălbatice, după cum se numește în popor, se obține un gem cu un gust plăcut, ușor acru.
Jam făcute din perele sălbatic
Gem clasic sălbatic
Din moment ce aceste pere sunt mici, greu, sunt gătite întregi, pre-nipped în mai multe locuri. Zahărul pentru acest gem este luat în proporție de 1: 1 (pe kilogram de pere ia un kilogram de zahăr).
La prima fierbere, adăugați jumătate de pahar de apă, pentru a evita gemul ars. Gatiți acest gem în două moduri: fierbeți trei ori timp de cinci minute sau gatiți o dată până când sunt complet pregătiți. Pentru gustul picant, puteți adăuga câteva umbrele de garoafe. Ready gem este turnat în cutii de conserve, laminate.
Gemul picant cu lamaie și pere de sălbatic
Un pic mai savuros este un gem de pere de sălbatic, cu adăugarea de suc dintr-o lămâie.
Un kilogram de pere ar trebui să ia un kilogram de zahăr, un pahar de apă și suc dintr-o lămâie.
Pereții se spală bine, locul tăierii florii este tăiat. În termen de șapte minute, perele se acoperă cu apă clocotită, apoi se răcesc. Apa și zahărul sunt sirop.
Perele toarnă sirop de fierbere și pleacă spre noapte. Acest gem este fiert în câteva trucuri, fiecare pentru cinci minute după fierbere. Înainte de ultimul fierbere în gem, trebuie să adăugați sucul dintr-o lămâie.
Unele gospodine adaugă, de asemenea, coaja de lămâie mărunțită pentru a spori aroma. Bucătarii au, de asemenea, un supliment foarte interesant pentru această rețetă: în loc de un pahar de apă în sirop, adăugați un pahar de vin alb. În acest caz, gemul va deveni mai aromat.
Împingeți din întreaga pere
Cei care nu-i plac gemul din perele întregi pot găti gemul pe altă tehnologie. Acest gem este puțin mai dulce, un kilogram de pere ar trebui să ia un kilogram și jumătate de zahăr și jumătate de litru de apă.
Pestele bine spalate sunt taiate in felii, apoi fierte pana cand sunt moi in apa, apoi sunt scoase din apa si lasate sa se raceasca. În acest moment, siropul este preparat din apă, în care se prepară pere și zaharuri.
În siropul de fierbere, perele sunt puse și fierte timp de un sfert de oră - așa că gemul este gătit de trei ori la intervale de 24 de ore. După ultima dată, gemul preparat este plasat în cutii preparate, laminate, lăsate să se răcească.
Gem de pere și de mere
Iubitorii de gem-sortiment pot folosi reteta pentru gatitul gatit dintr-o pere de salbatice si mere.
Pentru un kilogram de mere și pere, luați un kilogram de zahăr. Fructele se spală bine, se taie în felii, se toarnă cu zahăr și se lasă câteva ore. Când fructul este lăsat sucul, puneți un foc mic, aduceți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură. Repetați procedura într-o zi, tot acest gem este gătit de trei ori, turnat în borcane. Siropul asortat cu gem se transformă în vâscozitate și seamănă cu mierea ca gust, feliile în sine gustă ca bomboanele.
Jam de la o pere de sălbatic, fierte în conformitate cu oricare dintre rețete, va aduce plăcere maximă la masa de iarnă. În plus, persoanele în vârstă nu au voie să mănânce pere în forma lor brută, prin urmare, gemul de la o pară va fi un tratament optim și util pentru ceai.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:- Prepararea gemului de gutui cu nuci
- Cum să gătești sirop pentru gem
- Cum să gătești gem de caise
Articole similare
-
Jam de la perele sălbatice pentru iarna - rețete pentru gătit
-
Blocaj de lăstari de pin, beneficiu și rău, prescripție cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: