1. Stergem ciupercile. Primul lucru de care trebuie să vă asigurați că haina de ploaie nu începe să supraevaluați. Carnea din interior trebuie să fie perfect albă. Chiar dacă partea superioară a ciupercilor este încă albă și elastică, carnea din interior poate începe deja să devină galbenă, întunecată. Prin urmare, am tăiat toate halate de mare și îndoielnice la jumătate și am selectat numai ciuperci tinere cu carne albă în interior.
2. Îndepărtați ciupercile în apă rece timp de aproximativ 15-20 de minute, astfel încât toate resturile mici și pământul să fie distruse. După aceea, se spală ușor și rapid. Ciupercile pure sunt transferate într-o cratiță.
3. Nu sunt un suporter de fierbere a ciupercilor în mai multe ape. Dacă este o ciupercă comestibilă bună și nu comestibilă condiționată, care trebuie îmbibată pentru o lungă perioadă de timp, fierbe, stați etc. atunci ce-i pentru ca să le speli? Nu există otrăvuri în ele, dar cu aceste prime ape toate gustul și aroma de bază vor dispărea. Așa că pregătesc ciupercile într-o singură apă.
Impermeabilele nu conțin multă umiditate, cum ar fi ciupercile de miere sau zară, și se fierbe un pic mai puțin, și mai puțin suc este permisă. Prin urmare, umpleți-le cu apă aproape până la vârf și aduceți-le la fierbere.
4. Fierbeți ciupercile timp de 15-20 minute în apă clocotită. Se vor deflama și se vor scufunda în fund.
5. Acum adaugati sare, zahar si condimente in aceasta proportie:
La 2 litri. ciuperci (deja gătite):
- 2 linguri. l sare (puteți gusta)
- 1-1,5 linguri. l. zahăr (la gust)
- 0,5-1 linguriță piper negru piper (care iubesc mai mult, cine este mai puțin)
- 2-3 catei de lucruri (condiment puternic, este important să nu exagerați, eu personal nu doresc să-și întrerupă aroma de ciuperci aromă excesivă de cuișoare)
- 1 linguriță fără o gură de semințe de fenicul
- 3 cuișori usturoi. tăiați în bucăți mari
Combinația de condimente pentru marinada poate fi diferită, puteți adăuga mult mai mult decât atât, dar nu am vrut să pun nimic pe haine de ploaie, deoarece aroma lor în sine este blândă, și că mirodenii numai ușor umbra acest gust ciuperci. În rețetele cu unturi de murat și agarici de miere va exista un alt set de condimente.
6. Îmbinăm ciupercile în marinadă cu condimente timp de încă 10 minute.
7. Scoateți din foc, adăugați 4-5 linguri de oțet (adăugați 4).
8. Turnăm ciuperci pe maluri. Nu sterilizez ciupercile și nu le rog. Nu-mi plac tratamentele termale inutile, în afară de ciupercile laminate fără accesul aerului, există riscul dezvoltării botulismului. De aceea, când ciupercile în borcane se răcească, se toarnă peste ele am un pic de ulei vegetal pentru a acoperi și acoperă borcane cu hârtie pergament și cravată o bucată de sfoară. Și în frig - în frigider sau în pivniță.
După 4-5 zile, ciupercile pot fi deja consumate.
ciuperci marinate reteta murat pelerine reteta, ciuperci marinate repede, ciuperci fără sterilizare marinată, pelerine murat repede
- Distribuiți pe Facebook
- Google Plus One
- Tweet Widget
Trimiteți-le prietenilor: