Un tip comun de echipamente frigorifice utilizate pentru depozitarea și vânzarea de produse alimentare și semifabricate congelate rapid sunt dulapurile și congelatoarele cu temperatură scăzută.
Dulapurile de refrigerare și congelare constituie o competiție sigură a congelatoarelor din cauza diferenței structurale: predominanța dimensiunii globale verticale deasupra orizontului. Această diferență cu același volum util intern:
1) permite salvarea zonei de tranzacționare;
2) face posibilă, cu un număr mare de rafturi, plasarea unei game mult mai mari de produse într-un dulap cu temperatură scăzută decât într-un frigider orizontal (lar);
3) zona de demonstrație a aspectului în acest echipament frigorific este mult mai mare.
Clasificarea dulapurilor frigorifice poate fi: prin volum intern; construcții; materiale de usi; Proiectarea rafturilor.
Refrigerarea (0 ÷ +10 0 C) și dulapurile cu temperatură joasă (-18 ÷ -24 0 C) sunt disponibile în intervalul de la 350 până la 1400 de litri. Modelele de cabinete cu temperatură joasă cu un volum interior de până la 400 litri sunt cele mai reprezentative. Acest lucru se datorează raportului optim de preț / volum, care, la rândul său, se datorează tehnologiei de fabricație și componentelor utilizate. În această gamă, aproape toți producătorii autohtoni și străini își oferă produsele.
Modelele cu temperaturi scăzute ale dulapurilor sunt împărțite în funcție de proiectarea ușilor în dulapuri: cu metal (sau solid) și cu uși din sticlă.
Pentru confortul de funcționare, modelele de dulapuri frigorifice și de congelare au capacitatea de a schimba direcția de deschidere a ușilor (de la stânga la dreapta și invers). Pentru depozitarea produselor este optimă utilizarea modelelor cu ușile solide și pentru demonstrații și vânzări - cu uși vitrate. Ușile din sticlă în modele moderne de dulapuri cu temperatură joasă, datorită unui design special, nu se îngroașează și produsele sunt întotdeauna disponibile pentru vizionare. Pentru a păstra condițiile de temperatură, ușile din sticlă ale dulapurilor de congelare au structuri cu închidere automată, o etanșare a aerului și, în unele modele, și cleme magnetice suplimentare. Modelele de dulapuri cu temperatură joasă de la companiile străine de conducere au forțat răcirea cu ventilatoare și sunt echipate cu un sistem automat de dezghețare. Pentru a utiliza în mod eficient suprafața utilă a volumului intern de dulapuri cu temperatură joasă care servesc la aspectul produselor, se utilizează rafturi detașabile cu o frecvență înaltă pentru a le instala. În unele modele de dulapuri de răcire și congelare, rafturile pot fi instalate atât în poziție orizontală, cât și în poziția înclinată.
Frigidere și congelatoare, care sunt vândute pe piața internă, produse în Rusia - compania "Ariada", "Kifato" din Belarus - "Gulf Stream", în Polonia - «la rece», «JBG», «Igloo», «Bolarus», «Cebea», fabrici rusești deținute de companii străine „Helkama» și «Frigorex» și fabrica din Rusia «Sovitalprodmash» țările scandinave sunt echipamentele de fabrici «Caravell», «Gram», «Helkama», «Vestfrost», «Tefcold», « Derby ", aparținând grupului, cel mai fiabil în calitate. În tabelele 3.3. note și principalele caracteristici ale cabinetelor frigorifice ale unor firme străine și rusești. În Fig. 3.3 prezintă dulapurile de răcire și congelare ale companiilor domestice și străine.
Ri..3.3. Vedere generală a dulapurilor de răcire și congelare
vitrine frigorifice sunt, echipamente de refrigerare mediu cu temperatură ridicată, cu temperatura din volumul de 1 până la refrigerat + 10 ° C. Una dintre cerințele pentru compresor de refrigerare, în plus față de zgomot și de dimensiuni reduse, este de performanță stabilă la temperaturi ridicate si vibratii în rețeaua electrică, ca parte a dulapuri frigorifice utilizate în stradă pentru băuturi corturi în cazul în care nu există un sistem de aer condiționat în timpul verii poate fi temperatura ambiantă ridicată. În unitățile frigorifice se utilizează compresoare cu o cilindree de 4 până la 20 de kilometri pătrați. echipament de refrigerare cm operează de curent alternativ cu tensiunea nominală cu trei faze de 380 V are mai multe avantaje față de echipamentele de refrigerare, care funcționează la un curent alternativ monofazat la tensiunea nominală de 220 V: consum de energie mai mic și consumul de energie ;. echipament ieftin de pornire; posibilitatea înlocuirii unui compresor trifazat cu un compresor monofazat.
În Rusia, cumpărătorul a tejghele de diferite mărimi și modele 150, 450, 500, 700, 1200, 1400 de litri - totul depinde de formatul de magazin, dintr-o fracțiune de ea produse îmbuteliate de cross-country și o serie de alte motive subiective. Pentru unitățile de alimentație publică (restaurante, baruri, magazine de cafea) sunt dulapuri mai potrivite - vitrine volume mici de 100 - 250 de litri, până - pentru comerț (magazine, supermarketuri).
Toate cazurile Vitrine frigorifice cu turnante au balamale pe ambele părți pentru a schimba direcția de deschidere a ușii (la stânga la dreapta și vice-versa). O opțiune mai preferată este dulapurile cu ușă glisantă. Astăzi, pe piața occidentală sunt foarte populare cabinete-vitrine cu un sistem de perdele de aer. Aerul rece este suflat în interiorul acestei perdele de aer și, pentru a nu se pierde, aerul cald este alimentat din exterior în paralel. Bezdvernye dulapuri frigorifice vitrine creșterea vânzărilor de produse îmbuteliate de aproximativ 4 ori.
Vitrinele dulapurilor frigorifice sunt proiectate să funcționeze timp de 4-5 ani. Dragi frigidere americane sunt concepute pentru o viață lungă de lucru în comparație cu modelele europene. Fără spargere, echipamentul în condiții moderne rareori funcționează. În cazul dulapurilor frigorifice, balamalele și mânerele sunt cel mai adesea rupte, mânerele sunt rupte atunci când vibrațiile vibrează constant. Se întâmplă ca compresorul să nu mai funcționeze. Principala cauză a eșecului său este încălcarea regulilor de instalare și funcționare, nerespectarea cerințelor specificate în pașaportul compresorului. Toate lucrările de instalare trebuie efectuate cu un grad înalt de puritate - acest lucru este valabil mai ales pentru sistemele care conțin agenți frigorifici noi. Asigurarea calității și întreținerea calificată garantează funcționarea pe termen lung a compresoarelor. Astăzi, atunci când alegeți un dulap frigorific, ar trebui să acordați atenție nu atât prețului, cât și posibilității unei utilizări eficiente: o privire de ansamblu bună, confortul vânzărilor, dimensiunile optime, fiabilitatea designului și a compresorului.
Întrebări pentru autocontrol
1) Ce este clasificat ca echipament comercial de refrigerare?
2) De ce să folosiți congelatoarele?
3) Care sunt elementele comune ale designului de dulapuri și contoare de vitrine frigorifice?
4) Avantajele frigiderelor și congelatoarelor în fața congelatoarelor?
1) Ce capacitate de răcire vând echipamentele frigorifice în întreprinderile mici?
a) până la 3 kW; b) până la 10 kW; c) până la 7 kW; d) până la 5 kW.
2) Agentul frigorific în condiții de siguranță pentru ozon este
3) Limita inferioară de temperatură a congelatoarelor
a) -18 ¸ -24 ° C; b) -10 ¸ -12 ° C; c) -7 ¸ -10 ° C; d) -5 ¸ -7 ° C.
4) Care este proporția dulapurilor și contoarelor de vitrine frigorifice din zonele de vânzare din toate echipamentele frigorifice folosite
5) Volumul dulapurilor frigorifice și congelare produse este
a) 100 - 300 litri; b) 3000 - 3500 litri; c) 50 - 150 litri; d) 350 - 1400 litri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: