Persoanele care suferă de aciditate ridicată, încearcă să nu abuzeze de oțet. Prin urmare, aș dori să vă împărtășesc câteva rețete simple și detaliate pentru tomatele conservate fără oțet.
În ciuda lipsei de oțet în conservare, gustul și termenul de valabilitate al semifabricatelor nu suferă deloc. Tomatele rămân strânse și foarte suculente. Astfel de roșii pot fi chiar date copiilor.
Reteta 1. Rosii fara jumatate de otet
Produse necesare:
- roșii
- o lavă și o porție de piper
- mărar cu semințe (pentru conservare)
- 25 gr. sare de bucătărie
- 100 gr. zahăr granulat
- apă
- 30 ml. ulei uleios fără miros
Băncile se spală bine și se sterilizează cu capace. Puneți mărar, piper și mazare în borcane.
Spălați roșiile și tăiați în jumătate. Puneți-le în cutiile tăiate. Adăugați ulei sărat, zahăr și sare de bucătărie.
Se toarnă apă clocotită, lăsând borcanele să nu fie umplute, aproximativ 5 centimetri (astfel încât sucul să nu se toarnă din borcan în timpul tratamentului termic).
Acoperiți borcane cu capace și trimiteți sterilizate timp de 20 de minute. Imediat rulați piesa de lucru pentru iarnă. Lăsați să se răcească până dimineața sub ceva cald. Nu vă răsturnați!
Reteta 2. Roșii galbene fără oțet
Produse necesare:
- 2,5 kg. roșii galbene
- 1 cap de usturoi
- marar cu semințe, frunze de coacăze, hrean și frunze de stejar
- 50 gr. sare de bucătărie
- 50 gr. zahăr granulat
- ardei iute și cuișoare
- 2 litri de apă
Clătiți temeinic roșiile și lăsați-le să se usuce.
Băncile se spală bine și se sterilizează cu capace.
În fiecare borcan puneți frunzele de coacăze, hrean și stejar, adăugați piper, mărar cu semințe și cuișoare. În sus, cu roșii dense, și puneți usturoi pe ele.
Într-o cratiță mare se toarnă apa și se fierbe. Se toarnă apă fiartă peste borcanele de roșii și se lasă un sfert de oră.
După aceasta, scurgeți apa și fierbeți-o înapoi. Faceți această procedură încă de două ori. Odată ce se umplu roșiile într-o a treia oară prin adăugarea la bănci zahăr și sare de bucătărie și imediat suflece preforma pentru iarna.
Lăsați-i să se răcească noaptea într-o formă răsturnată sub ceva cald.
Reteta 3. Roșii întregi fără oțet
Produse necesare:
- roșii roșii mici
- 125 g. zahăr granulat
- 50 gr. sare de bucătărie
- 5 g. acid citric
- usturoi după gustul tău
- pepene galben, felii de scortisoara si scortisoara
Spălați temeinic roșiile și puneți-le bine în borcane curate și sterilizate. În sus cu usturoi, ardei gras, cuișoare și scorțișoară.
Se fierbe apa și se toarnă roșiile imediat. Acoperiți-le cu un capac sterilizat și lăsați-le să stea un sfert de oră. Scurgeți și fierbeți din nou.
În acest moment, se adaugă zahărul roșu, acidul citric și sarea de bucătărie. Se toarnă cutii de roșii cu apă clocotită și se rostogolesc imediat pentru iarnă. Lăsați într-o poziție inversată până se răcește complet, în timp ce acoperiți cutia cu ceva cald.
Conform acestei rețete, roșiile sunt foarte aromate, strânse și suculente. Și piquancy este trădat de scorțișoară. Încercați și nu veți regreta.
Articole similare
-
Cum să gătești gem de căpșuni pentru rețetele de iarnă - revista pentru femei
-
Lecho secrete de gătit - cum să gătești lecho de ardei și roșii pentru iarnă 4 rețete în
Trimiteți-le prietenilor: