Caracteristici de gătit și de mâncare cod
Codul alb este un produs cu conținut scăzut de calorii, care conține o cantitate mare de proteine și nutrienți. Este perfect potrivit pentru alimentația dietetică a celor care urmăresc cifra și pierde în greutate.
Deoarece codul este o specie marină, mulți îl evită din cauza mirosului specific care se formează în timpul gătitului. Alți adversari ai Labardanei consideră că sunt uscați. Are puțină grăsime și atunci când se prăjește în mod obișnuit, se transformă rapid într-un "biscuiți".
Pentru a pregăti corect codul, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple.
- Nu gătiți pește dezghețat în mod repetat. Pentru cod, este posibilă doar o înghețare, altfel se transformă într-o cârpă.
- Decaparea ușoară în vin, saramură, lapte cu ierburi sau oțet apă cu ceapă înainte de gătire vă permite să scăpați de mirosul picant.
- Pentru prepararea codului sub orice formă, condimente adecvate, cum ar fi cimbru și boia de ardei, piper negru și tarhon sau coriandru, nucșoară, ghimbir măcinat.
- Lambardan este cel mai bine gătit în apă, cu adăugarea de saramură de castravete. Deci nu va fierbe.
- Este necesar să frigeți fripturi de 3-4 cm rapid - nu mai mult de 10 minute și apoi să vă mențineți sub o acoperire într-o tigaie sau într-o cratiță încă 5 minute pe care le-au luat sucuri. În același scop, codul este prăjit în pesmet.
Ce pâine este potrivită pentru cod?
Brewing este un produs special, în care bucățile de pește sau carne sunt stropite înainte de prăjire, pentru a păstra sucul, aroma și gustul plăcut în bucăți. Există multe tipuri de pâine, dar nu toată lumea se potrivește cu codul.
Făina de grâu convențională nu este cel mai bun fel de pâine pentru cod. Se învelește o bucată de strat subțire și păstrează slab succiunea. Peștele se usucă. Dacă doriți să utilizați acest tip de gătire, atunci este mai bine să luați o masă de măcinare grosieră cu incluziuni mari de cereale.
Produsul cel mai potrivit pentru panningul codului este miezul de grâu. Gustul și sucul se transformă în pește, dacă este procesat cu o compoziție lichidă sau înainte de prăjirea într-un sos.
Cum să prăjiți codul în berii?
- (150 grame) bucăți de cod - 2 buc;
- piersici - 4-5 linguri. l.;
- oul este proaspăt - 1 bucată;
- Sare, piper negru sau condiment pentru pește - la gust;
- ulei vegetal - 100-150 g.
- Peștele trebuie eliberat din oase pentru a face bucăți de pâine (se poate prăji cu osul coloanei vertebrale), se spală și se condimentează cu condimente. Lăsați un timp (timp de 15 minute) să se înmoaie.
- Turnați frișcă de pâine pe un vas plat. Într-un castron sau castron, rupeți oul și agitați-l cu o măturică.
- Într-o tigaie adâncă se toarnă uleiul și se lasă să fiarbă ușor.
- Fiecare bucată de cod umezesc oul, se rostogoleste în pesmet și se scurge rapid în ulei. Pe o tigaie fierbinte, peștele devine instantaneu și nu pierde o singură picătură de suc.
- După prăjirea unei bucăți dintr-o parte într-o culoare aurie frumoasă, este transformată într-o altă parte și prăjită din nou.
- Un total de 10 minute este necesar pentru a găti o bucată de cod în berii. După aceea, puteți să o țineți încă 5 minute sub capac, astfel încât stratul de acoperire să fie înmuiat.
Serviți cod, prăjit în friptura, puteți cu legume proaspete și ierburi sau cartofi fierți. Se recomandă turnarea unui unt topit. Acest pește este suculent, parfumat și neobișnuit de plăcut pentru gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: