Text: Irina Parnikova
Foto: Irina Parnikova
YAKUTIA.INFO. Pe piața țărănesc, puteți găsi mereu legume și verdeață locale dintr-o varietate de ferme. Produsele dintr-un sortiment mare, cu toate acestea, din punctul de vedere la o dată și nu pot spune de unde vin, deci trebuie să întrebați vânzătorii înșiși care sunt susceptibili să răspundă: "Local!".
Spre deosebire de planul local sperie prețul: costul unui kilogram de cartofi proaspeți începe de la 100 pentru schimbări mici și ajunge la 200 de ruble!
Taxă suplimentară pentru marca "Este local!"
Mă apropii de vânzători.
- Ai o zi frumoasă! Nu-mi vine să cred că ochii, nu ai ce cartofi locali la 200 de ruble pe kilogram? De ce este atât de scump? Este "aurie" sau ceva?
Femeia-vânzător răspunde nemulțumit:
- Deci ea este de casă - devreme, proaspăt ... Dacă este scump pentru tine, ia-l pentru 150, există 120 de ruble, de asemenea locale, dar mai mici ...
- Dar acest cartof rosu este de 75 de ruble fiecare, este rău? De unde vine?
- Ea este Amur. Nu este rău, dar importate la fel, acest cartof este întotdeauna mai ieftin. În general, totul la nivel local este întotdeauna mai scump, ați venit pe piață pentru prima dată pe piață?
- Ciudat, este luat de la Cupidon și este de trei ori mai ieftin decât cel local.
- Desigur, localul este întotdeauna mai bun și mai gustos, al nostru nu va fi chemizat ...
- Și unde ai legume locale?
- Există de la Zhataya, Markha, chiar și comercianții privați sunt adus la vânzare, rezidenți de vară.
- Aveți produse diferite - atât locale cât și importate. Și ce mai cumpără?
- Acum, desigur, toată lumea încearcă să cumpere produse locale. De la importat, te poți îmbolnăvi, oamenii știu asta. Deci, ei merg la piață pentru legume locale.
Pentru a promova "brandul", aparent, cumpărătorii spun povesti diferite de boli necunoscute doar pentru a vinde. Suntem convinși că legumele locale sunt, prin urmare, mai scumpe, că sunt cultivate fără substanțe chimice și nitrați. Cum cresc cu adevărat legumele noastre și ce importă acestea?
Strada Truda este un centru de fructe
Mulți oameni din oraș și dealeri de mâna a doua merg la legume și fructe pe strada Muncii. După vizitarea mai multor magazine de gros și în acest loc, am văzut că fructele și legumele sunt vândute aici din China, Uzbekistan, Turcia, Kazahstan, precum și din partea producătorilor locali. Prețurile de aici sunt ușor mai mici decât în piețe și în magazine obișnuite.
Cu aceste și alte întrebări ne-am grăbit să o luăm pe Polina Okhlopkova. Doctor în științe agricole, academician al Academiei de Științe a RS (Y), lucrător onorat al agriculturii Republicii Sakha (Yakutia), director adjunct al GNU YANIISH.
Cartofii din Yakutia au început să se reproducă din anii 30 ai secolului trecut. În 1910, suprafața sub cartofi era de aproximativ 87% din suprafața totală a grădinii, astfel că această cultură era al doilea loc mai important după pâine.
- Cartofii locali, ca și alte legume, sunt acum vânduți mai scump decât cei importați. Vânzătorii asigură că legumele locale sunt cultivate fără substanțe chimice. Este într-adevăr așa?
- Zona Yakutia este destul de curată în comparație cu alte zone. Există foarte puțini dăunători și puține boli, în special cele care sunt periculoase în regiunea Amur. Nu avem un gândac Colorado, nu există vectori de boală și nici un dăunător. În acest sens, folosim pesticide și alte medicamente numai în acei ani în care este nevoie de acestea. În acest an, de exemplu, nu am procesat deloc nimic. Vara noastră fierbinte nu oferă oportunități pentru dezvoltarea multor boli. Dar am comandat pesticide în "Agroliga", deoarece au o durată mare de depozitare și pot fi utile în viitor. Și trebuie remarcat faptul că am plătit un preț foarte decent pentru pesticide, astfel încât nu fiecare cultivator de legume privat să își poată permite să achiziționeze pesticide.
- Atunci ce îngrășământ este utilizat în fermele private?
- Pe piața țăranilor se realizează producția de legume a comercianților privați, care se cultivă pe îngrășăminte ecologice (humus, compost). Traderii privați nu adaugă nici măcar îngrășăminte minerale, pentru că acum sunt, de asemenea, foarte scumpe. Gunoiul este considerat a fi cel mai bun îngrășământ natural, deci în plus nu procesează cartofi. În același timp, îngrășămintele minerale, care sunt făcute în conformitate cu recomandările, nu produc nici un rău.
- Cartofi locali și gustul este diferit, mai gustos. De ce?
- Gustul este influențat de mai mulți factori. În primul rând, cartofii noștri sunt cultivați exclusiv prin metode ecologice, astfel încât gustul este mult mai bun. De asemenea, gustul cartofilor depinde de caracteristicile varietale.
- Și ce folosește institutul tău?
- Ce poate fi periculos legume chinezești? Amur cartofi?
- Dar ele nu sunt dăunătoare pentru oameni?
- Nu, desigur, pentru o persoană sunt absolut inofensive. În general, există fungicide de contact, procesează legume pentru a preveni dezvoltarea bolilor. Dar după ploaie sau udare, ele sunt spălate și dispar. Și există fungicide sistemice care sunt construite în metabolismul plantelor, apoi la legume, nimeni și nimic nu se lipeste. Iar aceste fungicide sistemice sunt destul de periculoase, după ce sunt prelucrate conform instrucțiunilor, nu trebuie să consumați legume timp de cel puțin 15 zile. Dar unii cultivatori de legume se tem de phytophthora și sunt tratați cu fungicide chiar și de opt ori. Soiurile de cartofi din selecția chineză și olandeză se concentrează mai mult pe prelucrare, prin urmare, calitățile gustului lor sunt oarecum diferite.
- Credeți că cultivatorii noștri de legume nu sunt dornici de produse chimice?
- Toate fermele noastre mari sunt cultivate pe îngrășăminte minerale. Îngrășămintele minerale sunt alimente pentru cartofi și, dacă sunt folosite în doze normale, în conformitate cu cerințele solului, nu fac nici un rău. Acum, mulți sunt îngroziți: "Nitrați, nitrați". Dar dacă totul este folosit în doza aprobată, aprobată, atunci, crede-mă, nu este nimic teribil.
Legume din cabana poate fi mai periculos decât chinezii!
În legătură cu pericolul prezentat de nitrați pentru corpul uman, se elaborează standarde pentru conținutul de nitrați în diferite tipuri de produse alimentare - concentrația maximă admisă (MPC). Din păcate, nimeni nu transportă legume din paturile proprii în laborator.
Trimiteți-le prietenilor: