Numele "russula" nu trebuie luat literal. Înainte de consum, acestea trebuie să fie supuse unui tratament termic și, pentru aceasta, trebuie să știți cât de mult să gătiți rusula înainte de prăjire și, în general, dacă acestea necesită pre-fierbere și în ce cazuri.
Cum să fierbeți un roșu
- În timp ce citiți ciupercile pentru gătit, opriți-le pe specimene sănătoase și puternice.
- Clătiți rumenele selectate și ardeți-le cu apă clocotită pentru a le face mai puțin crumb.
- Umpleți ciupercile cu apă rece (dacă aveți timp liber, acestea pot fi ținute în apă timp de câteva ore), adăugați mirodenii, 3-4 mazăre de piper negru, 1 frunză de dafin.
- Gatiti rujula timp de 30 de minute, indepartand spuma cu zgomot.
- Supa de ciuperci cu rujuri se dovedește a fi amară, deci nu este folosită pentru supă și, dacă este necesar, se adaugă ciupercile preparate la supă la sfârșitul gătitului.
Pentru stăpâna notei
- Rye trebuie să fie gătit chiar înainte de prăjire, deoarece atunci când gătesc, substanțele nocive conținute în ciuperci concediu și să-i dea amărăciune.
- Aceste ciuperci nu sunt doar fierte sau prăjite: sunt marinate, uscate, tocate și sărate.
- Rujul este perfect combinat cu legume și alte ciuperci. Ca o feluri de mâncare independente pot fi servite, stropite cu ierburi sau condimentate cu smântână.
Acum știi cât de mult timp gătești rujula și pe masa ta va apărea un fel de mâncare slabă, bogată în multe vitamine, fier, fosfor, potasiu și alte oligoelemente utile. Ciupercile au o valoare energetică scăzută, deci sunt indispensabile (în absența contraindicațiilor) cu diete, în afară de acestea, interferează cu depunerea colesterolului. Cu toate acestea, există anumite restricții pentru utilizarea lor, de exemplu: rujulele nu ar trebui să fie utilizate de către pacienții cu boli cardiovasculare și copiii sub 7 ani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: