COLD AND COLD - Termenii folosiți în bucătăriile orientale slavice pentru a desemna concepte culinare adesea diferite.
Răcirea în bucătăria rusă înseamnă mai ales jeleu. Cel mai adesea acest nume este aplicat la jeleu în partea de sud și de sud-est a regiunilor rusești, în timp ce în nord și nord-vest se spune "jeleu". În plus, "jeleu" este neapărat numit jeleu de vită, în timp ce produsul de carne de porc este numit "chill".
Aspic, spre deosebire de jeleu de carne în regiunile nordice și centrale ale Rusiei numit de pește fiert la rece, fierte congelate în propria lor bulion și servite cu masa de rece. Pentru a nu fi confundat cu chillul de carne de porc, acest fel de farfurie este, de asemenea, numit - rece. acești termeni indică faptul că acestea sunt utilizate în cazurile în care produsul este capabil să producă un agent de gelificare natural, fără utilizarea de gelatină, unul dintre durificări în frig - - și, prin urmare, este numit rece să se distingă de cele ale aspic gelificate (nisetru rece, vițel rece aspic).
Aspic în bucătăria din Belarus și Ucraina este adesea numit de vară supe zastuzhennye cu boabe - cea mai mare parte din zmeură, căpșuni, căpșuni și afine. Acestea se fac fie pe sirop de zahăr ușor, fie pe lapte, dar în ambele cazuri se servesc foarte rece. Datorită faptului că aceste supe au fost percepute ca feluri de mâncare separate, speciale, nu atât de mult timp în urmă, în bucătăria tradițională nu a dezvoltat un nume special, și de ce sunt numite fie în compoziția sa - boabe, supe cu boabe, sau în baza sa de sezon - aspic, ca Aceasta este principala lor diferență și demnitate în timpul vremii fierbinți.
Trebuie avut în vedere faptul că pentru prepararea de boabe de jumătate din ei aspic merge la boabe sunt șterse, iar sucul si pulpa de prime introduse în siropul răcit. O altă parte a boabelor cu un scop decorativ presărat peste fluid de Brawn, și din cauza densității sale mari de fructe de padure întregi sunt întotdeauna plutesc pe suprafata, creand iluzia de satietate fructe de padure doar feluri de mâncare la partea de jos.
Cum să gătești carne de pește din morcovi
* Pentru a vă da strălucirea părului și delicatețea, trebuie să puneți o cafea pe ele și să frecați ușor cu mâinile și apoi clătiți cu apă caldă
* O dieta pe sucuri proaspăt stoarse va asigura o pierdere rapidă în greutate, dar nu este ușor să o susțineți. Sucul proaspăt stors din portocale, grapefruit și lămâie trebuie să fie băut de trei ori pe zi. Restul timpului, beți apă. De obicei, dieta durează până la 3 zile și puteți pierde până la 3 kilograme.
* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia
* Rețetele adevărate caucaziene se bazează pe utilizarea focului deschis. Practic, totul, de la carne la produsele lactate, este pregătit numai pe un foc viu. Un tigaie convențional cu ulei vegetal este mai mult o insultă pentru un adevărat bucătar caucazian!
* Nici un sos niciun fel de mancare caucaziana isi pierde farmecul. Sunt aproape toate mesele. Și dacă nu există mai multe varietăți de sos pe masă din familia caucaziană - masa nu a avut succes. La urma urmei, este un gust, suculență accentuată și aromă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: