Din timpuri străvechi în Rusia pâinea a fost coaptă în cuptoare speciale: în multe case a existat un cuptor special de pâine în afară de bucătăria obișnuită. O astfel de aragaz a fost încălzit cu lemn de foc, care a fost ars direct în interiorul acestuia. Când a fost suficient de încălzit, cărbunele și cenușa au fost îndepărtate, aluatul a fost așezat direct pe piatra fierbinte, după care cuptorul a fost închis. O pereche de ore mai târziu, o masă aromată și proaspătă a fost servită. Acest proces de gătit necesită abilități și atenție. Se credea chiar că o fată care nu știe să coacă pâine nu va avea niciodată o bună gospodină.
Acum puțini oameni se gândesc să-ți faci propriul pâine de casă. Și de ce, dacă poți să mergi la cel mai apropiat magazin și să cumperi o pâine pentru cină? Și totuși vârsta tehnologiei moderne ajută la relansarea tradițiilor. Progresul tehnologic a arătat lumii un dispozitiv numit producător de paine. Cu acest dispozitiv simplu și ieftin vă puteți răsfăța cu pâine proaspăt coaptă, caldă și parfumată cel puțin în fiecare dimineață.
Folosiți mașina de pâine este foarte simplă: se completează într-o capacitate suficient de specială acordată în cantitatea reteta de ingrediente (făină, drojdie, zahăr, sare, unt, lapte, etc ...), închideți capacul, setați panoul de control și opțiunile pe care doriți să merge despre afacerea lor. Aparatură aluatul în sine, se va seta temperatura corectă pentru ridicarea de drojdie da aluatul să stea, după care se peremesit din nou. Atunci când aluatul crește, va începe aparat de făcut pâine sacramentul coacere, și aproximativ 3-4 ore de apartament va fi umplut cu aroma de pâine proaspăt coaptă, și el însuși va decora masa si va incanta invitatii si de uz casnic.
Cuptor special pentru coacerea pâinii
Alegerea brutăriei pe piața noastră este imensă. Cele mai populare modele pot fi găsite în sortimentul unor producători precum Panasonic, LG, Hitachi, Tefal, Binatone și Kenwood. Prețurile pentru ele încep de la o marcă de 1400 de ruble și, de regulă, să nu depășească 5500 de ruble.
Cu un producător de pâine în casă, în orice moment al zilei și al nopții va fi o pâine proaspătă și delicioasă, fără conservanți și așa ceva care este necesar. Pâinele poate coace grâu, secară, negru, fulgi de ovăz, cu gust de adaos de produse cum ar fi stafide, brânză, vanilie sau usturoi.
Bakeri LG (stânga) și Kenwood (dreapta)
Dar acest lucru este interesant: în ciuda tuturor avantajelor incontestabile, producătorii de pâine sunt greu de atribut categoriei de aparate populare de bucătărie. Care este problema?
Motivul principal și cel mai frecvent este faptul că dispozitivul ocupă mult spațiu. Din nefericire, oamenii sunt adesea privați de posibilitatea de a cumpăra aparate de uz casnic folositoare, tocmai pentru că pur și simplu nu au unde să pună. Cu toate acestea, în cazul brutăriei, problema spațiului nu este singurul motiv pentru care nu se cumpără. În cazul în care o circumstanță mai importantă este preocuparea oamenilor pentru figura lor. Mai mult de o dată am auzit că, după achiziționarea unui aparat de pâine în casa crește brusc consumul de pâine, iar acest lucru - greutatea in plus si, ca urmare, câteva luni, nici unul dintre membrii familiei nu se încadrează în hainele tale vechi.
Mulți oameni sunt de acord cu această afirmație, dar voi încerca să o resping. Da, consumul unor cantități mari de pâine albă neplăcută poate duce la grăsime. Faptul este că, în făina de grâu purificată, substanțele nutritive fine nu sunt practic conținute, dar conțin mult zahăr. Pâine albă scindată rapid în organism, formând cantități mari de glucoză, care este îmbibată în sânge, crește nivelul de insulină și, prin urmare, apetitul.
Dar, de multe ori oamenii uită că în afară de pâinea albă obișnuită, există mai multe așa-numita pâine dieta cu aditivi, care, dimpotrivă, este foarte benefic pentru organism și chiar să contribuie la pierderea in greutate. La astfel de calități este posibil să se transporte, de exemplu, orz, pâine de soia sau pâine din făină de secară integrală. Și toate acestea pot fi gătite în aproape orice producător de paine. Principalul lucru este să-l umpleți cu cantitatea necesară de ingrediente necesare.
Iată câteva rețete:
Pâine de orz.
Ingrediente pentru 1 pâine (12 porții):
Tehnologia de preparare:
Loviți ușor oul într-un borcan. Adăugați lapte, adăugați apă la 350 ml. Puneți ingredientele în filtrul de pâine în ordinea indicată în instrucțiuni. Puneți formularul în filtrul de pâine și setați programul Basic (crustă ușoară). Porniți aparatul de pâine. Înainte de coacere, efectuați incizii diagonale superficiale pe suprafață și repetați incizii în direcția opusă, astfel încât să se obțină romburi. După terminarea coacerii, obțineți o pâine gata preparată și puneți-o pe grătar pentru al răci.
Orzul este foarte util pentru organism
Pâine de ovaz moale.
Ingrediente pentru 1 pâine (12 porții):
Tehnologia de preparare:
Puneți ingredientele în filtrul de pâine în ordinea indicată în instrucțiuni. Puneți formularul în filtrul de paine și setați programul Basic. Porniți aparatul de pâine. Înainte de coacere, umeziți cu apă și presărați ușor cu fulgi de ovăz. După terminarea coacerii, obțineți o pâine gata preparată și puneți-o pe grătar pentru al răci.
Sunt de acord cu faptul că primele modele de producători de paine, care, ca aditivi în paine au permis numai utilizarea de mac și semințe de susan, au contribuit la adăugarea de greutate. Dispozitivele moderne vă permit să adăugați aproape toate ingredientele la pâine, astfel încât să puteți coace o pâine gustoasă, crocantă și în același timp cu conținut scăzut de calorii. Iată o altă rețetă, care se numește "pâine de alimentație".
Ingrediente pentru 1 boabe (4 porții):
Tehnologia de preparare:
Ca aditiv la aceste ingrediente, puteți utiliza 3 linguri de tărâțe de grâu și ovaz și 6 linguri de fulgi de secară. Ei trebuie să adoarmă într-o ceașcă și să-l scuture pentru a le face să "se așeze" mai strâns. În mod ideal, ar trebui să fie ¾ ceasca. Apoi, trebuie să-l completeze, în producătorul de pâine, pentru a intensifica procesul de coacere, și după o anumită perioadă de timp pentru a obține parfumat hlebushek, clare, care pot fi consumate cu poftă, fără a aduce atingere cifrelor.
Cereale de germeni de grâu
Este foarte simplu: se folosește ca bază o rețetă simplă de pâine de grâu, dar în loc de făină de calitate superioară se adaugă 2 cesti de făină integrală. Plus apă simplă sau carbogazoasă (numai cantitatea ei ar trebui să fie puțin mai mică decât cu un amestec obișnuit, pentru a face aluatul să se răcească). În loc de zahăr, adăugați o lingură obișnuită de miere, apă și un pahar de germeni de grâu măcinat.
În plus față de toate cele de mai sus, în prezent există un număr imens de rețete pentru pâine de secară. Nu poate fi clasificat ca "dietetic", cu toate acestea, este mai puțin caloric și mai util pentru corpul nostru decât pâinea albă obișnuită. Voi împărtăși o rețetă pentru pregătirea ei.
În primul rând trebuie să pregătiți un aluat. Pâinea este pe aluat. dar nu pe salturi și limite, este mai util și mai corect absorbită și se recuperează din ea mult mai puțin.
Ingrediente pentru sourdough:
Apa trebuie adăugată la fel de mult pentru a face un aluat lichid.
Apoi, amestecul rezultat este maturat timp de 18 ore într-un loc cald, acoperit cu un prosop.
Ingrediente pentru paine (12 portii):
Toate ingredientele trebuie să fie completate în ordinea indicată în instrucțiuni și sunt copiate numai în modul "pâine de secară". Cacao și cafea puse de preferință, dar nu este necesar: ele adaugă doar o culoare clasică închisă la pâine de secară.
Utile pentru pâinea de secară
Ei bine, să rezumăm. Pe lângă pâine, există un număr foarte mare de produse care afectează creșterea în greutate. Ele sunt mult mai dăunătoare decât pâinea, dar ele sunt folosite mult mai des. O pâine Între timp, mai mult de jumătate satisface nevoile noastre de zi cu zi de vitamine, saruri, fosfor si fier, jumatate - carbohidrati si o treime - în proteine. Asta-i cu adevărat, tot capul! Prin urmare, în opinia mea, producătorul de paine nu este deloc inutil, ci, dimpotrivă, este un aparat foarte util. Puteți să-l utilizați pentru a găti orice fel de pâine, din dieta saraca in calorii, pentru a baghetă la gratar delicios cu ceapa. În orice caz, dietetice sau nu, nu poate fi comparat cu orice pâine din magazin. La urma urmei, acasă te coacei pentru tine și pentru casa ta și, prin urmare, cu dragoste.
Trimiteți-le prietenilor: