Dacă ați vrut, de asemenea, să încercați brânză pentru o lungă perioadă de timp, dar nu îndrăznea ... Hai să ne întâlnim și să o gătim împreună.
Crezi că făcând brânza acasă este lungă și dificilă? De fapt, brânză delicioasă este pregătită pur și simplu și în doar câteva ore. Principalul lucru este să tunezi (și să încerci puțin, deoarece scoaterea brânzei necesită un efort) și veți obține brânză delicioasă și, cel mai important, garantată. Acesta nu este un produs brânzos cu o compoziție suspectă, care este plină de rafturi de magazine. Brânza conține numai produse naturale: brânză de cotă de casă și ouă, lapte și unt.
Ingrediente pentru prepararea brânzei de casă:
- Homemade brânză de vaci - 1 kg;
- Lapte - 1-1,5 l;
- Ouă - 2 bucăți;
- Unt - 100-150 g, în funcție de conținutul de grăsimi al brânzei de vaci;
- Soda - 1 linguriță;
- Sare - 1 linguriță.
Prepararea brânzei de casă.
Se prepară brânză din brânză de găină acasă (din magazin nu a încercat). Pentru a face succesul brânzei, trebuie să alegeți numai colagenul real de bună calitate.
Știți cum să faceți distincția între brânza de vaci și masa de cheaguri false? Luăm pachetul de brânză de vaci, tipăim și scoatem câteva picături de iod pe ea. În cazul în care brânza de vită devine albastră, atunci este amidon în ea, și nu merită să utilizați acest produs pentru alimente. Și dacă brânza de vaci a rămas maro, puteți mânca și o puteți folosi pentru a face brânză de casă.
Luăm o tigaie (nu este smalțată), puneți brânza de vaci, zdrobiți-o cu mâini mai mici și umpleți-o cu lapte. Am pus un foc mic. Se amestecă periodic cu o lingură de lemn, se aduce la fierbere până când zerul se separă, dar nu fierbe. De aceea, eliminăm excesul de lichid din coace pentru a accelera procesul de topire.
Se filtrează masa cașului printr-un șuviu, pre-lining cu tifon înmuiat în apă rece (tifon este mai bine să fie pliată în mai multe straturi). Lăsați masa să se scurgă - lăsați-o să stea timp de 5-10 minute.
Folosind un măcinător de carne sau un amestecător, măcinați masa rezultată (cu atât mai mică, cu atât mai bună). Adăugați la ea sifon - nu mai mult și nu mai puțin de o linguriță; apoi am pus sare și ouă. Este mai bine să luați ouă acasă cu gălbenușuri portocalii luminoase, apoi brânza va fi apetisantă, gălbui. Și dacă ouăle sunt magazin, puteți adăuga un mic turmeric - un miros utile de lumină puternică a soarelui.
Ei bine, amestecăm masa cu mâinile sau cu spatulă din silicon.
Apoi, există două opțiuni pentru gătit: într-o baie de apă sau într-o cratiță cu un fund gros. Branza de brânză se amestecă cu unt și se transferă într-un castron, pe care îl punem într-o oală cu apă fiartă. Se topește brânza timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn.
Apoi începem să tragem conținutul vasului cu o lingură - timp de încă 5-10 minute, până când se obține o masă omogenă fără bucăți.
Puneți brânza fină într-o formă unsă cu floarea-soarelui sau unt, împrăștiați ușor pentru a distribui uniform și lăsați-o să se răcească.
Brânza răcită poate fi transformată dintr-un bol pe o farfurie. Dacă nu este scuturat - ajutați ușor cu o mână sau cu o lopată, brânza păstrează deja forma bine.
Brânză de casă feliată cu felii și continuați să degustați!
Este foarte gustos să puneți o felie de brânză de casă pe o felie de pâine neagră sau albă și spălați-o cu ceai dulce și lămâie. Pâinea nu poate fi chiar răspândită cu unt - brânza este delicioasă și consistentă de la sine. După ce ați stăpânit tehnologia de pregătire într-o zi, nu mai doriți să cumpărați produse de brânză, dar vă veți răsfăța pe tine și familia ta o dată pe săptămână sau pe alta cu delicatețea producției de origine!
Puteți face nu numai sandvișuri, ci și experimentați cu alte feluri de mâncare, de exemplu, presărați cu paste de brânză rasă. Reteta de brânză de casă poate fi suplimentată și diversificată prin adăugarea de verdeață de mărar, busuioc sau patrunjel; ciuperci, usturoi, felii de sunca, condimente preferate.
Articole similare
-
Reteta naturala Adyghe cu fotografii intr-o maniera pas cu pas acasa
-
Brânză de casă din brânză de vaci - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
Trimiteți-le prietenilor: