Una dintre cele mai multe prăjituri de ciocolată este considerată prăjitura de trufe. Pe cerul gurii, aceasta seamănă cu o bomboană cu același nume, se pare catifelată, ulei, incredibil de delicios. Baza pentru tort burete utilizat, în diferite variante: se poate baza pe un alb pur sau cacao, shortcakes sandvici cu cremă de ciocolată și frișcă, biscuit neapărat impregnat. Și pentru decorare se folosesc chips-uri mari de ciocolată. Dacă vă place trufe reale - bomboane, acest tort nu faci la fel ca ea, va deveni antena semnătura preferată.
Ingredientele
Dacă utilizați o rețetă clasică pentru tort de ciocolată, atunci veți avea nevoie de o mulțime de ciocolată adevărată și praf de cacao. Luați prăjiturile cu biscuiți:
- 250 de grame de zahăr;
- o jumatate de lingurita de soda + aceeasi cantitate de praf de copt;
- 250 de grame de făină;
- 0,5 pahar de lapte de vacă;
- 2-3 oua in functie de marime;
- 1 pachet de vanilie;
- 0,5 pahare de apă abură abruptă;
- 0,25 cești de ulei vegetal inodor;
- 4 linguri de pudră de cacao.
Biscuitul este, în acest caz, umed, suficient de dens. Deoarece pregătirea biscuiților se face folosind apă fiartă, aluatul va arăta mai mult ca o cremă, se prăbușește mai puțin, dar crește și mai rău.
Trufe de umplere (cremă):
Pentru design de produs, puteți lua o de-a gata trufe, stropite cu pudra de cacao sau de tort pentru a face o mare Span batoane de ciocolată (au nevoie de aproximativ 70 de grame).
Procesul de gătit
Crearea capodopera trufa cu o mulțime de ciocolată poate fi împărțită în 3 etape - cozonaci coapte, mousse de trufe tort strat de ciocolată și de asamblare finală. Dacă decideți să utilizați pentru o rețetă de prăjitură cu fotografie, întregul proces vă va dura aproximativ 2 ore, nu inclusiv produse de răcire în frigider.
Biscuite prăjituri în apă fiartă sunt pregătite într-o versiune simplificată, nu trebuie să bate separat albe, ceea ce reduce timpul de gătire:
- Bateți ouăle într-un castron al mixerului și lăsați-l să se răcească. În mod direct în procesul mixerului, adăugați puțin zahăr, amestecați până când cristalele de zahăr se dizolvă.
- Laptele este turnat aici, preîncălzându-l la temperatura camerei, astfel încât componentele să se dizolve mai repede.
- De ce se toarnă uleiul vegetal și se amestecă din nou bine. Uleiul poate fi folosit oricare rafinat, de exemplu porumb, măslin pentru prăjire sau familiar pentru toată floarea-soarelui.
- Într-o frișcă separată uscată, se adaugă pudră de cacao, pudră de copt și sifon, se amestecă totul cu o lingură. Se adaugă amestecul uscat la ou masa în porții și se amestecă cu un mixer.
- Apă fierbere, se toarnă apă fiartă în aluat și se amestecă. Apa fierbinte ar trebui să fiarbă ingredientele pentru a face aluatul mai gros și mai vâscos.
- O formă rotundă, divizată, este căptușită cu hârtie de pergament, unsoare ușor cu unt topit sau moale. Puteți folosi o matriță de silicon, nu trebuie să o lubrifiați mai întâi.
- Biscuitul este ars în cuptor la 190 de grade timp de 20-30 de minute, în funcție de înălțimea textului. Verificăm disponibilitatea cu o scobitoare de lemn - introduceți-o în mijlocul tortului, scoateți-o afară dacă suprafața este uscată, prăjiturile sunt gata.
- Această bază se răcește, apoi dă prăjiturile o crumbă. Copilul trebuie să fie suficient de mare, deci nu trebuie să frămânți aluatul într-un blender, ci doar zdrobiți-l cu mâinile și puneți-l într-un castron uscat.
Înainte de a face o cremă, miezul trebuie în mod necesar să fie răcit, astfel încât uleiul din umplutură să nu se topească. Tortul făcut poate fi lăsat întreg (tăiat în 2-3 părți) și îl folosești ca un tort obișnuit, pierzând umplutura.
Trufa de umplere
Dulciuri - trufele se remarcă printr-un gust uimitor de catifea și amărăciune ușoară a ciocolatei. Este acest gust pe care crema noastră îl va avea datorită includerii unei cantități mari de ciocolată amară. Să începem să gătim:
Crema trebuie utilizată imediat pentru a asambla tortul sau a le pune în frigider, astfel încât să nu se deterioreze.
Numai atunci când toate componentele sale au aceeași temperatură, tortul se va răci bine. Procesul real de construire pas cu pas arată astfel:
- Pregătiți o formă divizată, în interiorul căptușită cu un inel de cofetărie special, în partea de jos se așeză o hârtie de pergament.
- Cea de-a treia parte a miezului de biscuiți este turnată și strânsă cu mâinile. Dacă vă plac prăjiturile umede, puteți înmuia stratul de biscuiți cu sirop cu adăugarea de vanilie sau de rom.
- A treia parte a locului umpluturi trufe pe tort, se presara deasupra o altă bucată de miez de pâine, din nou de umplere, partea de sus trebuie să fie copil.
- Cu restul cremei, ungeți tortul pe partea superioară și laterală, nivelul cu un cuțit.
- Turnați tortul cu trufe cu ciocolată neagră topită sau gătiți gheața de ciocolată de casă, apoi puneți-o în frigider timp de cel puțin 6 ore.
- Înainte de a înlătura tortul în frigider, decorați-l cu tuns. Dacă aveți prea puțin timp, puteți înlătura risurile cu un detergent pentru legume. Cele mai mari șarje frumoase se obțin în felul următor: topiți ciocolata de lapte într-o baie de apă, turnați-o într-o placă plană, lăsați-o să se întărească complet.
- Grosimea ciocolatei nu trebuie să fie mai mare de 3 milimetri. După întărirea cu o lingură semicirculară mare, faceți mișcări ascuțite de-a lungul stratului de ciocolată, veți obține bucle frumoase mari. Puneți-le pe suprafața tortului.
Un desert foarte tare, saturat de trufe este consumat aproape imediat după ce a servit la masă. Cu toate acestea, cel mai delicios și suculent devine după 1-2 zile petrecute în frigider.
Trimiteți-le prietenilor: