Inventar pentru colectarea miezului de mesteacăn:
- orice recipient convenabil în care va curge sucul;
- șurubelniță sau burghiu de mână;
- Un burghiu al cărui diametru va fi același cu diametrul vârfului plastic al sistemului și al tubului;
- sistem pentru picurator (vârful de plastic și tubul însuși, fără ac, cu adaptor de cauciuc) sau un tub subțire lung;
- bastonul uscat sau mușchiul curat.
Rețetă pas cu pas foto Suc de mesteacan conservat
Pregătiți produse pentru conservarea mustului de mesteacăn.
Cum se colectează miez de mesteacăn:
Pentru a colecta seva alege puieții nu fragil tânăr, că o astfel de procedură poate fi foarte rănit, și un copac mare, care o zi poate da aproximativ 6-7 litri de suc. Dar cel mai bine este de a colecta sucul de a utiliza mai mult de un copac, și câteva, iau în același timp, de 2-3 litri de un singur mesteacăn. Sucul este extras prin foraj șurubelnițe sau mână burghiu scoarță de copac, la o înălțime de 40-50 cm de la sol.
Gaura este făcută cu o adâncime de cel puțin 5 cm. Un tub subțire lung sau vârf de plastic din sistemul de picături este introdus cu grijă în el și celălalt capăt al sistemului este introdus în recipientul ales.
Dacă tubul din dropper este foarte lung, acesta este răsucite în jurul copacului o singură dată, încercând să nu strângeți tubul. După terminarea colectării sucului (umplerea recipientului este verificată de câteva ori pe zi), vârful din sistem este îndepărtat cu grijă (sau un tub) și gaura este înfundată cu un baston uscat sau cu mușchi curat.
Cum se păstrează seva de mesteacăn:
Se toarnă sucul într-o cratiță. Adăugați zahăr în suc cu suc.
Se toarnă în acid citric.
Se încălzește totul până la fierbere (dar nu se fierbe) pentru a dizolva complet zahărul.
Apoi, presați sucul fierbinte prin tifon pentru a îndepărta toate impuritățile posibile
Pregătiți sticle sau sticle: spălați și sterilizați (încălziți în cuptor).
Se toarnă sucul în formă fierbinte în sticle preparate (sticle).
Flacoanele pline trebuie ținute pentru o sterilizare suplimentară în apă fierbinte la o temperatură de 90 ° C timp de 15 minute. Pentru plută.
Sapa de mesteacan se poate pastra mult timp. există mai multe rețete.
într-o lingură pentru a fierbe sapa de mesteacăn. La un borcan de 3 litri: 3 linguri. zahăr plin până la vârf, restul, dacă se dorește
- 2-4 cercuri de lamaie;
- 2-4 cercuri de portocale + 0,5 tsp. acid citric;
- 1 linguriță acid citric;
- frunze de mentă uscată + 0,5 linguriță Lim. Acid;
- 2 bomboane cu orice gust (ducesă, măr, menta) + 0,5 linguriță. Lim. la-te.
În general, adăugarea zahărului din oricare dintre variantele de mai sus și puse într-un predvoritelno gol bine spălat de 3 litri. borcan. apoi la banca pentru a pune cheesecloth, pliat în mai multe straturi, și se toarnă oala de turnare seva de fierbere de mesteacăn (cel mai bun de a face acest lucru nu este pe masă, și într-un bol, pentru că există posibilitatea de a completa blatul mesei. Totul apoi se ruleaza capace, întoarceți borcanul de suc pe cuvertura și izolați. Crede-mă, sucul se dovedește foarte delicios și bine în valoare.
Sucul nu poate fi conservat, ci face un pop. Într-o sticlă la o rată de 1,5 litri, trebuie să puneți 5 stafide, se toarnă 3 linguri. zahăr, se toarnă sucul filtrată "brut", închideți sticla și în subsol. Numai în subsol ar trebui să fie rece, astfel încât fermentația să treacă uniform. este important să nu pererbshchit cu stafide, deoarece sucul se va dovedi foarte sotrym.
De asemenea, puteți porni sucul într-o sticlă de sticlă. Sucul stratificat "brut" a fost turnat, am pus pâine neagră în garburi vechi, pus pe mănușa cizmei (nu pentru a trage) și într-un loc răcoros.
Ia o masă frumoasă. vă mulțumesc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: