Pui indian - este un fel de fel de mâncare festivă - luminos, elegant, cu o varietate de nuanțe de aromă, foarte aromate și neobișnuite. Și pentru a găti nu este mai dificil decât un pui coapta obișnuit. Diferența constă în faptul că o garnitură de orez cu condimente și fructe uscate este pregătită imediat pentru pui, iar un pui este umplute cu o porție de garnitură. Acest fel de mâncare este conceput pentru o familie mare sau pentru o sărbătoare - o garnitură este pregătită foarte mult, astfel încât toată lumea să aibă destule. De pui, respectiv, ar trebui să aleagă o mare, cântărind nu mai puțin de 2 kg.
În ciuda listei mari de ingrediente, nu există dificultăți în alegerea condimentelor și a produselor. Orezul pentru o garnitură este de dorit să luați "basmati" sau "iasomie", dar chiar și cu orezul rotund obișnuit se va dovedi extraordinar. Toate condimentele specificate în rețetă pot fi cumpărate în orice supermarket sau într-un magazin de condimente indiene.
- carne mare de pui cântărind de la 2 kg;
- orez uscat - 3 cupe;
- mere - 3-4 bucăți;
- caise uscate - 250 g;
- stafide - 200 gr;
- zahăr - 3-4 linguri. l (la gust);
- sare - 1-1,5 tsp;
- ulei vegetal - 4-5 linguri. l;
- apă - 5 pahare;
- paprika dulce - 2 linguri. l;
- piper negru, picant, parfumat, chili - 1 lingurita;
- zir, coriandru, afine, busuioc - 1 lingurita;
- oregano - 0,5 linguri;
- Nutmeg, scorțișoară - 1 linguriță;
- turmeric praf - 1 lingura. l.
Reteta pentru gătit pui în indian:
Mai întâi vom pregăti puiul. Spălați bine în interiorul și în afară, îndepărtați rămășițele de pene. Vom discuta carcasa cu un prosop de hârtie. Să frecați puțină sare din toate părțile, presărați cu boia de ardei (aproximativ 1 lingură). Transferați într-un vas profund, strângeți filmul și lăsați-l timp de 2 ore pentru a se marina.
După aproximativ o oră, puteți începe să preparați orez. Măsurăm toate condimentele specificate în rețetă, astfel încât acestea să fie la îndemână. Turmeric nu este adăugat.
Taiați merele în felii, scoateți mijlocul cu semințele. Tăiați în bucăți mari.
Caisele uscate (dacă sunt dură) sunt umplute cu apă clocotită sau înmuiate în apă clocotită timp de 10 minute. Stafidele se spală cu apă rece. Discutăm. Tăiați caisele uscate în bucăți.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie (orezul pentru pui în indian poate fi gătit pe topit sau cremos). Se toarnă toate condimentele pregătite, se încălzește timp de 1 minut. Reducem focul, făcându-l aproape minim.
Adormim într-un ulei parfumat, cu mirodenii spălate de orez. Se amestecă și se încălzește timp de cel puțin 10 minute.
În acest timp, orezul va fi înmuiat cu aromele mirodeniilor, va absorbi uleiul și va deveni friabil. Adăugați în turmericul de orez măcinat, câteva vârfuri de sare și zahăr. Încălziți încă 5 minute.
Se toarnă în bucăți de orez de mere și fructe uscate. Se amestecă cu orez.
Se toarnă în apă (este de dorit să se încălzească aproape până la fierbere), facem un incendiu puternic. Așteptați până când orezul începe să fiarbă. Reduceți ușor căldura, așteptați până când orezul absoarbe tot lichidul. Acoperiți și acoperiți timp de 15 minute până la pregătirea semi-pregătită a orezului.
Îți place mâncarea indiană? Asigurați - vă că încercați pilaf - briani indieni cu pui.
Găina este marinată în noi, poți să o faci. Am selectat cateva linguri de orez. Restul orezului continuă să se distrugă la cel mai liniștit incendiu sub capac.
Începem orezul cu fructe uscate și carcase de pui. Orezul nu este compactat, nu este ambalat bine. Coaseți orificiul sau fixați-l cu scobitori.
Formă pentru copt de pui în ulei de indian. Am pus puiul, pune-l într-un cuptor fierbinte. Riceul va fi gata până acum, îl puteți opri.
Coaceți carnea de pui la o temperatură de 200 de grade 1-1,5 ore, în funcție de mărimea carcasei. Din când în când, scoatem și udăm cu grăsimea unsă pentru a forma o crustă uniformă și roșie. Când puiul este aproape gata, puneți tigaia cu orez pe divizor și încălziți-o. Dacă orezul este gătit într-un cazan, este mai bine să îl puneți în cuptor la pui.
Pe o farfurie mare puneți o "pernă" de orez cu fructe uscate. Am pus puiul pe partea de sus. Servim carnea de pui in India imediat dupa preparare - atat carnea cat si orezul ar trebui sa fie fierbinti.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: