Paștele este o sărbătoare specială chiar și în ceea ce privește tradițiile culinare. În această ouă vopsite de vopsea luminoasă, coaceți prăjituri, pregătiți brânză de vaci Paște. Dar nu toată lumea și nu au întotdeauna timp să se pregătească pe deplin pentru sărbătoare. Propun să economisiți timp și să coaceți paharele de Paști în loc de prăjiturile tradiționale de Paște. Cu toate acestea, este foarte posibil să gătești amândouă.
Pentru a nu se abate de la tradițiile populare, vom salva în asociațiile noastre festive de tort de Paști - glazura de zahăr, stafide, branza de vaci, aroma de vanilie.
Durata totală de gătit - 0 ore și 40 de minute
Timp de gătit activ - 0 ore și 20 de minute
Cost - cost mediu
Conținut caloric la 100 g - 254 kcal
Porții - 15 porții
Cum sa faci branzeturi
Brânză brută - 200 g
Ou de pui - 2 buc.
Făină - 200 g
Amidon de cartof - 100 g
Zahăr - 180 g
Praf de copt - 10 g
Apple - 2 buc.
Stafide - 100 g
Unt - 100 g
Condimente - opțional
Pentru un cupcake veți avea nevoie de un set practic de produse standard: făină, unt, brânză de vaci, stafide, ouă, zahăr. Dar vor exista abateri de la clasic, și anume, mere și amidon. Dar vă voi spune mai multe despre acest lucru în etapele corespunzătoare ale rețetei.
Până în prezent, unele comentarii cu privire la ingredientele de bază. În primul rând, calitatea brânzei de vaci. În cazul meu, în acest caz, brânza de brânză este de 9% grăsime. Desigur, ar fi minunat să folosim brânză de cotă reală, dar nu este necesară.
În ceea ce privește untul. Știu că multe gospodine sunt folosite pentru a coace pe margarină sau ulei vegetal. Nu sunt deloc dogma, folosiți acele produse la care sunteți obișnuiți. Cu toate acestea, amintiți-vă că produsul final va fi diferit de fiecare dată, dar, de asemenea, în mod necesar delicios.
Și, în sfârșit, despre zahăr. Am indicat cantitatea aproximativă de zahăr pentru acest test. Mi se pare că ar fi bine să reduci puțin, dar dacă ești o iubită avidă, atunci cu toate mijloacele pune tot zahărul ăsta.
Deci, să ajungem la magie. În primul rând trebuie să mănânci brânză de vaci cu zahăr și ouă. N-aș recomanda folosirea unui mixer în acest scop, pentru că atunci masa se poate dovedi excesiv de lichidă. În plus, îmi place foarte mult produse de patiserie. Consider că este deosebit de gustos. Prin urmare, nu consider că este necesar să ascundem brânza de vaci în aluat, ci dimpotrivă: îmi place să văd boabe de brânză de vaci. Deci, este mai bine să folosiți o furculiță convențională sau o măturică pentru amestecare.
Acum trebuie să topiți untul. De obicei, fac acest lucru în cuptorul cu microunde. Am pus un castron cu bucăți mari de unt tăiat timp de 3 minute la o putere de 450 - uleiul este gata. O vom lăsa deoparte pentru ca uleiul să se răcească. Și numai după aceea introducem în aluat un ulei de temperatura camerei.
A apărut întoarcerea liberului. Aproape întotdeauna, în paralel cu făina, am pus amidonul într-un aluat de tort. De ce fac asta? Toată lumea știe că amidonul este o pulbere excelentă de copt, "facilitează" coacerea, produsul este pufos, aerisit, ușor și poros. Prin urmare, adaug la partea de test 2/3 a făinii și la 1/3 din amidon din cantitatea necesară. Cu această opțiune de gătit, nu este nevoie să utilizați o pudră de copt pentru aluat. Dar dacă doriți, puneți puțin - aproximativ 10-15 g.
În acest stadiu, aluatul ar trebui să fie frământat. Și, de preferință, o lovitură. Multe stăpâni în zadar subestimează corola simplă. La urma urmelor, nu numai că vă permite să amestecați ingredientele, dar și saturați în mod activ aluatul cu oxigen datorită formei sale sferice.
Apoi a venit rândul ingredientului secret - mărul. Odată, destul de accidental, încercând să frece un măr proaspăt într-un aluat, m-am îndrăgostit de această combinație pentru totdeauna! La urma urmei, există plăcinte tradiționale și brioșe cu mere, se coace pe suc de mere. Și în cazul nostru vom obține amândouă.
Luați 2 mere destul de mari, coajați-le și grămați-le cu un răzuitor. Am un container de răzuire, care în acest caz este doar o descoperire. Deoarece nici o picătură de suc de mere nu se va pierde! După frecare, am scos totul din recipient în aluat: atât pulpa, cât și sucul. Amestecați ușor aluatul. Din cauza prezenței unui măr, acesta obține imediat o nuanță caracteristică galben-scorțișoară.
Se pare că totul. Dar vine o treaptă de nuanțe și nuanțe care vor afecta gustul cupcake-ului viitor. În primul rând, sunt stafide. Am folosit un amestec de două soiuri. Stările spalate și uscate trebuie să fie amortizate cu amidon, astfel încât fiecare zest să fie împrăștiată cu zăpadă. Și numai după această procedură adăugăm stafide în aluat, aceasta este o garanție că stafidele sunt distribuite uniform pe produs și nu se află strâns pe fundul tortului.
În acest stadiu, puteți adăuga la gustul dvs. vanilină, scorțișoară, fructe confiate sau coajă de citrice. Nu puteam rezista stoarcerea unui suc de lamaie pentru a da un pic de acid tortului dulce și a adăuga cele mai ușoare citrice.
Când amestecați aluatul pentru ultima oară, atunci cu surprindere veți observa că acesta a devenit poros, bubble, ca și cum ar fi drojdie. Am răspândit aluatul prin forme. Nu contează, într-o formă mare, coaceți sau în forme mici porții. M-am oprit la ultima opțiune - e convenabil și frumos, dă-i un copil la școală sau mergi la muncă până la cafea de dimineață.
Dacă vă plac brioșele cu un capac înalt, apoi completați formele de aluat cu 3/4. Și dacă preferați torturi mici, apoi completați jumătate - aluatul "crește" suficient de bine.
Coaceți brioșele în cuptor sau aerogrill la o temperatură de 180-200 grade timp de 15-20 de minute. Astfel de cifre fuzzy se datorează doar faptului că fiecare are cuptoare diferite, trebuie să vă concentrați asupra caracterului propriu.
Ready keksiki trebuie să se răcească și să decoreze la discreția ta. De când avem sărbătorile de Paști, le-am decorat corespunzător: glazura de zahăr alb, stropirea dulce și puii gustați îmbrăcați.
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
Și puteți să coaceți acest cupcake într-un multivariat?
Răspuns: Catherine, da, puteți și în multivariate.
Vă mulțumim pentru rețeta simplă și delicioasă. Aluatul sa dovedit a fi aerisit și dulce. Se coace rapid. Cu plăcere au mâncat cu întreaga familie.
Raspuns: Asel, multumesc pentru sfat! Bon apetit!
vă mulțumesc foarte mult, brioșă foarte gustoase sa dovedit!
Răspuns: Yana, au un apetit frumos!
Am luat cupcakes foarte delicioase, am făcut exact după rețetă. Mulțumesc!
Răspundeți: Anna, aveți un apetit frumos!
Nu am reușit. Poate că trebuie să-ți freci brânza mai mult? S-au dovedit în interiorul unui fel de brânză, deși aproape o oră de coacere.
Răspuns: Anna, bineînțeles, timpul de coacere va depinde de cuptor. La mine acum cuptorul este mai slab decât a fost mai devreme, prin urmare cupcakes măcar o dimensiune mică de coacere nu mai puțin de 30 de minute. Dar din cauza non-curdness de brânză de vaci, aluat brut nu poate fi exact. Poate prea mult suc de mere, apoi aluatul din excesul de lichid poate deveni gumel.
Soțul meu nu-i place prăjiturile, preferă cupcakes. Prin urmare, pentru el în acest an coapte aici sunt caș forma. Aproape toată lumea a mâncat. Vă mulțumim pentru rețeta simplă, rapidă și parfumată.
Răspundeți: Vă mulțumim pentru cuvintele voastre bune :) Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: