Gelurile de cofetărie "Classic", fabricate pe bază de înlocuitori de unt de cacao de tip lauric, nu necesită temperare, ceea ce facilitează și reduce costurile procesului tehnologic.
Timpul de cristalizare al glazurilor de acest tip este mult mai scurt, ceea ce face posibilă creșterea semnificativă a productivității producției.
Avantajul principal al grăsimii (producția ISF) utilizat pentru producerea de glazuri „Classic“, este rezistența lor la râncezire, care se extinde foarte mult domeniul de aplicare (pentru a introduce rețetă alcalinizeaza pudrele de cacao utilizate pentru articolele înrobare cu umiditate ridicată).
glazură
cofetărie
Classics 145,
148,141, 143 V, 143 ECO
-Creșterea rezistenței la oxidare.
-Poate fi folosit în sezonul fierbinte.
-Ele au caracteristici organoleptice excelente și stabile (culoare, gust, aromă).
-Datorită utilizării glazurilor colorate cu aromă, devine posibilă extinderea sortimentului de produse de cofetărie din făină, prin crearea de noutăți originale și originale.
-Timp redus de cristalizare. Pa * C;
-gradul de zdrobire este de 95,0%.
glazură
Produse de cofetărie clasică 853 S (Pina colada)
Culoare. Galben deschis, umbra este permisă de la mai ușoare la mai întunecate;
Gust: ananas și nucă de cocos.
Zahăr, unt de cacao înlocuitor de tip lauric produse uscate din lapte, emulgator (E322, E476), aromă de „ananas“, „nuca de cocos“ dye „lamaie Solar“.
Articole similare
-
Glaz pentru biscuiți și dulciuri - biscuiți de ghimbir și dulciuri la comandă
-
Cake "lapte de pasăre" - rețetă de casă cu glazură de gelatină și ciocolată - rețete simple
Trimiteți-le prietenilor: