Smelt este un pește mic, cu un miros puternic de castraveți proaspeți. Fiecare primăvară din Sankt Petersburg sărbătoresc o vacanță dedicată mirosirii. Peștele este prăjit direct în aer proaspăt, este vândut marinat și sărat. Pietrosel mici mânca împreună cu o creastă ușoară la mare - myasko blând alb ușor rămână în spatele osului. Pregătiți peștele acasă - pregătiți-vă o mică vacanță din venirea primăverii.
Aduceți acasă o mielă proaspătă. se toarna intr-o gaurita si se spala cu apa rece. Cu un pește mare, tăiați capul și coada, clătiți abdomenul și îndepărtați entrenele. În interiorul miroase poate fi un caviar foarte delicios. Dacă o iubiți, apoi prăjiți peștele cu caviar. Apoi, atunci când curățați, separând capul de pește de creastă, trageți ușor interiorul, fără a deteriora abdomenul. Puternicul poate fi spălat și nu scoateți nimic.
Răspândiți pe masă un prosop de hârtie sau un șervețel de in, vărsați peștele deasupra și uscați-l bine.
Se amestecă făina și sarea într-un vas profund. Puneți o tigaie mare pe foc, turnați-o cu un ulei vegetal generos.
Așezați lângă plăcuță o farfurie de pâine de pâine și un castron cu topitură uscată. Puneți peștele în făină de pe ambele părți și puneți-l în ulei preîncălzit. Încercați să nu vă strângeți unul de celălalt, așa că a fost convenabil să vă întoarceți.
Se prăjește mirosul de pe ambele părți. Faceți o crustă pe care o iubiți. Un pește mic poate fi prăjit până când este crocant.
În acest stadiu, peștele poate fi deja servit pe masă. Serviți vasul cu cartofi prăjiți sau salată de legume sau puteți mânca miroase fără mâncăruri laterale. Este foarte autosuficientă. Decoreaza placa cu pene de lamaie si impacheta cu servetele. Smelt este un pește de grăsime.
Dacă aveți răbdare sau prăji o mulțime de mirosit, apoi se bucură de o marinata marinadom.Retsept. Se fierbe apa într-o cratiță. Puneți în ea o frunză de dafin, piper dulce, cuișoare, zahăr, sare. Chiar înainte de fierbere, adăugați oțetul. Lasati-le sa plece pentru cateva minute, apoi opriti marinada si inchideti tava cu un capac.
Curățați becul. Tăiați-o în jumătate și apoi în sectoare subțiri. Se separă felii de ceapă.
Puneți un strat de miel prajit într-un recipient din plastic, presărați ceapa. din nou, un strat de pește și ceapă. În partea de sus ar trebui să fie ceapă. Luați un recipient de această dimensiune, astfel încât peștele să nu fie încrețit în el.
Umpleți mirosul cu o marinadă fierbinte. Luați într-o mână o cratiță, într-un alt filtru. Scurgeți lichidul pe pește, iar întreaga grosime va rămâne în sită. Marinada ar trebui să acopere complet mirosul și ceapa.
Închideți recipientul cu un capac și păstrați-l la frigider. După o zi, puteți mânca miroase.
Carnea albă de iepure are o mare valoare dietetică. Această alimentație proteică de calitate superioară este saturată cu vitamine și minerale și, în același timp, are un conținut scăzut de calorii. Oamenii de știință au demonstrat ca regulat alimente iepure normalizează metabolismul defectuos și devine prevenirea gastro-intestinale și a bolilor cardiovasculare. Încercați să preparați un iepure în lapte - acest fel de mâncare nu este numai util, ci și extrem de gustos.
Faceți o carcasă proaspătă de iepure. Pentru a face acest lucru, trageți pielea pe abdomen, apoi tăiați ușor. Faceți o tăietură cu un cuțit de pe pelvis spre peretele de perete și îndepărtați cu ușurință dulciurile. Încercați să nu deteriorați intestinele și vezica biliară, pentru a nu pata și a deteriora carnea! Se taie capul liniei prima vertebră a gâtului, apoi se taie în două partiții phrenic și elimina gat, plamani si esofag.
Taiați carcasa tăiată într-o duzină de bucăți și înmuiați 15 minute în apă rece, sărată. Tăiați toată grăsimea și topiți-o într-o tavă. Dacă nu este suficient, adăugați aproximativ 3 linguri de grăsime internă de porc. Când începe să suiască, prăjiți carnea din ambele părți până când apare o crustă de aur. După aceea, scoateți iepurele din tigaie și lăsați-l deoparte.
Pregătiți legume pentru prăjire: o pereche de cepe de ceapă mare și coaja tăiată în semilune subțiri; pe o răzătoare mare, mănâncă 2 morcovi de dimensiuni medii. Toate se amestecă și treci în grăsime de iepure (carne de porc) timp de 5-7 minute.
Puneți carnea iepurelui în vase potrivite - metal, cu pereți groși sau din sticlă rezistentă la căldură. Optimal - container alungit special (utyatnitsu, Roaster) sau ceainic. Pregătit într-un astfel de vas pe aragaz, iepurele va fi mai moale și suculent. Umpleți carnea într-un recipient cu un litru de lapte de vacă crud și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute.
Se adaugă morcovii și ceapa prăjită iepure, apoi - sare de masă și piper negru proaspăt măcinat după gust. Închideți vasul de carne strâns. Stingeți iepurele în lapte la căldură scăzută până când este gata.
Nu cumpărați pentru o masă dietetică prea greu (mai mult de 1 kg) carcasă de iepure. Cel mai probabil, aceasta este o carne adultă și va fi greu și mai caloric. Iepurele de calitate ar trebui să fie ușor, fără vânătăi și bucăți de piele. Cel mai delicios fel de mâncare festiva este carnea unui iepure tânăr la vârsta de până la 5 luni.
Pentru iepure inabusit a devenit chiar mai gustoasa, cu o oră înainte de carne de gătit poate freca o felie de lămâie proaspătă sau o murătură. Marinada ideală pentru rețeta descrisă este zerul sau kefirul. În plus, puteți utiliza o soluție de apă și o cantitate mică de oțet sau orice vin.
- cum să gătești un iepure îndulcit
Articole similare
-
Rețeta de ficat de tocană de carne de vită în lapte, în smântână, cu ceapă și morcovi
-
Cele mai bune retete pentru brânză de casă din lapte de vacă
-
Roz somon cu legume și brânză într-o tigaie - o rețetă culinară cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: