Sfaturi importante despre cum să faci o salată, ce secrete și subtilități trebuie să fie respectate, astfel încât mâncarea să devină demnă de atenție.
Succesul vasului preparat depinde în primul rând de modul în care sunt pregătite produsele selectate. Desigur, pentru salate ar trebui să fie selectate legume mature, fructe și verde parfumat de o calitate excelentă.
Dacă legumele sunt folosite în formă fiartă, atunci după spălarea lor cu apă rece în prealabil, acestea ar trebui să fie fierte întregi, fără peeling înainte. Pentru a scadea legumele este nevoie de o data in apa clocotita, in acest caz sunt vitamine mai putin pierdute si alte componente valoroase. Tigaia atunci când legume fierbinți este închisă cu un capac, astfel încât oxigenul excedent este forțat să iasă din vase prin aburi - atunci vitaminele nu se oxidează.
Apa pentru gătit nu are nevoie de prea mult, doar minimul necesar. După fierbere, nu păstrați legumele în apă, ci doar aruncați-le înapoi în santină. În caz contrar, legumele vor fi apoase, nu gustoase.
Dacă legumele sunt adăugate la salata brută. atunci când se curăță coaja, este necesar să se îndepărteze cât mai subțire posibil, de fapt sub ea sunt concentrate valoroase și substanțe nutritive. În cartofi tineri, morcovii, patrunjelul, hreanul trebuie să coajă pielea doar răzuită cu un cuțit (mai întâi puneți rădăcinile timp de câteva minute în apă rece pentru a ușura curățarea).
Legumele curățate nu se mențin în apă, pierd unele carbohidrați și vitamine cu minerale. După clătirea apei, legumele sunt tăiate în cuburi, paie sau felii, tocate, rase și salate.
Și, în scurt timp, sfaturi simple despre alimentele utilizate cel mai des în salate. Rădăcini (ridiche, morcovi, sfecla, ridichi, patrunjel), tăiați vârfurile, curățați și spălați.
Cartofi. sortare, fără coaja, spălare. Cartofii decojiți sunt depozitați în apă rece, astfel încât să nu se întunece, dar nu mai mult de o oră și jumătate. Pentru salate sau vinaigrette este mai bine să fierbeți într-o uniformă, răcind apoi puțin sub un curent de apă rece pentru a fi mai ușor de curățat. Gustul cartofilor va fi mai plăcut dacă adăugați un dinte sau o pene de usturoi, o ceapă sau chimen la apă în timpul gătitului.
Ceapa si usturoiul. care au fost eliminate din cântare uscate, ovarul și coloana vertebrală sunt tăiate, spălate cu apă rece. Pentru a nu vă îngriji ochii, în timpul curățării, coborâți cuțitul în apă rece. Ceapa tăiată este, de obicei, felii subțiri, apoi se analizează inelele. Pentru a elimina amărăciunea excesivă, pomul se toarnă în oțet de ceapă.
Varza. După îndepărtarea frunzelor de sus, capetele sunt spălate, șurubul este îndepărtat și pus în apă sărată (60 de grame de sare pe litru de apă), apoi insectele, dacă există, vor pluti la suprafața apei.
La conopida dupa ce gatitul si-a pastrat culoarea, adauga in apa rece un pic de acid citric sau otet si se gateste intr-un vas deschis cu fierbere fierbinte; puteți fierbe conopida pentru un cuplu, pentru a economisi mai multe vitamine.
Sfecla din salate este cel mai bine folosit brut. Puteți pregăti mese din sfecla fiartă și coapte.
Morcovi după curățare ar trebui să fie utilizate imediat, pentru că se usucă repede, și nu se recomandă păstrarea în apă. Dacă aveți nevoie de o morcovă fiartă, atunci este mai bine să o răsuciți. Morcovii suprasaturați nu sunt gustoase și nu sunt atât de utile.
Squash, dovleac, spălați vinete, tăiați pedunculii și un strat subțire de coajă. La tinerii dovlecei și vinete, pielea poate fi lăsată. Din dovleac și dovlecei mari eliminați semințele.
Fasolele de fasole și de mazare sunt curățate de vene și clătite. La un șnur de fasole șaten tăiat în felii pe 2-3 centimetri, la mazăre - jumătate și jumătate. Se fierbe în apă fiartă sărată, apoi se toarnă într-un șuviu și se răcește.
Castraveți proaspeți sunt spălați, cuticulele sunt tăiate din cele amare. De asemenea, castraveții săraci mari ar trebui să fie curățați.
Tomatele pentru salate sunt selectate coapte, mari, spalate in apa rece. Dacă doriți să le îndepărtați de pe piele, ar trebui să o reduceți timp de un minut în apă clocotită și apoi într-una rece, apoi pielea va fi îndepărtată fără probleme.
Articole similare
-
Cum să faci salatele dietetice mai gustoase și mai diverse, hivemind
-
10 sfaturi pentru părinți de copii timizi sau un coșmar înainte de o performanță de dimineață
Trimiteți-le prietenilor: