Saitéed vinegars, aceasta este, probabil, cea mai comună duminică de legume pentru iarnă. Împreună cu caviarul de caviar, saute a fost foarte popular de mai multe decenii la rând.
În toate, chiar și cel mai mic magazin alimentar sau supermarket, sunteți sigur de a găsi raft cu „intorsaturi“ pentru iarnă, inclusiv adăugarea de conserve roșii, castraveți, varză acră și suc de fructe caviar, va ocupa un aperitiv semnificativ loc vinete cu ardei dulci și roșii.
Deci, pentru o vată de saut cu un volum de 2,5 litri, veți avea nevoie de:
- 2 kg. vânătă
- 0,7 kg. roșii
- 300 gr. cepe
- 400 gr. morcovi
- 0, 5 kg. piper ardei
- 100 ml. ulei vegetal sau gust
- grămadă de pătrunjel proaspăt
- sare, piper la gust
- 1 cap de usturoi
Găină de vinete rățuită cu roșii și piper dulce pentru iarnă fără oțet
Vinete tăiate în cuburi de dimensiuni medii.
Tăiați ceapa și ardeii dulci în cubulețe mici, grăbiți morcovii pe o răzătoare. Puteți folosi un răzătoare pentru morcovi coreeni, care va oferi o farfurie un aspect mai apetisant și frumos.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie. Se pune ceapa și se prăjește până se face jumătate de gătit (ceapa se poate rumeni ușor).
Adăugați piperul dulce. Și stingeți 3-4 minute.
Apoi se adaugă un pic de albastru cuburi, sare și piper după gust și se prăjește într-o căldură „slab“, până la o jumătate de vinete fierte. Dacă legumele nu sunt suculente sau arse, puteți adăuga câteva linguri de apă.
După 7-10 minute. turnați morcovi.
Acoperiți cu un capac și puneți sucul propriu timp de 2-3 minute. Între timp, se prepară sosul de tomate, care va da sote de legume suculență, gust mai vii și de a ajuta la conservarea fără utilizarea de oțet, suc de lămâie sau de orice alt conservator.
Puneți roșiile într-un blender, adăugați usturoi, verdeață proaspătă și puțină sare și piper negru pe gust.
Bateți cu un blender până când este lină. Poți folosi o mașină de măcinat cu carne, un mortar sau doar tăiați ingredientele în bucăți foarte mici.
Sosul este gătit timp de 2-3 minute. În acest timp, morcovul va avea timp să se prăjească puțin.
Se toarnă sosul de roșii cu ierburi și usturoi pe legume și se toacă totul până la pregătire totală sub capacul închis.
După 7-10 minute. sauté din vinete fără oțet va fi gata! Saute pot fi servite pe masă sau închise în bănci pentru iarnă.
Pentru a închide celula în timpul iernii, nu este necesar să adăugați oțet sau suc de lamaie: proprietățile naturale de roșii și usturoi suficient pentru a păstra acest fel de mâncare în bănci și depozitate toată iarna. Singurul lucru necesar este sterilizarea cutiilor. capace și suturi de legume.
Într-o oală mare, turnați apă, puneți un prosop curat sau o batistă pe fund și puneți un borcan. Apa ar trebui să fiarbă timp de 2-3 minute. numai după aceea puteți începe să așezați. Cu ușurință, fără a atinge părțile laterale ale cutiilor, puneți o lingură curată de lemn cu legume. De asemenea, asigurați-vă că pentru a se sterilizează și se acoperă de la bănci, așa cum se arată în imagine (doar scufundați capacul în apă clocotită timp de câteva minute).
Umpleți borcanul cu legume, lăsați-le sterilizate timp de 10-15 minute. La sfârșitul acestei perioade, scoateți ușor capacul, fără să atingeți interiorul acestuia și strângeți bine vasul.
Toate băncile trebuie să fie învelite cu un prosop sau pătură și să rămână câteva zile.
Pătrunjelul rățuit fără oțet este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: