Botvina sau Botvinnik este o supă de vară rece din Rusia, foarte gustoasă și simplă. Acum este rar gătit, deoarece a fost întrerupt de okroshka și sfeclă roșie. De asemenea, supe foarte utile și gustoase. Încercați însă să gătiți cu un vârf de sfeclă și veți fi surprinși - cât de delicioasă este această supă. În plus - este, de asemenea, mai util, în vârfurile de vitamine este un ordin de mărime mai mare decât în legume!
Acum, aceste rețete sunt uitate, oamenii se pregătesc okroshka, sfeclă roșie și gazpacho, care este, de asemenea, foarte gustoase. Și în vremurile străvechi, fata nu a fost luată în soții, dacă nu știe cum să gătească botvigny. Și au făcut, de asemenea, salate, al doilea curs și chiar plăcinte coapte de la vârfuri.
- Rețeta Botvinya este simplă
- Botvina reteta clasica
O reteta simpla pentru botvigny.
Simplu, pentru că fără pești și quass. Ingredientele sunt luate de ochi sau gust, în cazul în care ceva este mai mult sau mai puțin, atunci Botvinnik de la acest lucru nu va deveni mai rău:
- Sticlă de la 3-4 tineri
- Sfeclă medie - 1-2 bucăți
- Castraveți - 1-2 bucăți
- Oua fierte - 2-3
- lămâie
- Ceapa verde, marar si alte verde la gust
- Radishka - 4-5 bucăți
- Sare și piper la gust
- Smantana pentru alimentarea cu combustibil
- Zahăr - dacă se dorește, sfecla tânără este de obicei atât de dulce
Sfecla de dimensiuni medii (patch-uri mici până la atingere), curățate, tăiate în benzi, umplut cu apă. adăugați acolo suc de jumătate de lămâie. zahăr la alegere. Cand sfecla este aproape gata, sare si gatiti pana cand se face. Va fi o bază de supă lichidă.
Tăiați tulpina, tulpinile separate de frunze, deoarece tulpinile groase necesită mai mult timp pentru a deveni moi.
Am pus tulpini și sfeclă mică în sticle gata preparate. Și după 5-10 minute, adăugați frunzele tăiate. Dacă există o dorință, atunci puteți pune și sorrel și spanac.
Gatiti timp de 3 minute si opriti.
Și în timp ce supa se răcește, pregătim o fundație fermă. Se freacă de ridichea mică.
Ceapa verde + verdeață tocată mărunt, sare și zdrobit (cu pastă de cartof) până la apariția sucului. Dacă vă place mai strâns, atunci puteți adăuga hrean, frecat natural.
2 tăiați foarte fin castravetele. Și le freeme pe un răzătoare fină pentru aromă.
În plăci așeza o fundație solidă, se toarnă lichid, și se adaugă smântână. Dacă doriți, puteți adăuga carne sau pește fiert. Botezul nostru simplu este gata.
O reteta clasica pentru botvigny.
- Pește roșu sau whitefish - 500 de grame
- Sorrel - 1.5 cana gătită (pentru aceasta trebuie să lăsați-o în apă timp de 3 minute în apă clocotită)
- Urzică - 1 pahar (se spală într-un șuviu și se spală cu apă fiartă)
- Plante - de la 3-4 sfecla
- Castravete proaspăt - 3-4 bucăți (în funcție de dimensiune și de preferințele dvs.)
- Pâine Kvas - 1 litru
- Kvass pentru okroshki (este mai acid) - 1 pahar
- Buta de sfeclă - jumătate de sticlă
- hrean ras
- Lămâie - ladă
- Marar si ceapa verde ca gust
- Sare, zahăr și muștar
Prepararea botvigny pas cu pas.
- Mai întâi trebuie să puneți sfeclă roșie și gătiți până la moale. Pentru viteză trebuie curățată și tăiată în bucăți.
- Tăiați vârfurile de sfecla și fierbeți timp de 3-5 minute.
- Se toarnă mărarul și ceapa verde. Sare și se taie tolkushkoy. Vezi mai sus. Puteți adăuga hrean și mustar. Și, de asemenea, pentru a adăuga acolo soricel fiert fript și urzică tăiate.
- Într-un bulion de sfeclă, stoarceți 0,5 suc de lămâie și amestecați cu 2 tipuri de kvass.
- Un castravete este frecat de un rastel fin, restul fiind tocat fin si fin.
- Se amestecă sfecla fiartă, verdele cu ceapa și castravetele. Se toarnă un bulion de sfeclă cu quass și se pune în frigider. Lasă-l să insiste.
- Puneți apa pe foc pentru pește. Atunci când se fierbe, aruncați acolo piper, sare și frunze de dafin. Și pentru a stoke 5-7 minute.
- Peștele trebuie curățat și tăiat în porții.
- Dip pește în apă clocotită, reduceți căldura și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
- Serviți pește pe o placă separată, lângă botniță și gheață.
Acestea au fost retetele clasice de botvigny.
Dar retetele botvinya au fost inventate acum o cantitate imensa, depinde de preferintele gustului si de clima. De exemplu, unele gospodine gătesc primul bulion de carne, pun sfecla acolo și puțin înainte de a fi gata să adauge topurile de sfeclă. Și ei numesc botvinya.
Acest lucru este, de asemenea, delicios. Dar, în opinia mea - nu foarte mult, ciorba de carne răsfoiește întregul buchet de aromă. Și, în plus, cred că acesta este doar un borsch fierbinte cu vârfurile, deoarece există un bulion rece de carne, deoarece este neplăcut.
Poate că veți fi surprinși, dar pe lângă gustul vârfurilor de sfeclă și alte legume, conțin o cantitate imensă de vitamine și alte substanțe nutritive. Din aceste "deșeuri" se prepară bulion și se tratează chiar și boli grave. Deci mănâncă botvyne și fii fericit.
Puteți citi alte articole, pentru aceasta utilizați Harta site-ului
Păstrează postul pe perete în rețelele sociale!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: