Pui și cocoși de 4-6 luni. Una dintre formele cele mai convenabile de materii prime alimentare, este bine adaptat la toate metodele de gătit (fierbere, prăjire, grill, fierbând, coacerea pe un grilaj si in folie) si rapid (15 până la 30 minute) pentru a da bucătar un fel de mâncare delicios. Din acest motiv, puii sub toate formele, inclusiv două speciale - coapte în aluat și prăjit pui-tutun - sunt favorizate poziția în meniu, catering companii și restaurante în special. Prelucrarea lor este minimă, pregătirea este rapidă, consumul de vase este neglijabil și nu este necesară o atenție specială în timpul pregătirii.
Compoziția de feluri de mâncare cu găini este de asemenea primitivă, mai ales în bucătăria modernă, unde nu există sosuri. În același timp, există cel puțin cincizeci de nume de feluri de mâncare cu găini. Toate acestea, de fapt, sunt aceleași: pui (în prezent - el nu este tăiat cu mai mult de jumătate), fel de mâncare de înlocuire (orez, roșii, cartofi, piure de cartofi, morcovi, telina, patrunjel, lamaie) și sos picant (ardei roșu, usturoi, ketchup, dulce și acru).
Numai în cazuri rare, carnea de pui este prelucrată suplimentar - este bătută și prăjită sau prăjită la început cu bucăți și apoi fiartă pentru o perioadă mai lungă de timp. Cea mai bună condimente pentru o pui este o combinație de condimente (piper roșu, usturoi, scorțișoară), care este adesea înlocuită cu curry, oferind un gust mai plictisitor.
(Sursa: "Dicționarul integrat al termenilor culinare")
Valori în alte dicționare
substantiv. numărul de sinonime: (2).
Mn. h de la pui.
Pui și cocoși de 4-6 luni. Una dintre formele cele mai convenabile de materii prime alimentare, este bine adaptat la toate metodele de gătit (fierbere, prăjire, grill, fierbând, coacerea pe un grilaj si in folie) si rapid (15 până la 30 minute) pentru a da bucătar un fel de mâncare delicios. Din acest motiv, pui de găină de toate tipurile, inclusiv două specii - coapte în test și tutun pui prăjit, - p.
1) pantofi, 2) patroni.
Bijuterie națională din Belarus din masă umplute cu cartofi (a se vedea - masă încărcată) cu un mic adaos de făină (2 linguri pe 1 kg de cartofi). Combinând și agățând masa îmbibată cu făină, faceți din ea bile de mărimea unei cireșe și prăjiți-le într-o tigaie de grăsime (topită). Puiul de pui finit se pune într-o cratiță și se toarnă cu smântână sau se mănâncă, spălând laptele.
Pansament osetan-condimentat din păstăi tineri de ardei roșu fierbinte. Pregătirea. Încă păstrăvurile verzi, împreună cu frunzele tinere blanch, apoi strângeți puternic mâna, turnați apă rece și fierbeți timp de 5 minute. Apa caldă este drenată, clătită din nou, uscată ușor și, după sărare, pusă dens într-un pahar sau ceramică. Când mâncați tulpini și păstăi de tsivzy-tsakhto la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: