1. Teritoriu. "Influența teritorială" pe care o întreprindere o poate distribui întregului oraș sau unei anumite regiuni. Este necesar să se stabilească în mod obiectiv teritoriul de la care publicul țintă va veni în sectorul alimentar, din care cartierele orașului, din care străzi și chiar case. Obiectivitatea este de a evalua în mod realist capacitatea și dorința audienței potențiale de a petrece o anumită perioadă de timp și de energie pe ceva pentru a obține în restaurant (cafenea, bar, fast-food și așa mai departe. D.). De exemplu, restaurantul situat la marginea, nu se poate baza pe publicul, locuiesc sau lucrează pe de cealaltă parte a orașului, în cazul în care acesta este, desigur, nu este exclusivă, în special pentru segmentul său. Se determină zona de „influenta“ a restaurantului, puteți identifica și publicul țintă, determină scopul pentru care este în zona (living, de lucru, studiind, mersul pe jos, face o achiziție, atractii de vizitare, plimbari trecut în altă zonă a orașului sau un alt oraș, și așa mai departe. d.).
3. Publicul țintă. Cunoscând zona întreprinderii, este posibil, cu un grad înalt de probabilitate de a identifica publicul țintă al instituției și, în consecință, modalitățile de influențare a acesteia. Informațiile despre publicul țintă ar trebui să fie detaliate: vârsta, veniturile, locurile de muncă, disponibilitatea copiilor etc. Aceste detalii pot fi găsite printr-un sondaj. Dacă restaurantul funcționează deja, atunci poate fi oferit un mic chestionar împreună cu meniul. Nu trebuie să fie mai mult de cinci întrebări și să fie ușor de completat. Conform metodei testate și testate - sistemului de întrebări - ele sunt compuse astfel încât să poată fi răspuns monosillabic. În locul potrivit, chestionarul se rupe.
O atenție deosebită ar trebui acordată organizării iluminatului exterior, care contribuie la atragerea vizitatorilor. Iluminatul exterior al clădirii însăși, semne și abordări ale acesteia ar trebui să fie în armonie cu mediul înconjurător și, în același timp, să atragă oaspeții.
Site-ul bine organizat și bine promovat este capabil să renunțe la 20-25% din vizitatori.
După ce ați creat un site bine conceput, cu ajutorul acestuia puteți prelua comenzi de la vizitatori, puteți cumpăra mese și le puteți livra.
Principalul avantaj al site-ului este un mijloc puternic și ieftin de a promova restaurantul în comparație cu alte mijloace ale mass-media.
Calitatea site-ului depinde de buget și de sarcinile atribuite. Înainte de a semna un contract cu compania care va efectua această lucrare, anunță o licitație mică. Calitatea muncii, ideea de design, încarnare și prețuri variază foarte mult pentru aproximativ aceeași lucrare (la Moscova de la 1000 la 8000 de dolari), în funcție de promovarea companiei-performer.
Până în prezent, multe site-uri sunt realizate folosind tehnologia flash, cu un tur virtual al restaurantului folosind o imagine tridimensională. Site-ul să fie interesant pentru a vizita, ar trebui să fie convenabil punct de vedere funcțional, să mențină întotdeauna o secțiune de știri (trebuie să actualizați informațiile pentru a raporta actualizări meniu, știri restaurant de viață, pentru a pune slide-uri noi, rețete de gătit, și așa mai departe. D.). Dacă site-ul este vizitat de străini, versiunea sa ar trebui să fie făcută și în limba engleză. Desigur, acest lucru crește costurile, dar este necesar pentru un restaurant serios.
• istoria înființării restaurantului și a perspectivelor dezvoltării sale, numele persoanelor celebre care au vizitat-o și părerea lor despre acesta;
• Descrierea restaurantului (conceptul, atmosfera generală, informații despre bucătar, fotografii ale interiorului);
• meniu complet, inclusiv băuturi cu prețuri;
• știri (evenimente, evenimente și degustări, modificări în meniu, deschiderea de noi restaurante, introducerea de servicii suplimentare);
• informații privind serviciile suplimentare ale restaurantului (organizarea de banchete, petreceri pentru copii, livrarea de mese la domiciliu);
• o descriere a programelor de discount și bonus care funcționează în restaurant;
Atunci când creați o resursă informațională, se recomandă:
• construirea structurii site-ului, ceea ce face posibilă obținerea cu ușurință de către vizitatori a informațiilor cu orice nivel de pregătire pe calculator;
• Nu supraîncărcați site-ul cu multe fotografii greoaie și grafice care încetinesc semnificativ încărcarea paginilor.
Site-ul trebuie să fie actualizate în mod constant, pentru că site-urile cu știri pe parcursul anului trecut, prețurile de meniu depășite și literele fără răspuns dau impresia de declin și lipsa de popularitate a instituției. Numai Restaurantul face extrem de rare, și este de obicei datoria de a pastra o resursă de informații până în prezent îndeplinește cel care a creat site-ul pentru o anumită taxă lunară (care variază de la 50 până la 150 USD., în funcție de cantitatea de informații).
• În al treilea rând, site-ul trebuie să fie actualizat în mod constant: schimbarea prețurilor, furnizarea de informații despre feluri de mâncare noi, comunicarea oricărei rețete etc .;
Este posibil să estimați rentabilitatea reală a propriului dvs. site web prin plasarea unui cupon de reducere pe site-ul web, pe care vizitatorii îl pot tipări și aduce cu el la restaurant.
Tabelul 29. Evaluarea popularității celor mai cunoscute posturi de radio din Rusia *
• la deschiderea unei noi instituții (campania trebuie să dureze cel puțin trei săptămâni pentru 6-8 rezultate cinematografice pe zi), când trebuie să atrageți cât mai mulți oameni;
Produsele poligrafice din fast-food nu pot fi de o calitate atât de înaltă, realizate pe hârtie mai subțire. Circulațiile trebuie să fie foarte mari - cel puțin 7-10 mii de exemplare.
• restaurante relativ "vechi" cu o audiență stabilită, care este folosită pentru a obține toate informațiile necesare în restaurant sau de la prietenii lor, aceiași consumatori-țintă ai acestei instituții;
• acele întreprinderi din domeniul alimentar, proprietari sau manageri ai cărora au o gamă largă de comunicări în mediul potențialilor consumatori. În acest caz, restaurantul (cafenea, bar, club) se transformă într-un fel de club pentru interese. De exemplu, atunci când proprietarul restaurantului invită personal oaspeții și menține contactul cu clienții. În ciuda simplității aparente a unor astfel de activități, aceasta este o operație foarte dificilă în primul rând a managerului și a proprietarului.
• Instituții închise, axate pe un cerc foarte îngust de oameni.
În toate aceste cazuri, comunicarea are loc "din gura orală". Acest tip de promovare a restaurantului este, fără îndoială, cel mai profitabil pentru un restaurant, dar se potrivește foarte puține.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: