Cel mai mare producător de orez negru cultivat în prezent este Minnesota, unde orezul negru este boabele oficiale de stat. Atât în Statele Unite, cât și în Europa, orezul sălbatic este adesea folosit ca plantă ornamentală.
Această culoare de orez nu diferă de orezul cultivat. Culoarea sa poate fi de nuanțe diferite, de la ciocolată maro la negru de cărbune. Culoarea depinde de gradul de maturitate al cerealelor în momentul recoltării și de gradul de prelucrare în timpul procesului de aburire și scarificare.
Compoziția de orez negru
Orezul negru are cea mai mare valoare nutritivă decât alte cereale.
- O sută de grame de orez negru conțin:
- Proteina bogata in aminoacizi este de 15 grame;
- Aproape rata zilnică de acid folic (vitamina B9) pentru un adult, care este de cinci ori mai mare decât cea conținută în orezul brun;
- antioxidanți;
- Vitamina E;
- Un buchet de vitamine B;
- Fosfor 433 mg;
- Magneziu 177 mg;
- Zinc - 6 mg;
- Mangan - 1, 3 mg.
Mineralele conținute în orezul negru pentru un adult sunt două treimi din norma zilnică.
Proprietățile orezului negru
Orezul negru sălbatic crește istoric în mod natural în America de Nord. Denser și soiuri mai grele de orez sălbatic sunt cultivate în altă parte și utilizate în amestecuri cu orez alb simplu sau brun. Este necesar un interval de 60 până la 40 de minute pentru pregătirea varietăților de orez sălbatic cultivate. Deși sălbatic, în creștere naturală, orez negru, care are o structură foarte moale, așa că este gătit doar 25 - 35 de minute.
Orezul negru este folosit pentru a face supe, gustări reci și calde, salate, mâncăruri laterale, umpluturi și chiar și deserturi.
Orezul negru nu are proprietăți toxice. Dar nu mancati prea des orez negru, deoarece acest produs poate provoca iritarea - deteriorarea membranei mucoase a intestinului si a stomacului.
Orezul negru este liderul absolut al cerealelor prin conținutul de proteine, aminoacizi esențiali și fibre. În el, sunt de până la optsprezece aminoacizi folositori corpului! Numai doi aminoacizi nu sunt prezenți în orezul negru: asparagină și glutamină. Acest defect este ușor de corectat prin hrănirea orezului neagră împreună cu legume, de exemplu, fasole sau linte, care conțin aminoacizii lipsă.
Orezul negru este o mare sursa de vitamine B si E, precum si fosfor.
În plus, orezul neagră conține antocianine - dând-o culoarea neagră, antioxidanții folositori. Aceleași substanțe dau negru tuturor afinelor iubite.
Antioxidanții care conțin orez negru, returnează elasticitatea vaselor, întăresc arterele, împiedică distrugerea ADN-ului, deci sunt preventive împotriva cancerului.
Orezul negru are un efect antimicrobian, promovează imunitatea, reduce tensiunea arterială și, de asemenea, hrănește mușchiul inimii.
În China, orezul negru este numit "orez de longevitate". Nu este ciudat că numai oamenii nobili ar putea mânca un astfel de fel de mâncare, pentru că un simplu popor are un preț doar la o vârstă fragedă, la începutul vieții ...
Pentru a îmbunătăți viziunea, a normaliza activitatea glandelor suprarenale, pentru a îmbunătăți sângele, medicina chineză a folosit orezul negru.
Orezul negru este, de asemenea, util în perioada postpartum, perioada de recuperare după boală, cu anemie, pierderea parului sau graying devreme.
Sodiul este o substanță necesară pentru organismul uman într-o anumită cantitate, pentru a menține echilibrul mineralelor și nivelul apei. Norma zilnică de sodiu este de 1500 miligrame. Sodiul se găsește în nuci, carne, cereale, produse lactate și așa mai departe. De asemenea, sodiul este conținut în sare. De aceea, foarte des se dovedește că norma sodică este depășită și aceasta afectează negativ organismul, de exemplu - afectează negativ activitatea cardiovasculară sau crește tensiunea arterială.
Prin urmare, este necesar să alegeți produse cu mintea. De exemplu, orezul negru, în care concentrația minimă de sodiu este mult mai mică decât în orezul obișnuit. Amintiți-vă că aproape toate produsele ambalate în plicuri, alimentele conțin mult sodiu, datorită faptului că această substanță prelungește termenul de valabilitate al produsului.
Diferența dintre orezul negru și cea albă
Orezul sălbatic nu are o legătură directă cu orezul tradițional alb. Valoarea nutritivă a orezului, precum și gustul, sunt complet diferite.
Pentru mulți, gustul orezului negru pare mai interesant, este dulce-exotic și cu o aromă ușoară de nuci. În plus, proprietățile utile ale orezului negru sunt mai mari decât cele de culoare albă.
Mod de gătit orez negru
În primul rând, pentru a pregăti o orez negru, trebuie să-l îmbibați mai întâi în apă rece pentru noapte. Dimineața, cu această apă, puteți aproviziona plantele dvs. preferate cu flori sau le puteți scurge. Într-o fierbere sărată în intrare se toarnă orez, cu calculul - un pahar de orez negru pentru trei pahare de apă. Apoi, 45 - 60 minute pentru a găti orez la căldură scăzută.
Orez corect preparat pe dimensiunea de 3-4 ori mai crud.
În cazul în care trebuie să gătiți rapid orezul neagră, atunci în aceeași proporție (1: 3) turnați orezul negru cu apă clocotită și lăsați-o timp de o oră. Apoi pregătim conform rețetei deja descrise mai sus. Se pare că este relativ scurt.
Destul de des orezul negru este vândut într-un amestec cu orez brun (alb neșolat). Orezul brun este o cruce între orezul alb și negru. Ele sunt similare nu numai în culoare, dar și în resturile cochiliilor sale conțin toate aceleași elemente ca în orez sălbatic, cu toate acestea, numărul lor este mult mai mic. Orezul alb murdar nu are aproape nimic de acest lucru.
Orezul negru este diferit de orezul alb, de asemenea la un preț - destul de scump, deoarece crește în zone relativ mici pe scara planetei noastre.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: