Porumb diferite grupe botanice diferă în volum corn parte (vitros) din endosperm, în care granulele de amidon sunt bine fixate de proteină cimentate astfel au o formă poligonală. Cele care conțin amidon părți proteine endospermice Mesh subțire și delicat, granulele de amidon sunt rotunjite. porțiunea hornlike de siliciu în endosperma porumbului este aproape complet completează porumb amilaceu - ocupă un volum mic la partea superioară, o adancitura - aproximativ jumătate ca segmente dispuse simetric de-a lungul a embrionului. [C.17]
În perioada de toamnă-iarnă, puteți păstra porumb cu un conținut de umiditate de 18%, cu o înălțime de movilă de cel mult 1,5 m. Porumbul din coc este depozitat mai bine decât în cereale. Germenul boabelor nu are un strat de aleuron de protecție. și prin fața cehă penetrează microorganismele și umiditatea. Embrionul [c.23]
Grâu (germeni) Secară (fetus) Porumb (germeni) Soia [c.6]
Intensitatea respirației cerealelor este determinată în principal de umiditate și temperatură, creșterea acestora crescând (fig.5). La o temperatură de aproximativ 55 ° C, intensitatea respirației atinge un maxim, apoi, odată cu creșterea temperaturii. se estompează datorită inactivării parțiale a enzimelor oxidante și, în final, se oprește complet. În condiții de temperatură identice și porumb umiditate respirație boabe semnificativ viguros grâu (și alte cereale și leguminoase), care este asociat cu prezența porumbului mare, embrionul bine dezvoltat. Din acest motiv, pentru porumb (și mei), umiditatea critică este egală cu 13-14%. Intensitatea minimă a respirației cerealelor este atinsă la o umiditate care nu depășește valoarea critică și la cea mai mică temperatură posibilă. [C.44]
Suspensie de celule din germeni de porumb, embrioni de zigot imatur [c.381]
Pentru vitamina E din uleiuri vegetale, semințe de bumbac, germeni de porumb și grâu, există două metode de bază - saponificare și distilare moleculară. Prin prima metodă, uleiul vegetal este supus saponificare la temperatură joasă și reziduuri nesaponificabile (aproximativ 5%) este transferat în solventul organic (alcool, cloroform, dicloretan, etc.). După îndepărtarea solventului din partea nesaponificabil a uleiului în soluție de acetonă sau metanol determinată la o temperatură de 10 ° C-1 ai cristaliza steroli (90% din părți nesaponificabile), reziduu de sterol este precipitat cu digitonină (sau emit, la o temperatură de -15, -18 ° C) și Concentratul de vitamina E este purificat prin distilare în vid [98]. Într-o altă metodă, uleiul vegetal este supus distilației moleculare la 0,004 mm Hg. Art. și o temperatură de fracție de 200-240 ° C, a fost colectat și vitamina E [99] concentrat în concentrat dublu distilată conține aproximativ 60% tocoferol. [C.265]
Semințele de culturi de cereale conțin, de obicei, numai o cantitate mică sau nu conțin nici un anti-nutrienți. Cu toate acestea, la unele specii, există diferite componente nedorite. Astfel, aceasta se dovedește prezența inhibitorilor de protează la grâu, orz, secară, porumb, orez, sorg, ovăz, triticale, mei și [14, 40, 41, 66, 68]. Acești inhibitori se găsesc în cereale integrale sau în embrion sau în endospermă. Inhibitorii A-amilazei se găsesc în albine și hrișcă [90], precum și în ovăz, secară și sorg. Lectina se găsește în germenii de grâu [3, 11]. Grâul, porumbul, ovăzul și secara conțin acid clorogenic. Taninurile se găsesc în orz și mai ales în sorg [48]. În final, fitatele sunt prezente în grâu, porumb, ovăz, orez, orz, triticale [19, 63, 83, 104]. [C.349]
In produsul principal de măcinare de porumb uscat (faina si gris) la o ieșire 49 la 60% cont de 7-10% din aflatoxinei B, pe baza boabelor întregi. Prin măcinarea umedă a porumbului, se obțin amidon și un număr de alte produse. în apa utilizată pentru înmuierea aflatoxinei porumb aproximativ 40% din B. germen, fibre și gluten până la 60% din toxină, amidonul este de 1% din valoarea inițială a aflatoxinei. Cu un nivel scăzut de contaminare a porumbului (5-30 μg / kg), amidonul este practic fără aflatoxină,
Vitamina E este solubilă în grăsimi, izolată de plantele superioare, mai ales că sunt bogate în uleiuri din embrioni de grâu. secară, porumb, bumbac, șolduri și alte plante. În diverse organe și țesuturi de animale, vitamina E este în cantități mici. Nu există pește în grăsime. În compoziția grăsimilor și uleiurilor, vitamina E este destul de stabilă, dar este ușor de oxidat în timpul purificării. [C.206]
Fibre. Într-un boabe de grâu. porumb și secară, cantitatea de fibre ajunge de obicei 2-3%. Intră în principal în compoziția membranelor seminale și a pereților celulari. De exemplu, cantitatea de fibre obshego soiuri de secară boabe Vjatka Moscova în coajă de fructe conținut 58,3% și 22,7% de acoperire a seminței, stratul aleuronic, la 11,0% în embrion 3,4% și 4,6% în endosperm. Deoarece endosperm este (în greutate), cea mai mare parte a boabelor, cantitatea de fibre în endosperm este mult mai mică decât în coji de semințe. [C.360]
Aproximativ aceeași distribuție a grăsimii în semințele de orz și orez în embrionii de grâu de secară este mult mai mare (până la 15% din greutatea maselor uscate). Mai ales o mulțime de grăsimi din germenii de boabe de porumb. Cu un conținut mediu de grăsimi de 4,6%, cantitatea lor în embrioni atinge 35-43% din greutatea uscată (conform unor date, 56,8%). Studiile MG Golik au arătat că în cerealele de soiuri interne de grăsime de porumb conține o medie de 4,45%, în embrioni 34-36%), iar în restul cerealelor 0,73-0,94%. În embrioni, cantitatea de grăsime atinge 77-89% din conținutul total de grăsimi din boabe. În multe țări germenii de porumb sunt folosiți pe scară largă pentru a produce ulei de porumb. [C.362]
Acid pantotenic în grăunțele de grâu. secară, ovăz, conținut într-o cantitate de 1-1,5 mg per 100 g, la 0,3-0,6 mg orz, la porumb 0,4-0,6 mg per 100 g porumb endosperm de cereale cantitate de acid pantotenic este de obicei în 2-4 ori mai puțin decât în embrioni și în stratul de aleuron. [C.366]
Mai ales o mulțime de vitamina E în ulei, izolat din semințe germinale de cereale. În ulei din germeni de grâu conține 0,26-0,27% vitamina E, în ulei de germeni de porumb la 0,23%. Preparatele de vitamina E sunt utilizate pe scară largă în creșterea animalelor. [C.367]
Cerealele plantelor din familia luncii (cereale) n. Are o structură ușor identică. Se compune din trei părți principale ale embrionului, endospermei și membranelor. Ultimele două - fructe și semințe, iar fructul este situat în afara cerealelor, iar familia - sub ea. Orzul cochiliei este obstrucționat. Când învingând boabele de secară, grâu și porumb sunt complet eliberate din filmele de flori (membrane Makinen), ovăz, mei, cereale și aproape toate soiurile de orz și hrișcă păstrează filmul floral. Primele culturi sunt numite holosome, al doilea este acoperit cu filbert (piele). [C.16]
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: