Unul dintre cele mai comune produse care apar în mod regulat pe masa noastră este carnea. De-a lungul timpului, preparatele din carne erau în cerere și făceau parte integrantă din dieta umană. Printre cunoscute în prezent carne deosebit de populare folosite de carne de porc și de vită, dar, recent, mai multe și mai există cerere pentru carne de oaie, care are loc în linia de carne. Totul se referă la proprietățile sale benefice care disting oaie de alte tipuri de carne, precum și în dieta acestei carne. Astfel, înlocuind grele și grase de carne de porc miel digerabilă, puteți rezolva o serie de probleme de sănătate și a normaliza greutatea. Ca să nu aveți îndoieli cu privire la beneficiile cărnii de oaie, luați în considerare caracteristicile sale principale și proprietățile distinctive.
Caracteristicile de oaie
De obicei, mielul este carnea de miel sau de oaie, care este foarte delicată și nutritivă. Uneori puteți să întâlniți carnea de miei de lapte, care este mult mai mare decât miezul obișnuit. Acestea sunt ciocănite la vârsta de până la un an, iar carnea lor are o culoare roz pal și o cantitate minimă de grăsime. Carnea de miel se referă la delicatețe, este moale și delicată, și are, de asemenea, un gust specific. Carnea oilor vechi nu este practic folosită, deoarece devine rigidă, are un miros neplăcut și este slab absorbită de corp. Prin urmare, oile sunt ciocănite fie la o vârstă fragedă, fie crescute pentru a primi lână. Mai ales valoros în gătit este carnea unui berbec de rasă Kalmyk. Acestea sunt cultivate în condiții unice și au o dietă specifică care face carnea acestor oi bogate în minerale și vitamine. Există, de asemenea, unele subtilități de gătit miel, aderarea la care puteți îmbunătăți gustul de carne și de a obține mult mai mult de la el.
Miel compoziție
Așa cum am menționat deja, mielul este unul din carnea dietetică, de aceea este o adevărată descoperire pentru meniul de dietă. Grăsimile din această formă de carne sunt aproape de unu și jumătate mai puțin decât în carnea de porc iubită. În plus, este cea mai bogată sursă de vitamine și minerale, dar și proteine. Conținutul caloric al mielului, ca orice alt tip de carne, variază în funcție de ce parte a carcasei a fost luată. Deci, în scapula și șuncă, calorii sunt mult mai puțin decât în partea dorsală sau sternul, care este cea mai calorică.
În ceea ce privește nutrienți, carnea de oaie este cea mai bogata sursa de vitamine din grupa B. Conține vitaminele B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, și vitaminele E, D și C. De o atenție specială merită fier micronutrient , care este mult în miel. În plus față de fier, carnea conține mangan, cupru, zinc, potasiu, calciu, magneziu, fosfor și sodiu. Mielul are un număr de aminoacizi care ajută la organizarea activității organismului, precum și lecitină, promovând normalizarea nivelului de colesterol din sânge.
Proprietăți utile de miel
Plecând de la compoziția acestui tip de carne, se poate concluziona că mielul are o serie de proprietăți utile și este capabil să aibă un efect pozitiv asupra stării corpului și a muncii organelor interne. Nivelul ridicat de fier în miel îl face un produs indispensabil pentru persoanele care suferă de anemie. Prezența în ea a unui număr mare de vitamine B, contribuie la normalizarea și îmbunătățirea sistemului nervos, prevenind tulburările nervoase și tulburările muncii sale. În mod regulat mănâncă carne de oaie pentru mâncare, puteți preveni dezvoltarea diabetului și puteți normaliza pancreasul. Cu ajutorul mielului se reduce riscul de ateroscleroză și se efectuează prevenirea bolilor cardiovasculare.
Persoanele care suferă de boli ale stomacului, în special gastrită și ulcere, se recomandă să se mănânce bulion de carne, preparat pe miel. În plus, cu ajutorul grăsimii de oaie, care, de regulă, nu este utilizată pentru alimente, tratați bolile catarre, inclusiv gripa și angină. Se cunoaște utilizarea de grăsime de miel în medicina populară pentru tratamentul tusei și bronșitei. Mijloacele preparate pe bază de grăsime de miel pot fi luate pentru prevenirea răcelii cu debutul răcelilor.
Miel și pierderea în greutate
Pentru a scăpa de excesul de greutate, modul optim este de a reduce conținutul caloric al alimentației zilnice. Pentru aceasta, nu este necesar să vă abandonați mâncărurile preferate și să vă așezați pe mono-diete stricte, este suficient să înlocuiți alimentele bogate în calorii cu mai multe alimente dietetice. Multe carne de refuz care sunt considerate calorii înalte, însă, de fapt, este suficient să le înlocuiți cu miel dietetic, iar greutatea dvs. va fi normalizată în cel mai scurt timp posibil. Dacă decideți să pierdeți în greutate, dați preferință carnii tăiate din spatele carcasei. Există mult mai puțin grăsimi și mai mulți nutrienți și vitamine.
Nu este mai puțin importantă metoda de gătit a cărnii. Chiar și cel mai dietetic produs, preparat în combinație cu grăsimi concentrate, își va pierde proprietățile și va promova creșterea în greutate. Cea mai optimă modalitate de a pierde în greutate prin prepararea mielului este gătitul de carne. Carnea fiartă este suficient de delicioasă și de cele mai scăzute calorii. În plus, gătit în acest fel, își păstrează aproape toate proprietățile utile. Mielul poate fi, de asemenea, ars în cuptor sau gătit pe bază cu bulion. Nu abuzați carnea prăjită, la prepararea căreia ați folosit o mulțime de ulei.
Pierderea miei
Din păcate, chiar și printre toate varietățile de produse cunoscute până în prezent, este greu de găsit unul care nu are proprietăți dăunătoare. Chiar dacă beneficiile cărnii predomină asupra răului său, nu uitați de avertismente înainte de a le folosi. Mai întâi de toate, amintiți-vă că mielul suficient de lung pentru a digera în stomac, deci este contraindicat la persoanele cu digestie lenta sau saraca. Nu vă lăsați însoțiți de carne de oaie pentru cei care suferă de boli de rinichi sau vezica biliară, deoarece este un colagog slab. Nu este recomandat să mănânci miel cu artrită articulară, guta, gastrită, ulcer gastric și hiperaciditate. Din dieta copiilor și a persoanelor în vârstă, mielul trebuie de asemenea să fie exclus. Motivul de a refuza mielul poate fi prezența bolilor cardiovasculare. Mielul nu ar trebui să înlocuiască complet celelalte tipuri de carne, deoarece conține o cantitate minimă de iod, a cărei lipsă poate duce la apariția bolilor tiroidiene.
Cum sa alegi mielul
Pentru a profita la maximum de produsele, trebuie să utilizați numai cele mai înalte calități. Pentru aceasta trebuie să le puteți alege și, în special, aceasta se aplică la carne. Unii cred că mielul are un miros specific, deci este deseori exclus din dieta sa. Cu toate acestea, respectând anumite reguli atunci când alegeți carne, puteți evita astfel de probleme. Culoarea mielului proaspăt trebuie să fie roșu deschis. Carnea este mai întunecată, cu atât este mai mare și mai greu. În cazul în care mirosul neplăcut se aude din carne situată pe tejghea, atunci cu tratament termic se va majora semnificativ, astfel încât carnea brută să nu miroasă rău.
Cu privire la exact cum veți găti oaie, va depinde de ce parte a carcasei este mai bine să dați preferință. Pentru călire, prăjirea și porțiunea posterioară de coacere adecvate pentru transformarea în pastă sunt folosite slănină gât și o parte scapulară, dar pentru pilaf sau tocană de vită ar fi optimă pentru gât sau spate piciorul lamei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: