Descrierea plantelor otrăvitoare, medicinale și psihoactive și istoricul utilizării și aplicării acestora. În această emisiune de cacao, în cinstea Zilei mondiale de ciocolată
Salutări tuturor! În zilele noastre, există adesea sărbători în întreaga lume - oamenii au destule motive pentru a se distra. Astăzi vreau să atrag atenția asupra Zilei mondiale a ciocolatei. nu este doar o plăcere gustoasă și dulce, ci și o mare de utilitate. Desigur, mă refer la ciocolata adevărată, și nu la barele utilizate pe scară largă. Deci, hai să ne dăm seama de ce este făcut ciocolata adevărată, apoi să vedem ce fel de forme bizare poate fi :)
***
Familia: Malvaceae
Gen: Theobrom
Vizualizare: copac verdeț
Planta provine din regiunile subequatoriale ale Americii de Sud, cultivate în întreaga lume în tropicele ambelor emisfere pentru a obține semințe utilizate în industria de cofetărie și medicină.
Cuvântul "cacao" se referă, de asemenea, la semințele unui cacao și la pulberea obținută de la acestea; aceeași denumire are o băutură (în timp ce alte câteva specii din familia Theobroma sunt folosite pentru producerea de cacao: Theobroma bicolor și Theobroma subincanum).
Denumirea științifică a genului Theobroma (dr.-greaca θεόβρωμα - Food of the Gods) a fost dată de Karl Linnaeus. Epitetul speciilor - cacao este de origine aztec. Ca și numele rus al speciei, pe lângă cuvântul "cacao", uneori se folosește expresia "arbore de ciocolată".
Un copac mare, în creștere sălbatică pe coasta Mexicului, în pădurile tropicale din America Centrală și de Sud. Ea atinge o înălțime de 12 m. Ramurile și frunzele sunt situate la periferia coroanei, unde există mai multă lumină.
Frunzele sunt regulate, subțiri, veșnic verzi, alungite-eliptice, întregi.
Florile sunt mici, alb-roz, proeminente direct din coaja și ramurile mari ale copacului sub formă de grinzi.
Fructele sunt mari, asemănătoare fructelor de pădure, în formă de lămâie, dar sunt prevăzute cu brazde longitudinale, între care trec rolele; încheie multe semințe mari, aranjate în mai multe rânduri și înconjurate de carne. Țesutul nutritiv din ele este slab dezvoltat și cotiledoanele sunt îndoite. Fructele seamănă cu un castravete mare sau cu pepene alungite, se coace pe deplin în 4 luni.
Astfel, soiurile de cacao sunt împărțite în patru grupe principale:
"Criollo" (de exemplu, "Ocumare" (Ocumare))
"Trinitario" (de exemplu, "Carupano" (Carupano))
Nacional (de exemplu, Arriba, Balao)
"Forastero" (de exemplu, "Baja")
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: