Fructele roșii conțin 4-11% zaharuri (în principal glucoză și fructoză). 2-4% acizi organici (majoritatea acidului citric), tanin, pectină și coloranți, compuși fenolici, săruri minerale, vitamine C (până la 30 mg%), B, .
Manastirea Berry - medicina
În Rusia, coacăzul roșu a fost menționat încă din timpuri străvechi în cântecele vechi și epice și, potrivit cronicilor, a fost crescut în mănăstiri încă din secolul al XI-lea. Fermierii și farmaciștii gastronomici au apreciat deja fructele de pădure și frunzele de coacăze nu numai ca un produs delicios, ci și ca remediu natural.
Kumarinov în coacăz roșu de la 2,5 la 4,4 mg%, adică mult mai mult decât în coacăze negre și în coacăze. În general, în funcție de conținutul de cumarine, coacăzul roșu captează astfel de deținători de înregistrare în acest sens, cum ar fi smochine și rodii.
Bomboane de casă (vechea rețetă)
3,2 kg coacăz roșu, 2,6 kg zahăr granulat, 1 litru de vodcă, 200 g trandafiri, 12 litri de apă.
Luați muguri puternice de trandafiri, tăiați vârfurile albe și tulpina, turnați 2-3 mâini în fierbător, turnați apă fiartă. Lăsați-o să bea timp de cel puțin o oră. Strain. Coacăzul roșu, zahărul, culoarea roz, se amestecă bine. Se toarnă într-o sticlă, se adaugă apă, de preferință un izvor, și vodcă.
Cork sticla, dar nu prea mult, pus în soare și cravată cu tifon. Cand fructe de padure coacăz rândul său alb, mutați sticla într-un loc răcoros, îngropat în nisip timp de 30 minute, oferind bea un pic să se stabilească, se toarnă în sticle, care sunt înfundate, puse în nisip.
Nu mai puțin important este faptul că coacăze roșii și includ o mulțime de pectina, care se leagă și excreta diverse substanțe nocive, inclusiv radioactive și de a contracara impactul negativ al acestora.
Pectinele conținute în boabele de coacăze roșii nu sunt inferioare preparatelor pure din aceste substanțe prin eficiența lor. Datorită pectinelor, boabele sunt un agent natural anti-radiații.
Cantitatea de iod din fructele roșii de coacăz roșu ajunge la 5 ¬ 6 mg%, aici este liderul recunoscut în rândul plantelor grădinii și grădinilor rusești și nu este inferior titularului de import de feijoa.
Sucurile și băuturile din fructe, preparate din fructe de pădure, curăță setea, elimină senzația de greață și suprima vărsăturile, au proprietăți antiseptice puternice. De la antichitate, femeile însărcinate cu toxicoză severă au primit quass currants sau o cremă.
Sucul de coacaze rosii este extrem de util pentru raceli, deoarece este un agent puternic sudorific si antipiretic, in special pentru copii. Are un efect suficient de puternic diuretic, promovează excreția de săruri din organism, ceea ce este foarte important în tratamentul pacienților cu boală de pietre la rinichi și guta.
În plus, acest boabe îmbunătățește semnificativ metabolismul în diabet zaharat. Coacăzul roșu slăbește ușor stomacul, prin urmare este util pentru persoanele care suferă de constipație cronică. Și, în sfârșit, sucul de coacăz roșu îmbunătățește apetitul, mărește eficiența, consolidează activitatea stomacului și a intestinelor. De asemenea, are efect de colagog, antiinflamator și hemostatic.
Din fructe de coacăze roșii, zmeură și frunze de lămâi se poate pregăti pentru iarnă un ceai tonic minunat, miracolul căruia îl veți simți mai ales la începutul anului și în primăvară. Pentru prepararea fructelor, frunzele și frunzele trebuie să fie uscate separat unul de altul și zdrobite într-o pulbere, apoi toate ingredientele sunt amestecate în părți egale. Pentru a face ceai, turnați apă clocotită cu 2 lingurițe. pulbere și 2 lingurițe. zahăr și insistă ca ceaiul.
Și, de asemenea, suc de coacăze roșii - un cosmetic vechi pentru îngrijirea pielii feței, îndepărtarea petelor pigmentare și pistrui.
... și un tratament
Coacăzul roșu vă poate decora și diversifica masa. Din se dovedește un jeleu minunat, o băutură răcoritoare de fructe, sos luminos pentru carne și pește, deserturi delicioase vitamine, supa de desert, un lichior dulce, și chiar și băuturi alcoolice.
Coacăzul roșu este perfect combinat cu alte fructe de pădure - zmeură, coacăze negre, fructe și legume, de exemplu roșii și avocado, produse lactate.
În țările scandinave, coacăzul roșu este folosit ca o componentă a supei de fructe și a budinculei. În Germania, se administrează în combinație cu cremă sau curaj, ca umplutură pentru prăjituri.
De asemenea, în bucătăria europeană și din bucătăria balcanică este foarte popular sosul dulce și acru de roșii pentru carne, în special jocul. În Polonia, Republica Cehă, Austria, în meniul de restaurante scumpe, puteți vedea pieptul de rață sălbatică cu sos de coacăz, cerb șarpe în sos marinat roșu și multe alte variații.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: