Prepararea produsului
În primul rând, carnea de mistreț este mai potrivită pentru al doilea curs. Păstrați carnea cu pielea, curățată anterior de păr. Înainte de a găti carnea, mistreții (masculi) trebuie să fie înmuiați timp de 2-4 ore într-o soluție de oțet de 1% pentru a elimina mirosul neplăcut și pentru a face carnea mai puțin rigidă. De obicei, carnea de femele și de purcei nu are un miros neplăcut. În plus, carcasa este împărțită în părți. Cele mai delicioase pentru fumat, coacere sau sărare sunt șamanii. Sânii și coapsele sunt cele mai potrivite pentru fumat, cotlete. Pentru a pregăti friptura, șunțișul și tigaia, de regulă, utilizați scapula și partea din gât. Carnea masculilor este destul de dură și necesită digestie preliminară.
Cum să gătești un mistreț? Iată câteva rețete care sunt cele mai populare printre vânători:
Mistret de porc prăjit
- 0,6 kg de piept,
- cinci cuișoare de usturoi,
- sare și chimen.
Gatim astfel:
Carnea se spală bine, umplute cu usturoi, se sare și se presară cu chimen. În această formă, lăsați-o pe timp de noapte. Apoi puneți o tavă adâncă de copt și, treptat, turnând apă, se prăjește în cuptor până se pregătește. Tăiați pieptul în felii. Serviți ca cartofi fierți sau varză tocată.
Carne de mistreț cu sos
Avem nevoie de:
- 0,5 kg de carne,
- o lingura de grasime,
- o lingurita de zahar,
- o lingura de pasta de tomate,
- o lingurita de faina,
- 0,1 l de vin rosu,
- sare
Gatim astfel:
Spălați bine carnea, ștergeți-o cu un șervețel și prăjiți-o pe toate părțile în grăsimi fierbinți. Apoi adăugați sare, zahăr, pastă de roșii, turnați puțină apă caldă în feluri de mâncare cu carne, acoperiți cu un capac și stingeți carnea până când fierbeți. Se toacă carnea în felii mici. Adăugați făina, vinul, puțină apă și gătiți câteva minute. Apoi, ștergeți sosul printr-o sită și turnați carnea tăiată. Ca o farfurie, folosiți orez sau paste făinoase.
Carne de mistreț mistuit în smântână
Avem nevoie de:
- 0,5 kg de carne,
- 40 grame de grăsimi și grăsimi afumate,
- jumătate de cap de ceapă,
- un pachet de smantana,
- morcovi,
- rădăcină de patrunjel și telina,
- o lingurita de otet,
- o frunză de dafin,
- cateva bucati de piper negru sau parfumat,
- o lingurita de faina,
- o lingurita de mustar clasic,
- un vârf de zahăr,
- sare si suc de lamaie la gust.
Gatim astfel:
Carnea Se spală bine, îndepărtați folia și fire, din toate părțile sale untură de grăsime. Într-o tigaie de mică adâncime topi grăsimea și se caleste ceapa si legume tocate, apoi se adaugă un pic de oțet și apă caldă. Apoi, pune o tigaie de carne, se adaugă condimentele (piper frunze de dafin, sare) și apoi închideți capacul pan și stinge cuptorul adăugând periodic apă și pulverizarea suprafeței sos de carne formată. Brown carnea se taie în felii mici. În sosul se adaugă făina și smântână, zahăr, muștar și un pic de suc de lămâie. Se amestecă bine la căldură, apoi frecati printr-o sită și se toarnă cu grijă peste carne. Ca un fel de mâncare pentru a folosi legume fierte, salate sau afine.
Aceste sfaturi puțin despre "Cum să gătești un mistreț" vă vor ajuta să vă rog vânătorul.
Articole similare
-
Rețetele mele Harcho rețetă clasică cu orez de vită Cum să gătești georgian, pas cu pas
-
Supa de pește din rețeta de merluciu, cum să gătești supă de pește, primele cursuri
Trimiteți-le prietenilor: