Pepper rosu - condiment, realizat din soiuri amare de ardei.
Ardeiul de piper este o plantă vegetală anuală din genul Capsicum al familiei. Până în prezent, sunt cunoscute multe soiuri de ardei vegetal - de la ardei iute, ardei iute, până la ardei dulci bulgari.
Locul de nastere al ardei iute este regiunile tropicale ale Americii. Astăzi, ardeii iuți sunt cultivați în țări cu climat tropical, mai ales în India și Thailanda. Nativii americani au învățat să crească ardei chiar acum 6000 de ani. Ardeiul de piper si porumbul fac parte din dieta americanilor. În Europa, ardeii se răspândesc după călătoria lui Christopher Columbus. Conchistadorii spanioli au adus ardei iute în Europa, la fel ca aurul.
Varietățile de piper piper dau capsaicină alcaloidă.
Pentru a pregăti piperul roșu măcinat, piperul proaspăt fierbinte se usucă, se eliberează din cupe și se șlefuiește.
Se folosește în producția de cârnați, conserve de carne și legume. În gătitul la domiciliu este nevoie de o utilizare foarte atentă, deoarece este foarte fierbinte (puteți decora vasul și produsul în decaparea). Ca condiment, piperul rosu este folosit la fabricarea kebaburilor de shish, sosurilor la feluri de mâncare din carne. Îmbunătățește gustul carnea de vită, carnea de porc, peștele, primele cursuri, în special legumele. Formează baza sosurilor ascuțite: Harissa, Tabasco, Sambal; inclusiv ketchup-ul chilian special; face parte din amestecul de curry. Ardeiul rosu este folosit în aproape toate țările.
Rețete cu piper roșu
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: