Aici nu este necesar toate sub un singur rând. Sunt ofensat ca barman. Dacă vorbim despre un cocktail, de exemplu, "Mojito", gheața este o parte a INGREDIENȚILOR (cereți și citiți cartela tehnologică). Nu se întâmplă fără gheață. În cazul în care un cocktail cu gheață ciudat, apoi pune un pic de gheață - se topeste imediat și nu are sens. Dacă băutura este curată, de exemplu, whisky, gheața trebuie servită separat. În orice caz, dacă există neîncredere (ceea ce este natural) - păstrați o privire asupra procesului de gătit și știți cum.
Extindeți sucursala 20
Pâine de gheață și spumă - barman
Extindeți Sucursala 0
Nu esti un pic de asta.
Extindeți Sucursala 4
la fel. ca barman, susțin alex
Extindeți Sucursala 3
Nu confunda mancarea / disco cu un bar / restaurant normal.
Extindeți filiala 2
Duck, de fapt, problema este că nu trebuie să confundăm! Citiți cu atenție, vă rugăm, și, în general, înainte de ceva pentru a argumenta, afla bine toate regulile cu privire la ceea ce disputa, amice. Am 6 ani de experienta sub centura sa în restaurante normale, baruri, discoteci și așa mai departe și am navidalsya multe barmani care ticăloșii, și cei care într-adevăr merită să fie numit barmani sunt foarte puține.
Extindeți sucursala 1
Aici nu voi contesta.
Extindeți Sucursala 0
Iată cum spune barmanul alte modalități de a păcăli vizitatorii!
Chiar fiind băut în club - observ diferența în prețul acelorași băuturi de la barmani.
Și da. ah. predare? tadad, acum. - și a trecut dincolo de orizont))
Extindeți filiala 11
100% toate depind de onestitatea unui barman particular. Noi, din păcate, avem tineri de până la 30 de ori mai des. El consideră că munca lui este temporară, aici este. Când un nou club a fost deschis în orașul meu mic, nu m-au dus în postul de șef de bar (cel vechi a fost de peste 27 ani). Au luat un "creator" și un tânăr centru regional pentru a "pune un bar". El a aruncat cu sânge sticle (care, cu excepția concursurilor, nenorocitul nu este necesar, deoarece în clubul de trecere - stupid o dată). A pus totul și. sa futut el însuși, transportând în saci cu gunoi mai mult de 200 de mii de ruble din casa de marcat. Și așa, cu toate premiile. Ie după cum a spus tovarășul Beria, "cadrele decid totul".
O modalitate de a naoba - întuneric. Toate sunt nenumărate. cocktail ieftine alcool în loc stabilit, supraevaluarea, agent de poliție (stale) acoperit cu bere proaspătă, aduce dumneavoastră (achiziționat în alkomarkete) și vinde Barney. La fel de rău cum sună, dar în țara noastră este o normă. Electricieni târât acasă câțiva metri de sârmă, ofisnik - agrafe de hârtie și hârtie maistru - „sapă“ în pământ cu o pereche de cabluri de înaltă tensiune cărămizi KAMAZ. Problema aici nu este excluderea Republicii bare, la consumator, este important ca nu naYObyvali sa, nu angajatorul a barmanului merrrzzzkogo.
Și din moment ce există atât de multe modalități de a dracu 'un cumpărător, nu are nici un sens în descrierea lor. Este mai bine să vă amintiți câteva reguli care nu sunt complicate:
1. Uita-te, vezi ce si cum esti pregatit. De fapt, la cocktailuri.
2. Cererea de băuturi cu gheață (nu cocktailuri) - necesită gheață pentru a aduce separat.
3. Aveți întotdeauna dreptul de a cere și de a vă oferi o carte tehnică și tehnologică pentru pregătirea unei băuturi (cocktailuri, cafea, ceai etc.) pe care trebuie să le gătiți. Aceasta indică în mod clar compoziția, până la gheață. Și cantitatea de ingrediente, puterea, precum și valoarea energetică la 100 de grame și puterea în grade pentru întregul volum al porțiunii. Nu conformitatea tehnologiei de pregătire (vom fi rezonabili - mă refer la înșelăciune explicită, nu la eroare) - aceasta este o scuză pentru refuz și compensare a valorii, iar lipsa unui TTK este un vox, un cosit. Rospotrebnadzor se bucură.
4. Același lucru se referă la disponibilitatea certificatelor de calitate pentru alcool în bară.
5. Atunci când comandați băuturi în decantor (de exemplu, "turnați o sticlă de vodcă în decantor, turnați-o și apoi nu străluciți"), cereți-o să-l deschideți și cu dumneavoastră - o transfuzie. Același lucru - în ceea ce privește vinul etc.
7. Dar, în general, acest lucru este tot - după cum gustă. Nu aveți încredere, nu este gustos - nu mergeți la acest loc! Și rețineți că pentru nimic, există multe și decent oriunde.
ps Am uitat să spun. Turnarea berelor cu un capac de spumă este un standard și un indicator al calității berii, nu un bob. Berea - la nivelul dorit (de exemplu, 0,5L), deasupra - spumă. Pe bere "cobra" chiar două poziții ale mânerului macaralei: "turnați berea" și "faceți o spumă".
ps Vodka îngheață. Da, da, și în gheață. La o temperatură de -17 grade Celsius. Și acest lucru NU este un indicator al calității sau al prețului, dar în mod stupid legile chimiei. Cine are nevoie - amestecuri de înghețare Google (chiar și alcoolul pur vrea să devină o bucată de gheață la - 114 grade Celsius și mai jos).
Și râsete și păcat. Nu cu mult timp în urmă, se plimbau în jurul vechii familii Arbat, se așezară într-un ilpatiu pentru o gustare. În meniul de limonadă, se poate comanda jumătate de litru și litru. Ordonăm un litru și, în acest moment, aducem doar o băutură de limonadă la o masă din apropiere. Uite, și acolo o jumătate de pitcher acoperit cu gheață. Spun chelnerița: doar noi fără gheață, te rog. La mine, apropo, și soția rece nu bea, plus la gheata copil nu a vrut cu adevărat să dea.
Servitor: "Ei bine, doar atunci va fi jumătate de litru".
Sunt puțin proastă la început.
I: "Așa cum? Asta este, eu comand acum un litru de limonadă, plătesc un litru de limonadă și îmi aduceți jumătate de litru?"
Servitor: "Ei bine, da."
Eu: "Ești serios acum?"
Servitor: "Da, astfel de reguli."
Eu: "Asta înseamnă a obține un litru de limonadă pură, fără gheață, trebuie să comand 2 litri în meniul tău?" (se ridică aproximativ 700 de ruble)
M-am futut cu atâta impudență, pentru a fi cinstit. Am sunat pe manager. A venit, a explicat o situație, care este, mă întreb, pentru bosch? Spune că mă duc să aflu dacă e ceva ce poți să faci. Apoi, chelnerița vine și cu astfel de patos, ca și când pentru mine o excepție neuniformă au fost făcute, spune: "Ei bine, vei fi adus fără gheață".
Extindeți filiala 2
Cred că pentru a evita un scandal, tocmai ați dat o jumătate de litru de limonadă. Facem asta în restaurant când oaspeții vor să înlocuiască garnitura în acele feluri de mâncare unde nu este prevăzută înlocuirea sau ceva de genul acesta. Pur și simplu oaspeții sunt inadecvate și este mai ușor pentru noi să facem cum doresc decât să câștige reputația unui fig.
Desigur, în această special limonada tehnologie de preparare în mod specific această bară pentru a pune gheață podea decantor. El - același ingredient. De exemplu, Mojito, fără gheață - acest lucru este absurd, deoarece tehnologia pentru cocktail-uri, mai întâi în menta de sticlă pus și zahăr, și atunci trebuie să umple complet accident de sticlă, a pus un pahar plin de gheață, Carl! Și numai atunci poltashka rom și sifon. Dacă solicitați un Mojito, fără gheață, nu se așteaptă ca producția va fi un cocktail de 300 ml, pentru îndepărtarea gheții de proporția rămasă de băuturi nu sa schimbat.
Deci, este cu limonada ta. Costul unui litru include fructe de padure, fructe, siropuri, sifon, ce altceva acolo, nu stiu. Și costul este calculat exact cu numărul de ingrediente și gheață, deoarece diluează toată această masă dulce.
Nu știu cum a explicat lucid.
Extindeți sucursala 1
Desigur, înțeleg despre ce este vorba, dar nu atrageți tehnologie pentru gătit. Poate că l-am pus într-un fel inaccesibil, dar e vorba de LIMONADE. Despre apa cu fructe. Înțelegi? Puteți să-i numiți compot, esența nu se schimbă prea mult, cu excepția faptului că nu se produce nimic.
Nu voi contesta dacă gheața este un ingredient indispensabil și integral în cocktailul de mojito, poate că sunteți mai bine informat.
Chiar înțelegi ce vreau să spun prin cuvântul "gheață"? Vorbesc despre apa înghețată. Considerați în mod serios apa înghețată ca ingredient integrat al băuturii din apă și din fructe? Pentru a face un litru de limonadă pentru a face un litru, trebuie doar să adăugați încă o jumătate de litru. Și că masa voastră, ca să zicem așa, nu a fost prea dulce, puteți, Atenție (!), Doar adăugați mai multă apă! Să ne bucurăm!
Serios, vă rugăm să nu spun că prostii. În cazul limonadă se numește NAEBALOVO (scuzati expresia, dar spunem lucrurilor pe nume), și nu există nici o tehnologie de preparare a limonadă, nu permițându-i să aducă nici gheață, nu încercați să trageți de urechi este doar aici pentru că, de asemenea, a lucrat în restaurant. La urma urmei, tu știi, e doar un nonsens.
Cu același succes puteți refuza într-un pahar plin de Coca-Cola, deoarece este recomandat să serviți cu gheață. Nici o instituție care respectă auto-respectul nu va vaporiza o astfel de viscolă cu toată seriozitatea.
Cuvintele mele, apropo, sunt confirmate de faptul că restaurantul, fără nici o problemă, mi-a îndeplinit în cele din urmă cererea, și am primit o cană de litru de lemadă clasică, dar fără gheață.
Un scandal nu ar mai fi, tocmai m-aș duce la un restaurant din apropiere, care este suficient.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: