Fondue. Sosuri. Foto.
Cum se prepară o carne de fondue, un raport pas cu pas cu o fotografie.
Fondue acasă. Retete pentru fondue. Marinam carne pentru fondue. Sosuri pentru fondue. Fondyushnitsa. Ce fel de carne să gătești în fondue. Foto.
Ideea de a cumpăra o fondue sa născut după o călătorie în Slovacia, unde am rezervat la barul Hotelului Patria din Shtresk Pleso fondue și ne-a plăcut acest proces. Am cumpărat o firmă renumită fondatoare. Deodată a cumpărat gel pentru fondul aceleiași firme. Din punctul meu de vedere, am ghicit cu achiziția. Fondul este destul de mare, din fontă. Există un stand de fondue pe suport pentru sosuri care pot fi rotite.
În setul de fondue erau șase boluri pentru sosuri, șase furci, șase linguri și șase plăci cu divizoare. De data aceasta pregăteam fondue pentru ziua de naștere a soției sale. Oaspeții au fost puțini, așa că fondue este doar potrivit. Am avut două tipuri de gel de fondue, rămășițele vechii fondue cumpărate cu fondue.
Și o sticlă nouă, cumpărată pentru că vechea fugise.
Nu turnați prea mult gel pentru fondue în arzător, completați gelul pe măsură ce arde. Nu lăsați gelul să se ardă complet, la sfârșitul arderii, rămășițele gelului pentru fondue pot fi ușor fumate. Stingeți arzătorul, un pic de gel și continuați să pregătiți fondue.
Acest timp pentru fondue au fost alese patru tipuri de carne.
Marinam carne pentru fondue. În marinate nu adăugați o mulțime de condimente uscate - acestea vor pluti în ulei. Nu pregătiți marinade prea lichide pentru fondue - uleiul se va pulveriza.
Coada de coapse de curcan. Mare pentru fondue. Carnea este suculentă, densă, nu zboară de pe furculiță.
Tăiați filetul coapsei de curcan cu cubulețe mici, cu fețe de cel mult 1 cm.
Adăugați usturoiul stoarse, boia de ardei, puțin suc de lamaie, puțină sare și piper negru.
Se amestecă, se scoate în frigider.
File de piept de curcan. Carnea suculentă, dar mai puțin densă, poate cădea din furculiță.
Taiați, adăugați curry, puțină sare, piper. Adăugați o lingură-două sos de soia.
Carne de vită. Marginea sirloinelor. Separați osul.
Tăiați în bucăți mici, adăugați ceapă fin tăiată, sos de soia, ierburi (Caucazian, uscat). Nu sare, vom sare înainte de servire.
Piept de fileu de pui. Tăiem în bucăți mici, adăugăm boia de ardei, sucul de lamaie, busuiocul, sarea, piperul după gust. O lingură de sos de soia. Toată carnea, mărunțită pentru fondue, este curățată timp de 3-5 ore în frigider. Nu cumpăr carne de porc pentru fondue, este dificil să controlezi un grad de prăjire de 100%.
Să începem să pregătim sosuri pentru fondue.
Primul este roșiile cu ierburi.
Scoateți tulpina de fructe din roșii. Dacă nu există roșii sau nu sunt delicioase, luați roșii cu pielea sau curățați în sucul lor. Puneți roșiile într-un blender, adăugați usturoi, piper dulce, un mic rozmarin (uscat sau proaspăt).
Masa mărunțită este pusă într-o oală, fierbând timp de 2-3 minute. Sosul fondue este gata.
Al doilea sos este brânza de vaci cu usturoi și marar.
Luați un brânză ca Agushi sau iaurt fără umpluturi, stoarceți usturoiul în el.
Se taie mărar mărunt.
Am pus totul într-un castron, sare, amestec.
Al doilea sos pentru fondue este gata.
Se pregătește al treilea sos pentru fondue - brânză. Favoritul meu.
Luăm branza cu mucegaiul albastru (Dor blu) și puțin lapte. Pune totul în blender. Laptele ar trebui să fie puțin mai puțin decât brânza, altfel sosul va fi lichid.
Al treilea sos pentru fondue este gata. Ca și alte sosuri la fondue, vom oferi oaspeților: satzebeli, ketchup georgian și obișnuit, toată producția în fabrică. De asemenea, am sos de la rândul meu, dar am uitat de asta de data asta.
Eu folosesc ulei de măsline pentru gătit fondue. Pe de altă parte, nu încerca să gătească. Cumpărați 1 litru - suficient.
Vărsăm petrol în fondue. aprindeți arzătorul, uleiul se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Umplem barcile de salam. Avem carnea pentru fondue din frigider.
Cerem oaspeților să stea la masă. Vom da furcile. Am cumpărat șase furci, pentru că unul pentru un frate - un pic.
Fondue este gata de utilizare, uleiul este încălzit. String carne și se înmoaie în ulei fierbinte 3-4 minute suficient pentru ca carnea să fie preparată din fondue.
Recomand foarte mult unei plăci de legume fondue.
Un mare plus în fondue - oaspeții mănâncă o cantitate mică de carne, deoarece mănâncă bucăți înainte și mici. Minusul este o mare cheltuială pentru vin, beau foarte mult pentru a umple pauzele, recomand să fie oferit unui oaspete un oaspete cu un pahar de apă minerală unui oaspete. Iată câteva sfaturi despre prepararea cărnii de fondue.
În fundul fontei nu arde nimic.
În cazul în care rămâne carnea, poate fi coaptă în vase sau stinsă cu cartofi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: