Cum să gătești tkemali

Produse pentru tkemali
pentru 1 litru de tkemali
Prune sau prune de cires - 2 kg
Cilantro sau pătrunjel - jumătate din fasciculul de mijloc
Marar - jumătate din fasciculul de mijloc

Usturoi - 5 dinți
Ardei cald uscat - jumatate de lingurita
Apă - jumătate de sticlă (150 mililitri)
Sare - 2 linguri
Otet - 1 lingurita 70% otet
Zahăr - 4 linguri

Cum să gătești tkemali
1. Spălați prunele, împărțite în jumătate și îndepărtați oasele.
2. Așezați prunele într-o tigaie din alamă sau alamă.
3. Se toarnă vasul de apa si a pus pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 până la 40 minute, în funcție tkemali suculență.
4. Prunele fierte, așezate într-un șuviu, nu vor mai fi necesare supă de prune.
5. Ștergeți prunele printr-un ștuț folosind un mortar. Îndepărtați prunul pentru a elimina.
Cilantro și marar, se spală și se usucă, se toacă fin sau se macină cu un blender.
Usturoiul curata si se macina cu usturoi.
Pulpă de prune pentru a pune în foc, adăugați sare, zahăr, verdeață, condimente. Aduceți tkemali cu agitare constantă până la fierbere și gătiți timp de 3 minute, scoțând spuma.

Adăugați verdele, usturoiul, piperul și bucătarul în tigaie timp de 2 minute. Opriți focul, turnați otetul și amestecați.
Sosul tămâil gătit se întinde pe borcane sterilizate și se lasă până se răcește complet.

Fapte Fakuso despre tkemali

Soiuri de prune pentru tkemali
Pentru tkemali potrivi prune proaspete: prune, fructe coapte sau ușor necoapte albastre, damson (a nu se confunda cu prune uscate, care nu sunt potrivite pentru tkemali gătit). Un fruct puțin matur este permis.

Cum să serviți Tkemali
Tkemali a servit în feluri de mâncare la feluri de mâncare, carne de pasăre, pește, doar pe pâine. Excelent ca un sos pentru kebab shish, garnituri de legume, orez, paste.

Cu ce să gătești tkemali
- Rețeta tradițională sos este sigur pentru a adăuga Ombay (menta mlastina sau purici) - plante aromatice, în creștere în Caucaz.
- Ombalo nu are nimic de-a face cu menta obișnuită, acest condiment poate fi înlocuit cu semințe de coriandru sau cimbru, dacă este necesar. În sosul clasic Tkemali puneți ierburi proaspete: coriandru, mărar, patrunjel, busuioc și usturoi.
- Ingredientele uscate din tkemali sunt singurele - ardeiul roșu, dar nu măcinat, ci zdrobit în bucăți mici.

- În rețetele moderne este permisă utilizarea ierburilor picante uscate. Ele ajută la păstrarea culorii luminoase și bogate a sosului, care, cu adăugarea de ierburi proaspete, dobândește o nuanță brună, mai ales cu o perioadă lungă de depozitare. De asemenea, atunci când gătiți tkemali puteți adăuga adjika.

Cum să înlocuiți prune în Tkemali
Alternativ, folosiți, în loc să drenați, coacăze.

Cât de mult pentru a stoca Tkemali
Tkemali stoca 1 an într-un loc răcoros.

Ce este tkemali
- Tkemali este un sos georgian produs în mod tradițional din prune locale din soiul "Tkemali".

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum să gătești tkemali