Cum să sare hering în casă?
Probabil foarte greu să găsești o persoană care nu cunoaște acest pește. O hering sărat, gustare preferată, a devenit decorarea aproape a oricărei mese festive. A venit la noi din Olanda. La urma urmei, pescarul olandez Willem Boykelzoon a încercat să gătească peștele în felul său. Înainte de inovare, felurile de hering erau foarte amare. Și secretul său a transformat acest fel de mâncare cu pește în toate delicatețe a recunoscut, sa dovedit destul de simplu: amărăciunea de feluri de mâncare de hering cu branhii atașate. La urma urmei, toată amărăciunea era concentrată în ele. O astfel de decizie simplă, și datorită lui, un simplu pescar a primit un monument ridicat în patria sa. De atunci, heringul sărat a început să cucerească lumea. Până în prezent, puteți cumpăra hering dintr-o mare varietate de muraturi, aproape la orice magazin. Dar gradul de salinitate al peștilor achiziționați este aproape imposibil de învățat fără a încerca. Prin urmare, este recomandabil să știți cum să sare hering în casă. La urma urmei, cele mai delicioase feluri de mâncare sunt mâncărurile pregătite de mâini. Și puțin mai devreme, rețeta de saltare a heringului în casă a fost proprie fiecărui proprietar, cu propriile caracteristici.
Cum să alegeți o hering de calitate pentru decaparea la domiciliu
Mai întâi de toate, este necesar să alegeți o hering pentru muraturi. La urma urmei, prospețimea și calitatea peștelui dobândit va determina gustul delicat al gustării. Deoarece heringul proaspăt, proaspăt prins, practic nu este disponibil, va trebui să alegeți dintr-o hering înghețată. Vom încerca să cumpăram pește ocean (Pacific sau Atlantic). Este prudent tratarea heringului baltic, deoarece poate conține metale grele și toxine pe care Baltika este renumită. Nu cumpărați hering decapitat. Tuburile și ochii sunt principalul indicator al prospețimii peștelui. Cea mai delicioasă hering capturată în timpul iernii, pentru că este cea mai grasă. Un astfel de pește - va fi mare, cu laturi rotunjite, iar spatele va fi gros și uniform colorat. Înainte de a sari hering-ul acasă, va trebui să fie dezghețat. Cel mai bine este să îl dezghețați prin plasarea acestuia pe raftul inferior al frigiderului. Înainte de umplere, cuțitul ascuțit, îndepărtați cu ușurință branhiile. Cel mai delicios este heringul, care este sărat în întregime, fără eviscerare. Dar pentru un astfel de ambasador este nevoie de mult mai mult timp. Acum poți decide cu privire la rețeta de saltare a heringului.
Metode de saltare de la domiciliu sau cum să sare hering în condiții de casă
Cea mai ușoară cale de a sare hering în casă
Dezghetați și spălați două pești mari. Îndepărtează branhiile. Am pus pestii intr-o farfurie de sticla adanca (daca nu exista obiecte de sticla, vor fi mancaruri si vesela smaltuita). Se fierbe jumatate de litru de apa, se dizolva o lingura de sare si aceeasi cantitate de zahar. Se răcește brânza, se toarnă heringul cu ea, astfel încât să fie complet acoperită cu soluție. Închideți capacul și puneți-l în frigider. Dacă ne plac peștele sărat, atunci scoatem într-o zi sau două, dacă aveți nevoie de un ambasador mai puternic, apoi de trei sau patru.
Cum sa sare hering in conditii de casa cu un ambasador picant
Dezghețați peștele și scoateți branhiile. Am pus-o într-un castron pentru decapare. Noi pregătim muratura. Pe litru de apă clocotită se adaugă 100 g de sare și o jumătate de linguriță de zahăr, mazăre piper - mazăre 10, același număr de boabe de piper dulce, și o pereche de frunze de dafin. Să se răcească, se amestecă bine, se fierbe din nou, se răcește și se toarnă heringul. Noi susținem o zi.
Cum să sare hering în casă folosind saramură
Tuzluk este o soluție saturată de sare de masă. Pentru a face acest lucru, în apă fierbinte, adăugați sare în porții mici, până când sarea încetează să se dizolve și se așează pe fund. Oulul brut omit într-o astfel de soluție va fi pe jumătate plutitor deasupra soluției. Pentru picant sărat înainte de dizolvare a sării, adăugând condimente - frunze de dafin, boabe de coriandru, ienibahar si cuisoare. Heringul preparat turnat în saramură răcită. Rezistăm ora la temperatura camerei și apoi curățăm în frigider pentru o zi - două. Este foarte important ca heringul să nu afecteze pielea. În caz contrar, peștele va fi sărat unic.
Cum să sare o hering cu o rețetă pentru sărare uscată
Această rețetă este potrivită dacă nu există atât de multe locuri în frigider. Pregătiți peștele, clătiți și scurgeți. Scurgeți mai bine cu șervețele. Am pregătit amestecul pentru frecare. Luați o jumătate de linguriță de sare, o linguriță de zahăr și o linguriță de piper. Se amestecă bine. Am frecat tot peștele, fără să uităm de locurile în care se găseau branhiile. Am învelit pește în două sau trei straturi de film alimentar și în frigider. Trăim cam două zile.
Următoarea rețetă este potrivită pentru curățarea rapidă a heringului la domiciliu
Am pus heringul dezghet pentru o oră în apă rece. Tăiați capul și coada. Gut și spălați cu atenție peștele. Se amestecă două linguri de sare cu o lingură de zahăr. Vom freca peștele. Am înfășurat un film și lăsăm timp de două ore la temperatura camerei. Scoatem filmul, spălăm sarea, uscăm cu șervețele sau un prosop de hârtie. Într-o farfurie adâncă, tăiem o ceapă mare în jumătăți de inele, așezăm heringul și umplem cu ulei de floarea-soarelui. Treizeci de minute mai târziu, puteți tăia heringul pentru a servi pe masă, nu uitați să toarcați ulei și presărați cu ceapă proaspătă.
Cum sa sare hering in conditii de casa: o reteta pentru gurmanzi
Desfaceți doi pești. Ca de obicei, scoateți branhiile, clătiți carcasa. Ungeți cu grijă ambele carcase cu muștar. Am pus-o într-un castron pentru muraturi. Noi pregătim muratura. Se pun 5 linguri de sare 3 linguri de zahăr, o lingura de coriandru, mărar adauga, piper negru mazăre linguriță, frunze de dafin (frunze de până la zece). Se amestecă și se aduce la fierbere. Soluție brută de răcire, se toarnă hering-ul întins cu hering. Dăm două - trei ore de nămol la temperatura camerei și apoi curățăm în frigider timp de două sau trei zile.
Atenția dvs. a fost dată celor mai populare rețete de saltare a heringului.
Bucătăria reușită și un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: